كرات اللحم العائلية مع الصلصة البنية
تم التحديث بتاريخ 28/07/21
شجرة التنوب / علي ريدموند
إن استخدام اللحم المفروم يعد حيلة رائعة لتوفير المال لإطعام الكثيرين مع إنفاق أقل.كرات اللحم اللذيذةتعتبر هذه الوجبة من الأطباق المفضلة لدى أفراد الأسرة، ويمكن تناولها مع أي طبق جانبي متوفر لديك. ورغم أنها تتطلب استثمارًا قليلًا من الوقت، إلا أنه يمكن تحضيرها بكميات أكبر لتجميدها والاحتفاظ بها في متناول اليد لتناولها في العشاء في اللحظة الأخيرة.أرز، الخضروات،المعكرونة، والكلاسيكيةبطاطس مهروسةتعتبر البطاطس واللحم من الأطباق الجانبية المثالية لهذه الكرات اللحمية، ومن منا لا يحب اللحوم والبطاطس؟
تستخدم كرات اللحم المتبلة جيدًا مع الصلصة مزيجًا من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير إلى جانب الحليب والبيض وفتات الخبز والبصل والفلفل الحلو في وصفة أمريكية كلاسيكية. تُحمر كرات اللحم ثم تُطهى في مرق اللحم لمزيد من النكهة. تضيف الصلصة البسيطة والكريمة لمسة نهائية لذيذة.
نوصي بعدم تخطي وقت التبريد، حيث أن تبريد خليط كرات اللحم يحافظ على الدهون باردة، ويمنعها من الذوبان قبل الطهي. تمنع هذه الدهون كرات اللحم من الجفاف عند طهيها للحصول على نتيجة طرية وعصيرية. يمكن إضافة توابل أخرى مثل البابريكا أو الزعتر أو الكمون إلى خليط كرات اللحم، ويمكن استخدام الدجاج المفروم أو الديك الرومي بدلاً من نصف اللحم البقري ونصف لحم الخنزير للحصول على كرات لحم خالية من الدهون.
1 جنيه لحم بقري مفروم خالي من الدهون
1/2 جنيه لحم الخنزير المفروم
1/4 كوب لبن
1 بيضة، ضرب خفيفا
1/4 كوب فتات الخبز
1/4 كوبمفرومة فرما ناعمابصلة
1/4 كوبمفرومة فرما ناعمافلفل حلو
1 ملعقة طعام كاتشب
2 ملاعق كبيرة البقدونس المفروم
1 1/4 ملاعق صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون
1/4 كوب زيت نباتيأو دهون لحم الخنزير المقدد، أو السمن
1/2 كوب مرق اللحم البقري
2 ملاعق صغيرة طحين لجميع الاستخدامات
2 ملاعق كبيرة ماء
جمع المكونات.
شجرة التنوب / علي ريدموند
في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم ولحم الخنزير مع الحليب والبيض وفتات الخبز والبصل والفلفل الحلو والكاتشب والبقدونس والملح والفلفل.
شجرة التنوب / علي ريدموند
شكلي الخليط على شكل كرات لحم كبيرة يبلغ قطرها حوالي 1 1/2 بوصة.
شجرة التنوب / علي ريدموند
ضعي كرات اللحم في طبق، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
شجرة التنوب / علي ريدموند
سخني الزيت في قدر كبيرمقلاة أو مقلاة للقليعلى نار متوسطة الحرارة.
شجرة التنوب / علي ريدموند
قم بتحمير كرات اللحم، وقلبها بعناية حتى تحمر جميع الجوانب.
شجرة التنوب / علي ريدموند
عندما تصبح كرات اللحم ثابتة وبنية اللون، أضيفي مرق اللحم.
شجرة التنوب / علي ريدموند
غطيها، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، أو حتى تنضج كرات اللحم جيدًا.
شجرة التنوب / علي ريدموند
باستخدام ملعقة مشقوقة، قومي بإزالة كرات اللحم وضعيها في وعاء أو طبق دافئ واحتفظي بها دافئة.
شجرة التنوب / علي ريدموند
لتحضير الصلصة، اخلطي الدقيق والماء معًا في وعاء صغير.
شجرة التنوب / علي ريدموند
أضيفي خليط الماء والدقيق إلى المرق المتساقط من المقلاة، واطهي الخليط مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا.
شجرة التنوب / علي ريدموند
قدم كرات اللحم مع الصلصة الموزعة في الأعلى.
شجرة التنوب / علي ريدموند
يتمتع!
كيفية تخزين كرات اللحم
- يمكن تخزين كرات اللحم المطبوخة والمخزنة بشكل صحيح لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أيام في الثلاجة. قم بتبريد كرات اللحم خلال ساعتين من الطهي. قم بتخزينها في حاويات محكمة الغلق أو لفها بإحكام بورق ألومنيوم متين أو غلاف بلاستيكي.
- قم بتجميد كرات اللحم في حاويات محكمة الغلق أو أكياس تجميد متينة، أو لفها بإحكام بورق ألومنيوم متين أو غلاف تجميد. إذا تم تخزينها بشكل صحيح، فستحافظ على أفضل جودة لمدة 3 إلى 4 أشهر. إذا تم حفظ كرات اللحم مجمدة باستمرار عند درجة حرارة 0 فهرنهايت، فيمكن أن تبقى إلى أجل غير مسمى، على الرغم من أنها قد تبدأ في فقدان بعض النكهة بمرور الوقت. يمكن إذابة كرات اللحم المجمدة المطبوخة وحفظها لمدة 3 إلى 4 أيام إضافية في الثلاجة قبل الطهي.
للحصول على كرات لحم رائعة في كل مرة
وداعًا لكرات اللحم الجافة والمتفتتة. إليك بعض النصائح التي يمكنك استخدامها في كل مرة لضمان بقاء كرات اللحم الخاصة بك طرية ولذيذة وعصيرية:
- تبّلي اللحم. يخشى العديد من الطهاة تتبيل اللحم عند استخدام مرق اللحم المعلب لأنهم يعتقدون أن النتيجة قد تكون مالحة للغاية. إذا كنت تفضلين ذلك، فمن الأفضل استخدام مرق قليل الصوديوم وتتبيل اللحم جيدًا لتجنب كرات اللحم غير المذاق.
- استخدم التوابل والأعشاب. لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من كرات اللحم التي لا تحتوي على ألوان أو ملمس بداخلها. تضيف الأعشاب الخضراء والتوابل الجريئة نكهة ولونًا إلى كرات اللحم وتجعلها جميلة ولذيذة.
- استخدم البيض، ولكن ليس كثيرًا. يعمل البيض على ربط العجين، لكنه لا يضيف الرطوبة. عند استخدام الكثير من البيض، تصبح كرات اللحم متماسكة مثل العجين، جافة، وغير قابلة للمضغ.
- قم بتشكيل كرات اللحم على شكل كرات متشابهة الحجم. إذا قمت بتشكيلها بأحجام مختلفة، فسوف تنضج بمعدلات مختلفة، مما ينتج عنه كرات لحم قد تكون قاسية جدًا أو نيئة في المنتصف.
- قم بتحمير كرات اللحم للحفاظ على المزيد من الرطوبة. غالبًا ما يتم تجاهل هذه الخطوة الأساسية، لكنها مفتاح الحصول على كرات لحم مثالية ورائعة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 414 | سعرات حرارية |
| 27 جرام | سمين |
| 7g | الكربوهيدرات |
| 34 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 414 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون27 جرام | 35% |
| الدهون المشبعة 8 جرام | 38% |
| الكولسترول134 ملغ | 45% |
| صوديوم683 ملجم | 30% |
| اجمالي الكربوهيدرات7g | 2% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 2% |
| إجمالي السكريات 2 جرام | |
| بروتين34 جرام | |
| فيتامين سي 11 ملجم | 53% |
| الكالسيوم 53 ملغ | 4% |
| الحديد 3 ملغ | 19% |
| البوتاسيوم 554 ملغ | 12% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
