فاكهة التنين، المعروفة أيضًا باسم بيتايا أو الكمثرى الفراولة، هي فاكهة استوائية جميلة حلوة ومقرمشة. النبات الذي تأتي منه الفاكهة هو في الواقع نوع منصبارمن الجنسهيلوسيريوسفاكهة التنين هي فاكهة شائعة في جنوب شرق آسيا وأمريكا اللاتينية، والآن يتم زراعتها والاستمتاع بها في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أنها قد تبدو مخيفة بقشرتها الحمراء الوردية وقشورها الخضراء الفاتحة، إلا أن تحضير هذه الفاكهة غير العادية سهل. يمكنك الاستمتاع بتناولها في سلطات الفاكهة، ويمكن استخدامها لصنع مشروبات وحلويات لذيذة، وهي وجبة خفيفة رائعة وصحية بمفردها.
شاهد الآن: كيفية تقطيع وتناول فاكهة التنين
ما هي فاكهة التنين؟
تم تسمية فاكهة التنين بهذا الاسم بسبب مظهرها الذي يشبه إلى حد ما الخرشوف، حيث أن "القشور" المدببة حول الفاكهة ذات الشكل البيضاوي تذكرنا بالتنين.
تأتي هذه الفاكهة بأربعة أنواع؛ ثلاثة منها ذات قشرة وردية، وواحدة ذات لحم أبيض، وواحدة ذات لحم أحمر، والثالثة ذات لحم أرجواني. والنوع الرابع ذو قشرة صفراء ولحم أبيض. وكلها تحتوي على بذور سوداء صغيرة صالحة للأكل، تمامًا مثل فاكهة الكيوي. مظهرها الفريد يجعلها مناسبة للتقديم كما هي، ولكن هذه الفاكهة الاستوائية يمكن أيضًا مزجها بشكل رائع في الكوكتيلات. الفاكهة سهلة التحضير - فقط قم بتقطيعها من المنتصف وإزالة اللحم بملعقة. اعتمادًا على الصنف ومكان زراعتها، يمكن أن تكون فاكهة التنين باهظة الثمن بعض الشيء.
كيفية استخدام فاكهة التنين
في أغلب الأحيان، يتم تناول فاكهة التنين في شكلها الخام، سواء تم تقديمها مقطعة أو مخلوطة أو مجمدة. ولكن يمكن أيضًا تناولها مع الطعام.مشوي، على سبيل المثال، والتي يمكن إعدادها على أسياخ مع فاكهة أخرى مثل الأناناس.
بالرغم من أن القشرة الخارجية تبدو صلبة، إلا أن فاكهة التنين سهلة التقطيع. ضع فاكهة التنين على لوح التقطيع أو أي سطح نظيف آخر. اقطع الفاكهة بشكل مستقيم من المنتصف باستخدام سكين حاد.سكين حادوقسمها إلى قسمين.
إن إزالة لحم الفاكهة أمر بسيط للغاية ويشبه تقديمأفوكادو. مرر ملعقة كبيرة حول محيط كل قسم لفصل اللحم عن القشرة (التي لا تؤكل). باستخدام الملعقة، ارفع اللحم عن القشرة وضعه على لوح التقطيع. اقلب كومة اللحم، وتحقق من وجود أي قشرة وردية متبقية، ثم قم بتقطيع اللحم إلى مكعبات أو شرائح.
ما هو طعمه؟
تتمتع فاكهة التنين بطعم حلو ورقيق يمكن وصفه بأنه "استوائي". وقد تم وصفها بأنها مزيج بينكيويوكُمَّثرَىأو الكيوي والبطيخ. قوامه كريمي إلى حد ما مع بذور صغيرة، تشبه تلك الموجودة في فاكهة الكيوي.
أصناف
من الناحية الفنية، يمكن تقسيم أنواع فاكهة التنين حسب الجنس/النوع/الهجين. الجنسهيلوسيريوسيحتوي على ثلاثة أنواع مختلفة من فاكهة التنين، بينماسيلينيسيريوسيوجد نوع واحد من فاكهة التنين، وكل نوع يتميز بالعديد من الهجائن. ومع ذلك، من الأسهل بكثير تصنيف فاكهة التنين حسب لون قشرتها ولحمها.
فاكهة التنين ذات القشرة الوردية واللحم الأبيض (هيلوسريوس أونداتوس) هو النوع الأكثر شيوعًا. وهو النوع الأقل حلاوة وقد يتم بيعه تحت أسماء مثل Alice وCosmic Charlie وDavid Bowie وGuyute وHarpua وLA Woman وNeitzel وSeoul Kitchen وThomson وVietnam Jaina.
هيلوسيريوس بوليرهيزوسقشرة وردية اللون ولحم أحمر أو وردي اللون وغالبًا ما يكون أكبر حجمًا وأحلى مذاقًا من الأنواع الأكثر شيوعًا. ابحث عن Bloody Mary وRed Jaina وVoodoo Child وZamorano.
هيلوسيريوس غواتيماليهو النوع الثالث من الفاكهة في هذا الجنس. له قشرة وردية زاهية ولحم أرجواني. موطنه الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية، ويزرع أيضًا في فلوريدا ويتم تسويقه باسم American Beauty.
أصغر الأنواع وأحلاها لها قشرة صفراء ولحم أبيض. تزرع في الغالب في أمريكا الجنوبية،سيلينيسيريوس ميغالانثوسهو الأصعب في العثور عليه لأنه لا يتم إنتاجه بكميات كبيرة.
وصفات فاكهة التنين
غالبًا ما يتم الاستمتاع بفاكهة التنين بمفردها، إما مقطعة أو تؤكل مباشرة من القشرة. (إنها الحاوية المثالية لتناول وجبة خفيفة سريعة - فقط أمسك بملعقة وتناولها.) يمكنك إعادة مكعبات الفاكهة إلى القشرة لتقديمها، أو ببساطة نقلها إلى طبق التقديم والاستمتاع بها. أو استخدم أداة تقطيع البطيخ لاستخراج لحم فاكهة التنين لتقديمها بشكل جميل.
تتناسب فاكهة التنين بشكل مثالي مع أطباق الأسماك، وخاصة سمك القد،تونة، والماهي ماهي. قدم الفاكهة على الجانب أو قم بتقطيعها ناعماً وضعها فوق السمك كصلصة. تتناسب فاكهة التنين مع أي فاكهة استوائية تقريباً، لذا امزجها مع المانجو أو البابايا أو الأناناس. كما أن مذاق فاكهة التنين الحلو يجعل منها مشروبات لذيذة بالإضافة إلى الحلويات المجمدة.
- مارتيني فاكهة التنين
- شربات فاكهة التنين المجمدة
- عصير فاكهة التنين(استبدل فاكهة اللونجان بفاكهة التنين.)
أين يمكن شراء فاكهة التنين
يمكن العثور على فاكهة التنين على مدار العام، على الرغم من أن موسمها يبلغ ذروته في الصيف ويستمر حتى أوائل الخريف. يسهل العثور عليها في أي سوق للخضروات بسبب قشرتها القاسية، ولكن ليس كل متجر بقالة يبيع فاكهة التنين. إذا لم يكن السوبر ماركت المحلي لديك يبيعها، فابحث في متجر متخصص أو سوق آسيوي.
لاختيار فاكهة التنين الناضجة، ابحث عن قشرة ذات لون فاتح ومتساوي. من الطبيعي أن يكون هناك بعض البقع على القشرة، ولكن إذا كانت الثمرة بها الكثير من البقع، فقد تكون ناضجة أكثر من اللازم. أمسك فاكهة التنين في راحة يدك وحاول الضغط على القشرة بإبهامك أو أصابعك. يجب أن تكون القشرة لينة قليلاً ولكن لا ينبغي أن تكون طرية للغاية أو طرية. إذا كانت صلبة للغاية، فستحتاج إلى النضج لبضعة أيام.
تخزين
يمكن ترك فاكهة التنين الناضجة على المنضدة لعدة أيام. لتخزينها لفترة أطول، ضع الفاكهة فيكيس بلاستيكي مغلقواحفظيه في الثلاجة، فهذه الفاكهة قادرة على التقاط نكهات وروائح الأطعمة الأخرى، لذا من الضروري تغليفها جيدًا.
لا تقطع فاكهة التنين حتى تصبح جاهزة للأكل. بمجرد تقطيعها، يجب تبريدها في حاوية محكمة الغلق تمامًا مثل معظم الفواكه المقطعة. يمكن أن تظل طازجة لمدة يوم، وربما لفترة أطول قليلاً، حسب مدى نضجها. بمجرد أن يبدأ لحمها في التحول إلى اللون البني ويصبح طريًا، فقد حان الوقت للتخلص منها.
