ما هو فو فو؟

ما هو فو فو؟

دليل الطبخ واستخدام الفو فو

يشير مصطلح "فو فو" إلى أيتوفير الارضأو مزيج من الأطعمة المطحونة التي يتم غليها أو سحقها أو هرسها ثم تشكيلها على شكل كرات. إنه أحد تلك الأطعمة التي وصلت إلى منطقة البحر الكاريبي من خلال أحفاد الأفارقة في المنطقة. ويطلق عليه أيضًا اسم فوتو أو فوفو أو فوفو في أجزاء من أفريقيا. لا يتم صنع هذا الطبق الشهي كثيرًا هذه الأيام، لكنه لا يزال جزءًا كبيرًا من مطبخ منطقة البحر الكاريبي، وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي الأفريقي.

ما هو توفير الأرض؟

"التزويد الأرضي" هو مصطلح كاريبي يُطلق على الخضروات الجذرية الأنبوبية التي تنمو في الأرض. فكر في البنجر واللفت والبطاطا في المطبخ الأمريكي. تشمل الإمدادات الأرضيةالكسافا (اليوكا)والبطاطا الحلوة والبطاطا اليابانية والمالانجا في منطقة البحر الكاريبي. ورغم أن الموز لا يُزرع في الأرض، فإنه يُعتبر من المحاصيل الأساسية في الجزر لأنه غالبًا ما يُمزج مع الخضراوات الجذرية الأنبوبية في الأطباق المحلية.

كيفية صنع الفو فو

تعتمد أنواع مختلفة من الفو فو على المكون الرئيسي المستخدم. أياً كان نوع الخضروات الجذرية، فإن الفو فو يُصنع تقليدياً باستخدام هاون ومدقة كبيرين مصنوعين عادةً من الخشب أو الجرانيت - النوع الذي يتعين عليك الوقوف عليه ووضع كامل قوتك في صنعه. يُقال إن صنع الفو فو باستخدام أحد هذه الهاونات والمدقات هو نوع من الفن. التقنية فريدة من نوعها مثل الطعام نفسه.

إذا لم يحدث أن تمتلكهاون ومدقةيمكن استخدام هراسة البطاطس العادية، ولكن الهاون والمدقة هي الأداة المثالية - حتى لو كانت صغيرة ولا تتطلب أن تكون في حالة بدنية جيدة قبل استخدامها. المؤن الأرضية أقوى بكثير من البطاطس، لذا فإن القوة الإضافية والاستقرار الذي توفره الهاون والمدقة يمكن أن يكون مفيدًا.

عادة ما يتم غلي الخضروات الجذرية أولاً لتليينها. بعضها - مثل جذور الكسافا - صلبة للغاية في حالتها الطبيعية لدرجة أنه يجب نقعها لفترة من الوقت حتى قبل غليها لامتصاص الماء وتخفيفها قليلاً. بعد الغليان، يتم تبريدها تحت الماء الجاري البارد وتصفيتها. يتم تقشيرها إذا لزم الأمر، ثم هرسها، غالبًا مع القليل من الزبدة. ثم يتم تشكيل الهريس في كرات وتقديمه. يمكن إضافة المزيد من المكونات الجافة إذا كان الفو فو رقيقًا جدًا بحيث لا يحافظ على شكله، ولكن الفو فو غالبًا ما يكون سميكًا جدًا. يمكن علاج هذه المشكلة بالتحريك القوي.

استخدامات فو فو

لا يعد الفو فو وجبة بحد ذاته. يمكن إضافته إلى الحساء في المراحل النهائية من عملية الطهي، ولكنه يُقدم غالبًا في أفريقيا ومنطقة البحر الكاريبيكطبق جانبي، مصحوبة بـيخنة لحم أو خضارعادة ما يصاحب طبق فو فو الأطباق التي تحتوي على الكثير من الصلصة. ومن المفترض أن يتم تناوله بالأصابع، ولكن يمكن أيضًا تناوله بالملعقة والسكين والشوكة.

اكسر قطعة من الفو فو واغمسها في الصلصة التي تقدم معها، أو اضغط بها على قطعة من لحم الحساء لامتصاص العصارة قبل تناولها. كلمة تحذير لمن يخشون تناول الفو فو: عادة ما يتم تقديم الفو فو في وعاء كبير واحد، مما يوفر ما يكفي من العجين للمائدة بأكملها. يغمس الجميع أصابعهم في نفس الوعاء لالتقاط القطعة التي يريدونها.