وصفة فطيرة التفاح الفرنسية مع كريمة المعجنات

اصنع عجينة المعجنات

1. جمع المكونات.

2. اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير.

3. أضيفي الزبدة الباردة واخلطيها مع خليط الدقيق بأصابعك أو باستخدام قطاعة المعجنات حتى تصبح الزبدة على شكل قطع بحجم حبة البازلاء.

4. اعمل على إضافة صفار البيض حتى يصبح الخليط يشبه وجبة جيدة.

5. ثم استخدمي شوكة لتقليب الماء المثلج، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تتمكني من جمع العجينة وضغطها في شكل كرة.

6. قم بتشكيل العجينة وفردها على شكل قرص ناعم، ثم لفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.

اصنع كريمة المعجنات

1. جمع المكونات.

2. في وعاء كبير،خفاقةصفار البيض والسكر معًا.

3. اخفقي الدقيق والنشا حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم ضعيه جانبًا.

4. في قدر، سخني الحليب مع حبة الفانيليا حتى الغليان تقريبًا. إذا كنت تستخدمين خلاصة الفانيليا، أضيفيها لاحقًا في الخطوة 6.

5. قم بإزالة عود الفانيليا، ثم قم بخلط الحليب ببطء وتدريجيًا في خليط البيض.

6. صفي الخليط مرة أخرى في قدر. اترك الخليط يغلي مع الخفق أو التقليب المستمر حتى يصبح سميكًا. استمر في الطهي لمدة نصف دقيقة أخرى مع التحريك، ثم ارفعه عن النار. اخفقي مستخلص الفانيليا، إذا كنت تستخدمينه.

7. ضعي قطعة من الغلاف البلاستيكي على سطح كريمة المعجنات. قومي بتبريد كريمة المعجنات إما عن طريق تبريدها في الثلاجة أو فوقحمام الثلجمع التحريك من وقت لآخر.

تجميع وخبز الفطيرة

1. اجمع المكونات. قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت/200 درجة مئوية.

2. قشر التفاح وأزل اللب ثم قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

3. ضعي الشرائح في وعاء واخلطيها بلطف مع السكر والقرفة.

4. إذا بدأت التفاح تتحول إلى اللون البني، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

5. افردي العجينة على شكل دائرة يبلغ سمكها حوالي 1/8 بوصة وضعيها في قالب تارت مقاس 9 بوصات، وقومي بقص العجين الزائد.

6. اخفقي كريمة المعجنات المبردة جيدًا لتفكيكها وتنعيمها. افردي كريمة المعجنات على قاع قشرة المعجنات.

7. قومي بترتيب شرائح التفاح على شكل نقش فوق كريمة المعجنات ووزعي قطع صغيرة من الزبدة على التفاح.

8. لف شرائح من ورق الألومنيوم حول حواف قالب التارت لحماية القشرة من الاحتراق.

9. اخبزي التارت في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة تقريباً.

10. قم بإزالة ورق الفويل، واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى تصبح التفاح والقشرة ملونة بشكل جميل.

11. قم بإزالة الفطيرة إلى الرف لتبرد.

12. بينما لا تزال الفطيرة دافئة، قم بتسخين مربى المشمش مع عصير الليمون حتى الغليان.

13. صفي الخليط.

14. ثم استخدمي فرشاة المعجنات لتوزيع صلصة المشمش على التفاح.

15. قومي بتبريد الفطيرة بعد أن تبرد تمامًا.

16. يقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!