أفضل 5 أعشاب لنكهة لحم البقر

يمكن أن يكون الطهي بالأعشاب تجربة إبداعية رائعة حيث يمكنك تجربة نكهات الأعشاب المختلفة، سواء بشكل فردي أو مجتمعة. وصفات لحم البقر لها احتياجات فريدة. هذا اللحم الضخم يتطلب الأعشاب والتوابل اللذيذة التي لها نكهات قوية خاصة بها.

يعد اختيار قائمة بأفضل النكهات والأعشاب لاستخدامها مع وصفات اللحوم قرارًا شخصيًا حيث يختار الخبراء المختلفون نكهات مختلفة.

ويدرج المعهد الوطني للقلب والرئة والدم، وهي وكالة حكومية مكرسة للصحة، مجموعة أصغر من النكهات المقترحة للحوم البقر: ورق الغار، والمردقوش، وجوزة الطيب، والبصل، والفلفل، والمريمية، والزعتر.

الآن، ألق نظرة على قائمة تضم خمسة أعشاب رائعة لنكهة لحم البقر مع توضيحات لسبب اختيار هذه الأعشاب. وكلما أمكن، استخدم الأعشاب الطازجة بدلاً من الأعشاب المجففة في وصفاتك. وإذا كان بإمكانك زراعة الأعشاب بنفسك، فهذا أفضل، حيث سيضمن لك ذلك أقصى قدر من النضارة وأفضل مذاق.

• الريحان له نكهة مشرقة وقوية تتناسب جيدًا مع النكهات العميقة لأطباق اللحم البقري مثلزيتي مخبوزة مع لحم مفرومإنه لذيذ عندما يتم طهيه في الوصفة، ولكن من الأفضل إضافته نحو نهاية وقت الطهي لتفتيح الطبق وإضافة جانب جديد من النكهة.

  لا يجف الريحان جيدًا، فيصبح أسود اللون وعديم الطعم عند تجفيفه. لذا، حاول تخزينه عن طريق مزجه بكمية كافية من الزيت لصنع عجينة، ثم ضعه في قوالب مكعبات الثلج لتجميده. بمجرد تجميده، أخرج المكعبات وضعها في كيس تجميد لتخزينها. للاستخدام، ضع مكعبًا في المرق أو الصلصة في نهاية وقت الطهي، وسخنه حتى يذوب.

• يتمتع إكليل الجبل بنكهة الصنوبر وهو مزيج رائع مع النكهات الثقيلة أو الدهنية التي تحتوي عليها أطباق اللحم البقري أحيانًا. استخدم إكليل الجبل لنكهة المشويات وقطع اللحم القاسية التي سيتم طهيها لفترات طويلة مثلحساء لحم البقر على الطريقة القديمة.

  فكر في زراعة إكليل الجبل كعشب داخلي، والذي سيكون مذاقه أفضل بكثير من النسخة القديمة من المتجر. يمكن زراعة نبات إكليل الجبل بنجاح بجوار الموقد باستخدام مصباح النمو. يعمل إكليل الجبل بشكل جيد سواء كان مجففًا أو طازجًا، لذا حاول تجفيفه وحفظ إكليل الجبل المجفف في برطمانات زجاجية لسهولة الوصول إليه.

• المريمية هي عشبة غالبًا ما يتم تجاهلها ما لم تكن مخصصة لوصفات العطلات. وهذا أمر مؤسف لأن نكهة المريمية تصمد جيدًا أمام النكهات القوية في طبق مثلشريحة لحم بالثوم والمريمية، مما يضفي رائحة عطرية وطعمًا دافئًا.

  المريمية عشبة أخرى تنمو جيدًا في الداخل ومن المؤكد أنها ستزدهر إذا وفرت إضاءة كافية. المريمية الطازجة والمجففة تناسب الوصفات جيدًا، لذا استخدم أيًا من النوعين في وصفات لحوم البقر الخاصة بك.

• الزعتر مرادف لأطباق اللحم البقري، فهو مثالي لـتتبيلة ستيك كلاسيكيةسواء تم استخدامه طازجًا أو جافًا، فإن الزعتر يعمل فقط على تكملة النكهات وإضافة لمسة من العمق التي لا تستطيع الأعشاب فقط توفيرها.

  من السهل أيضًا زراعة الزعتر في حديقة داخلية وسينمو جيدًا في نافذة مشمسة. يحب العديد من الطهاة زراعة عدة أنواع من الزعتر مصطفة على حافة النافذة - الطعم الليموني للزعتر الليموني هو المفضل.

• لقد اكتسب البقدونس أهمية كبيرة في السنوات الأخيرة وأصبح أكثر من مجرد زينة. يعرف الطهاة الذين اعتادوا على استخدام هذه العشبة اللذيذة أنها تحتفظ بنكهتها إذا تم استخدامها طازجة وإضافتها في نهاية الطهي.

  يضفي البقدونس إشراقة ويضيف لمسة منعشة إلى أطباق لحم البقر الشتوية التي يمكن أن تكون ثقيلة مثلستروجانوف لحم البقر الكلاسيكي.

  على الرغم من أنه لا يُزرع عادةً داخل المنزل، فمن الممكن زراعة هذا العشب الثنائي الحول داخل المنزل إذا أعطيته الوقت الكافي لينضج. ولأنه عشب بطيء النمو، حاول شراء نبات بقدونس طازج في أواخر الصيف وإحضاره إلى المنزل لفصل الشتاء.