كيفية طبخ المعكرونة الأرزية

شعيرية

هذه هي أنحف أنواع المعكرونة الأرزية على الإطلاق. وهي تحظى بشعبية كبيرة فيالفيتناميةوتايلاندييمكن استخدام الشعيرية في السلطات والأطباق المقلية والحساء. الشعيرية لها ملمس خشن وليست ناعمة مثل المعكرونة الأخرى، مما يمنحها مذاقًا مميزًا.ال دينتنَسِيج.

1. حضري وعاء عميق مملوء بالماء بدرجة حرارة الغرفة، أضيفي الشعيرية إلى الماء وانقعيها لمدة 3 دقائق حتى تصبح غير شفافة.

2. وبينما تنقع، يمكنك استخدام يديك لتفكيك المعكرونة لتخفيفها.

3. صفي المعكرونة، ستلاحظين أنها لا تلتصق ببعضها البعض.

   إذا كنت ترغب في استخدامها في طبق حساء المعكرونة، اغلي المرق وأضف المعكرونة إلى الطبق وأطفئ النار بسرعة. قدم الطبق على الفور.

   كيف تستعمل

   • يمكنك استخدامها خلال بضع ساعات من إعادة ترطيبها في الأطعمة المقلية أو السلطات عن طريق إضافتها ببساطة إلى المقلاة أو الوعاء. إذا أضفتها إلىالقلييمكنك استخدام ملعقة مسطحة أو ملقط لفصل المعكرونة بعناية أثناء الانتهاء من الطبق. تظل هذه المعكرونة صالحة للأكل في الأطباق الجافة التي لا تحتوي على الكثير من الصلصة أو السوائل. كما أنها تحتفظ بقوامها جيدًا، حتى كبقايا.
   • إذا كنت ترغب في استخدامها في طبق حساء المعكرونة، اغلي المرق وأضف المعكرونة إلى الطبق وأطفئ النار بسرعة. قدم الطبق على الفور.

نودلز الأرز المسطحة (نودلز باد تاي)

1. حضّر وعاءً مملوءًا بالماء بدرجة حرارة الغرفة. أضف المعكرونة التايلاندية إلى الوعاء. انقعها لمدة 10 دقائق. إذا كانت المعكرونة أطول من الوعاء، اثنها ببطء أثناء نضجها في الماء حتى تغمرها المياه في النهاية.

2. صفي المعكرونة ومرر أصابعك خلالها لمنع الالتصاق. يمكنك استخدام زيت محايد مثل زيت نخالة الأرز لتغطية المعكرونة إذا كنت لن تستخدمها على الفور.

   كيف تستعمل

   • لا تغلي هذه المعكرونة إذا كنت تريد استخدامها في القلي السريع لأنها ستصبح طرية للغاية عند إضافتها إلىووكيمكنك إضافة القليل من الماء إلى المقلاة أثناء استمرار طهي الطبق حتى تنضج المعكرونة برفق في البخار.
   • إذا بدت المعكرونة وكأنها تلتصق حتى بعد تغليفها بالزيت، فلا تقلق، فسوف تنفصل مرة أخرى بمجرد إضافتها إلى المقلاة.
   • إذا كنت تقوم بتحضير حساء المعكرونة،تبييض المعكرونةفي الماء الساخن فقط بما يكفي لتليينها، ولكن لا تتركها في الماء المغلي لأكثر من 2 إلى 3 دقائق. سيسمح لك هذا بالتحكم في قوام المعكرونة، خاصة إذا كنت لن تقدميها على الفور.
   • إذا كنت تقوم بتحضير حساء المعكرونة في المنزل وتخطط لتقديمه مباشرة، يمكنك غلي المعكرونة المنقوعة مباشرة في المرق.

   نودلز الأرز العريضة والمسطحة الطازجة

   يمكن أيضًا العثور على نودلز الأرز طازجة ومغطاة بطبقة رقيقة من الزيت. غالبًا ما توجد في قسم الأطعمة المبردة في محلات البقالة المتخصصة الآسيوية أو المتاجر الكبرى التي تحتوي على مجموعة واسعة من الأطعمة الآسيوية. وهي جاهزة للاستخدام حسب الحاجة ويمكن إضافتها إلى الأطعمة المقلية أوحساءات.

   تعتبر المعكرونة الطازجة أكثر رقة من المعكرونة المجففة ويمكن إضافتها إلى أي طبق في الثواني الأخيرة من الطهي. يمكنك حتى إطفاء الحرارة تمامًا للتأكد من عدم الإفراط في طهي المعكرونة الطازجة. نقترح عليك تقليب المعكرونة بعناية باستخدام ملعقة مسطحة لتجنب الإفراط في الخلط.
   

   كيف تمنع شعيرية الأرز من الالتصاق ببعضها البعض؟

   قد تجد نفسك في موقف حيث تكون المعكرونة جاهزة قبل كل شيء. إذا كنت قلقًا بشأن بقاء المعكرونة المطبوخة ملتصقة ببعضها البعض، استخدم القليل من زيت نخالة الأرز. رش القليل منه على المعكرونة وقلبها برفق لتوزيع الزيت. يجب أن يساعد ذلك في منعها من الالتصاق ببعضها البعض.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!