سلطة الخيار (سلطة الخيار والشبت الألمانية)

هذه السلطة الألمانية المكونة من الخيار والشبت، تسمى سلطة خيار,سلطة صيفية منعشة تتناسب مع العديد من أنواع اللحوم، وخاصة لحم الخنزير. يمتزج الخل والسكر معًا للحصول على صلصة متوازنة تمامًا بين النكهات الحلوة والحامضة. يضيف البصل الأحمر نكهة لطيفة والشبت الطازجيوفر نكهة رائعة، على الرغم من أنه يمكنك حذف أي منهما ولا يزال لديك سلطة لذيذة.

نصائح للحصول على أفضل سلطة خيار

• اختاري الخيار الخالي من البذور وذو القشرة الرقيقة:ابحث عن البذور الخاليةخيار انجليزييُطلق عليه أحيانًا "خيار الدفيئة"، أو الخيار الفارسي للحصول على أفضل نكهة وملمس. تجنب الخيار العادي الذي يباع في المتاجر إذا أمكن ذلك - فهو يميل إلى أن يكون مليئًا بالبذور ومائيًا ويتحول إلى طري عندما تتبله.
• التقشير أم لا التقشير؟لا تحتاج الخيار الإنجليزية والفارسية ذات القشرة الرقيقة والخالية من البذور إلى التقشير وإزالة البذور لهذه الوصفة، ولكن يمكنك استخدام مقشرة لإزالة شرائح الخيار لتقديمها بشكل جميل إذا أردت (ترك بعض القشرة سيساعد أيضًا في تثبيت شرائح الخيار الرقيقة معًا). إذا كنت تستخدم خيارًا عاديًا، قشره تمامًا واقطعه إلى نصفين بالطول. أزل معظم البذور لأنها تميل إلى أن تكون أكثر صلابة من تلك الموجودة في الخيار المزروع في البيوت الزجاجية أو الفارسي.
• تقطيع الخيار إلى شرائح رقيقة: إستخدممندولين، محضر طعام مزود بملحق التقطيع الرفيع، أو فتحة التقطيع على مبشرة الجبن لتقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة. يجب أن تكون الشرائح شفافة تقريبًا. إذا كان لديك سكين فقط للتقطيع، فاجعل الشرائح رقيقة قدر الإمكان - قد تكون سلطتك أكثر بساطة قليلاً ولكنها ستظل لذيذة للغاية.
• تناول الشبت الطازج:في حين أن الشبت المجفف يعمل بشكل رائع في العديد من الوصفات، فإن الشبت الطازج يضيف لونًا جميلًا ونكهة مشرقة إلى هذه الوصفة.
• إذا كنت تريد لدغة أقل، انقع البصل:إذا كنت ترغب في إضافة البصل الأحمر، يمكنك نقع الشرائح في الماء الساخن لبضع دقائق وتصفيتها قبل إضافتها إلى السلطة. يساعد هذا على إزالة القليل من الطعم اللاذع من البصل ويمكن أن يساعد في تقليل احتمالية تسببه في رائحة البصل الكريهة في الفم.
  

ماذا تقدم مع سلطة الخيار هذه؟

تتناسب سلطة جوركن سالات بشكل جيد مع مجموعة من أطباق لحم الخنزير الرئيسية. حاول تقديمها جنبًا إلى جنبلحم الخنزير والملفوف المطهو ​​على نار هادئة, على الطريقة الألمانيةشرائح لحم الخنزير منزوعة العظم والخردلأو قطعة لحم خنزير محشوة رائعة. كما يضفي الخليط نكهة مميزة على الطبق.سلطة الدجاجأوسلطة التونةساندويتش.