بلح البحر الفرنسي الكلاسيكي المطهو ​​على البخار

1. جمع المكونات.

2. افركي بلح البحر وانزعي لحيته. "اللحية" هي الشيء الليفي المشعر الذي يتدلى من أحد جانبي المحار اللذيذ. اسحبيها بحركة من جانب إلى آخر.

   نصيحة

   في حال كنت تتساءل، فإن المحار حي إذا تفاعل. يجب أن تكون صدفته مغلقة. إذا كانت مفتوحة، ضع المحار على طاولة المطبخ قليلاً. قد يغلق عندما لا تكون منتبهًا. إذا لم يفتح، تخلص منه.

3. سخني الزبدة على نار متوسطة إلى عالية في قدر كبير واسع القاع مع غطاء مثلفرن هولنديقومي بتقليب البصل الأخضر أو ​​البصل حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا.

4. أضف فصوص الثوم إذا كنت تستخدمها؛ وإذا كنت تستخدمالثوم الأخضرالبراعم، اتركها خارجًا الآن.

5. أضف النبيذ الأبيض - مثل شينين بلانك أو أي نبيذ أبيض مقرمش، ولكن أي نبيذ أبيض جيد سوف يعمل - واتركه حتى يغلي.أضف بلح البحر في وعاء واحدطبقة إذا كان ذلك ممكنا.

6. قم بتغطية الوعاء واترك المحار ينضج على البخار لمدة تتراوح بين 3 إلى 8 دقائق. بعد مرور 3 دقائق، تحقق من المحار؛ يجب أن يكون العديد منه مفتوحًا. يجب أن يكون كل المحار مفتوحًا، لكن بعض المحار سيفعل ذلك بشكل أسرع من غيره.

7. بمجرد أن تنفتح معظم المحار، أطفئ النار وأضف الثوم الأخضر إذا كان هذا هو اختيارك. إذا كنت تريد المزيد من الحرارة، أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحونة حسب الرغبة. قم بالتغطية لمدة دقيقة أثناء تحضير الأوعية والأطباق.

8. استخرج كمية وفيرة من بلح البحر والمرق، ويجب أن يكون المرق مالحًا بدرجة كافية حتى لا يحتاج إلى المزيد من الملح. تخلص من أي بلح بحر لم يتم فتحه.

9. يقدم معخبز مقرمش، المزيد من النبيذ الأبيض (الاختيار الجيد هو الذي استخدمته في الطهي)، ولا تنس وعاء إضافيًا للقواقع.

10. يتمتع.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!