باد تاي سهل

1. جمع المكونات.

2. امزجي مرق الدجاج، وخل الأرز، وعصير الليمون، والسكر البني، وصلصة السمك، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا، والفلفل الحار في كوب أو وعاء صغير، مع التحريك لإذابة السكر. ضعي الخليط جانبًا.

3. ضعي الدجاج المفروم في وعاء واخلطيه مع ملعقة ونصف من صلصة الصويا، ثم ضعيه جانبًا.

4. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء. أضيفي المعكرونة الأرزية واطهيها لمدة 6 دقائق تقريبًا، أو حتى تصبح طرية بدرجة كافية لثنيها بسهولة ولكنها تظل ثابتة ومقرمشة بعض الشيء عند محاولة تناولها (غير مطبوخة جيدًا وفقًا للمعايير العادية). صفي المعكرونة واشطفيها لفترة وجيزة بالماء البارد لمنعها من الالتصاق. ضعيها جانبًا.

5. سخن أووكأو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. رش الزيت وحركه. أضف الثوم والفلفل الحار والجالنجال أو الزنجبيل. قلّب لمدة دقيقة واحدة.

6. أضيفي الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي الجمبري واستمري في التقليب حتى يتحول إلى اللون الوردي ويصبح الدجاج معتمًا - لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

7. عندما تصبح المقلاة جافة، أضيفي 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من صلصة الباد تاي - فقط ما يكفي للحفاظ على قلي المكونات بشكل جيد.

8. ادفعي المكونات إلى جانب المقلاة (إذا كانت المقلاة جافة، رشي القليل من الزيت). اكسري البيضة في المساحة الفارغة وقلبي بسرعة حتى تختلط مع المكونات.

9. أضيفي المعكرونة المصفاة بالإضافة إلى 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من صلصة الباد تاي. باستخدام أداتين، ارفعي المعكرونة واقلبيها مع المكونات الأخرى. استمري على هذا النحو، وأضيفي المزيد من الصلصة كل دقيقة أو دقيقتين، حتى تتم إضافة كل الصلصة وتصبح المعكرونة مطاطية ولزجة قليلاً، لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق.

10. أضيفي براعم الفاصوليا والبصل الأخضر. ارفعي الخليط عن النار وتذوقيه، وأضيفي المزيد من صلصة السمك أو الليمون حتى تحصلي على الطعم المطلوب. قسمي الخليط على أطباق فردية وأضيفي شريحة من الليمون على الجانب. رشي القليل من الفول السوداني المفروم على الوجه.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)