مايونيز نباتي خالي من البيض
تم التحديث بتاريخ 08/9/22
شجرة التنوب تأكل
هذه الوصفة محلية الصنع الخالية من البيضوصفة المايونيز النباتيةيتم تحضير هذا الطبق بفضل كتاب الطبخ "The Compassionate Cook"، وهو مصنوع من عصير الليمون وحليب الصويا وقليل من الملح بالإضافة إلى الزيت، وهو ما يتحد ليعطيه قوام المايونيز السميك والكريمي.
الآن بعد أن حصلت على المايونيز النباتي، يمكنك استخدامه لصنع صلصات سلطة بسيطة، مثلصلصة الرانش النباتية، أو أجزيرة ألف نباتيةأو استخدمه لصنع سلطات كريمية تقليدية نباتية، مثل سلطة الكرنب أو سلطة البطاطس، أو جرب شيئًا مختلفًا قليلًا، مثلوصفة سلطة التونة والحمص الصيفية.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1/2 كوبأنا الحليب
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1/4 ملعقة صغيرة خردل
6 ملاعق كبيرة زيت نباتي، أي تنوع
جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل
امزجي عصير الليمون وحليب الصويا والملح والفلفل الحلو والخردل في الخلاط. اخفقي على أقل سرعة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
شجرة التنوب تأكل
ثم، ببطء شديد وبشكل تدريجي - قطرة أو قطرتين فقط في كل مرة - أضف الزيت حتى يبدأ الخليط في التكاثف. يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام إذا لزم الأمر، ولكن عليك التحلي بالصبر. إن صنع المايونيز محلي الصنع أسهل باستخدام محضر الطعام.خلاط أو معالج طعامولكن يمكنك استخدام خفاقة إذا كنت بحاجة إلى ذلك. قد يتعب معصمك وذراعك العلوي من الخفق اليدوي.
شجرة التنوب تأكل
استمر في الخلط حتى يصبح الخليط سميكًا وكريميًا وناعمًا. لاحظ أن الخليط سيصبح سميكًا أيضًا قليلاً أثناء تبريده.
شجرة التنوب تأكل
انقلي المايونيز إلى برطمان واحفظيه في الثلاجة. اتركي المايونيز النباتي الذي قمت بتحضيره في المنزل ليبرد لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامه.
استخدميه على الساندويتش المفضل لديك واستمتعي به.
نصائح
- تتطلب الوصفة استخدام زيت نباتي عادي، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الزيت متوفر لديك. فقط ضع في اعتبارك نكهة الزيت وكيف سيؤثر ذلك على نكهة المنتج النهائي. يمكنك استخدام زيت الزيتون، ويجب أن تكون النتيجة جيدة.
- تأكد من اتباع التعليمات بعناية، وأضف الزيت ببطء بكمية قليلة في كل مرة حتى يصبح سميكًا بشكل صحيح. إذا كنت تواجه صعوبة في الحصول على المايونيز الكريمي، فما عليك سوى إضافة الزيت ببطء، والاستمرار في الخلط.
- إذا كنت تستخدم خلاطًا ليس قويًا جدًا، أو مفرمة صغيرة منخفضة الطاقة أو معالج طعام، فقد تواجه بعض المشكلات. فأنت بحاجة إلى محرك قوي جدًا لخفق الزيت جيدًا للحصول على المايونيز المصنوع منزليًا سميكًا وكريميًا مثل المايونيز الذي تشتريه من المتجر؛ وإلا، فقد يظل خفيفًا ومائيًا بعض الشيء.
كيفية تخزين
يمكن تخزين المايونيز النباتي المتبقي في وعاء زجاجي أو حاوية بلاستيكية محكمة الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 97 | سعرات حرارية |
| 10 جرام | سمين |
| 1 جرام | الكربوهيدرات |
| 0 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 97 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون10 جرام | 13% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 4% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم77mg | 3% |
| اجمالي الكربوهيدرات1 جرام | 0% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 0% |
| إجمالي السكريات 0 جرام | |
| بروتين0 جرام | |
| فيتامين سي 1 ملغ | 4% |
| الكالسيوم 20 ملغ | 2% |
| الحديد 0 ملغ | 1% |
| البوتاسيوم 27 ملغ | 1% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
