باتيه سوكريه: قشرة المعجنات الفرنسية الحلوة

1. جمع المكونات.

2. في وعاء، قومي بخلط الدقيق والسكر والملح معًا.

3. قطع الزبدة الباردة معقطع المعجناتأو شوكة حتى يصبح الخليط يشبه وجبة خشنة مع قطع من الزبدة لا يزيد حجمها عن حبات البازلاء. (بدلاً من ذلك، يمكنك معالجة الخليط في وضع النبض فيمعالج الطعام.)

4. أضف صفار البيض واستمر في الخلط باستخدام قاطع المعجنات (أو انبض في معالج الطعام) حتى تمتزج البيض بالتساوي ويصبح الخليط يشبه الوجبة الجيدة.

5. قلّبي الماء المثلج باستخدام شوكة، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى يصبح الخليط رطبًا بدرجة كافية لتجمعه وتشكيله على شكل كرة ناعمة. (أو أضيفي الماء ملعقة كبيرة في كل مرة أثناء تشغيل محضر الطعام حتى يتحول الخليط إلى عجينة.)

6. اقسمي العجينة إلى نصفين ثم افردي كل جزء على شكل قرص ناعم.لفها بالبلاستيكواتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل إذا كنت تفضلين ذلك.

7. أخرجي العجينة المبردة من الثلاجة واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 إلى 30 دقيقة.

8. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي، وعلى سطح مرشوش بالدقيق قليلًا، قم بفرد العجينة لتناسبقالب تارتارفعي العجينة وقومي بتقليبها أثناء العمل، مع إبقاء سطح العمل مغطى بالدقيق لمنع الالتصاق.

9. ضعي العجينة في قالب التارت واضغطي عليها بقوة على الجوانب والقاع دون تمديدها.

10. قم بإزالة أي فائض من العجين.

11. قم بتغطية العجينة واتركها في الثلاجة في القالب لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل ملئها وخبزها.

12. لخبز قشرة الفطيرة الفارغة مسبقًا، اثقبي العجينة بالكامل باستخدام شوكة. غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها على درجة حرارة 375 فهرنهايت / 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

13. قم بإزالة ورق القصدير، واستمر في الخبز حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا للحصول على قشرة مخبوزة جزئيًا أو بنيًا ذهبيًا للحصول على قشرة مخبوزة بالكامل.

14. استخدمها في المفضلة لديكوصفة الفطيرةو استمتع!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!