مهروس القرنبيط والكراث الكريمي
تم التحديث بتاريخ 24/04/22
يكتسب هذا القرنبيط المهروس الكريمي نكهة إضافية من الكراث الناعم المقلي. إنه طبق جانبي سهل التحضير للغاية، كما أن محتوى الكربوهيدرات في هذا الطبق منخفض نسبيًا مقارنة بالبطاطس المهروسة.
لا يعد الكراث شائعًا في الولايات المتحدة كما هو الحال في أوروبا، لذا قد يكون من الصعب العثور عليه. وعندما تجده، يكون باهظ الثمن في العادة. يمكن استخدام ثلاث أو أربع حبات بصل أخضر مفروم كبديل. تمنح الكريمة الثقيلة الطبق قوامًا غنيًا وكريميًا، ولكن يمكنك استخدام الكريمة الخفيفة أو الكريمة المخفوقة للحصول على هريس أخف.
هذا طبق لذيذ يمكن تقديمه مع أي طبق رئيسي من اللحوم أو الأسماك أو الدواجن. سيذكرك بـبطاطس كولكانون الأيرلنديةولكن بدون الملفوف.
الطبق الأساسي لذيذ، ولكنالملفوف المسلوقأو الكرنب أو السبانخ، كل هذا سيضيف لونًا وملمسًا جميلين. كما أن اللون الأخضر الإضافي سيجعله طبقًا ممتازًا لوجبة عيد القديس باتريك. أو يمكنك إضافة بعض جبن البارميزان المبشور أو جبن الشيدر المبشور أو جبن جرويير للحصول على هريس أكثر ثراءً.
1 رأس كبير قرنبيط
1 كبير كراثأو 2 كراث صغير
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 القرنفل ثوم، مفروم، أو 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1/4 كوب كريمة ثقيله
قومي بإزالة الأوراق الخارجية واللب من رأس القرنبيط وتخلصي منه. قومي بتقطيع القرنبيط إلى قطع خشنة وضعيه في قدر متوسط الحجم. غطيه بالماء وملعقة صغيرة من الملح واتركيه حتى يغلي على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى ينضج جيدًا. صفيه في منخل شبكي واتركيه جانبًا.
في هذه الأثناء، نظّف الكراث. اقطع نهاية الجذور والجزء العلوي الأخضر الداكن من الكراث وتخلص منه. اقطع الكراث إلى نصفين طوليًا واشطفه تحت الماء الجاري البارد لتفكيك وإزالة أي قطع رمل داخل الأوراق. قطّع الكراث المغسول إلى شرائح رفيعة.
ضعي الزبدة في وعاء كبيرمقلاةضعيها على نار متوسطة. عندما تتوقف الزبدة عن الرغوة، أضيفي الكراث. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهي الكراث لمدة 7 إلى 10 دقائق، أو حتى يصبح طريًا جدًا ولكن ليس بنيًا. حركيهم بشكل متكرر. قد تضطرين إلى خفض الحرارة أكثر، حسب نوع الموقد الخاص بك.
أضيفي الثوم المفروم أو مسحوق الثوم إلى الكراث واستمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
ضعي خليط القرنبيط والكراث المصفي في محضرة الطعام وأضيفي الكريمة الثقيلة. اخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا. تذوقي الخليط وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. أو يمكنك طحن الخليط باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي.
ضع القرنبيط المهروس في وعاء التقديم واستمتع به.
توخ الحذر عند خلط المكونات الساخنة
يتمدد البخار بسرعة في الخلاط، وقد يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في الحروق. لمنع حدوث ذلك، املأ الخلاط حتى ثلثه فقط، وقم بتهوية الجزء العلوي وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط.
اختلافات الوصفة
- أضيفي حوالي كوب من السبانخ الطازجة المفرومة إلى الكراث مع الثوم. استمري في الطهي لمدة دقيقتين أو حتى تذبل السبانخ.
- أضيفي ربع كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج إلى القرنبيط والكراث، أو حوالي نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
- استبدل الكراث بثلاثة بصل أخضر، مقطّع ومقطع.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 130 | سعرات حرارية |
| 10 جرام | سمين |
| 9 جرام | الكربوهيدرات |
| 3 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 130 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون10 جرام | 13% |
| الدهون المشبعة 6 جرام | 30% |
| الكولسترول26مجم | 9% |
| صوديوم74mg | 3% |
| اجمالي الكربوهيدرات9 جرام | 3% |
| الألياف الغذائية 4 جرام | 13% |
| إجمالي السكريات 4 جرام | |
| بروتين3 جرام | |
| فيتامين سي 64 ملجم | 320% |
| الكالسيوم 44 ملغ | 3% |
| الحديد 1 ملغ | 5% |
| البوتاسيوم 248 ملغ | 5% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
