تُستخدم أزهار الليلك في العديد من الأغراض في المطبخ والبار. ومن الشائع استخدام الأزهار الصغيرة لصنع الجيلي في المنزل، ولكن هل جربت شراب الليلك البسيط؟ إنه لذيذ للغاية، وسهل التحضير في المنزل، وطريقة رائعة لدمج المذاق الفريد لأزهار الليلك في المشروبات.
طعم الشراب زهري داكن - تقريبًامثل الخزامىولكنه يتميز بلونه الأرجواني المميز. ومن الرائع مزجه مع عصير الليمون وغيره من المشروبات الخفيفة، مما يمنحك مذاقًا عطريًا للربيع من حديقتك الخلفية. ورغم أن الشراب يبدو بني اللون في الزجاجة، فإنه ينتج مشروبات ذات لون أرجواني ناعم.
هذا الشراب الليلكي سهل مثل أي شراب آخرشراب بسيطيستغرق تحضير البراعم ونقع الشراب وقتًا إضافيًا، لذا فإن هذه الوصفة مخصصة لكمية مضاعفة من الشراب، مما ينتج عنه كوبين. نظرًا لأن أزهار الليلك لا تظهر إلا لفترة قصيرة كل عام، فمن الأفضل الاستفادة من هذه اللحظة.
4 أكوابطازجزهور الليلك
2 أكواب سكر
2 أكواب ماء
ملاحظة: على الرغم من وجود العديد من الخطوات في هذه الوصفة، إلا أنها مقسمة إلى فئات قابلة للتنفيذ لمساعدتك على التخطيط والاستعداد بشكل أفضل.
تحضير البراعم
الخطوة الأولى هي جمع باقات الزهور وإزالة البراعم الصغيرة. هذه هي عملية البحث عن الطعام في أبهى صورها، وهي المهمة الأكثر رائحة في المطبخ.
كل نوع من أزهار الليلك له طعم مختلف قليلاً. إذا كانت لديك خيارات متاحة، فقم بتذوق الأزهار بسرعة لمعرفة أيها تفضل. غالبًا، ستجد أن الأصناف الأرجوانية أكثر نكهة من أزهار الليلك البيضاء.
بمجرد اختيار شجيرة الليلك، ابحث عن الزهور الطازجة والمزهرة بالكامل. اقطع بضع باقات، وحركها حول النبات حتى لا تأخذ الكثير من الزهور من مكان واحد. اجمع عددًا من الزهور أكبر مما تعتقد أنك ستحتاج إليه؛ 3 أغصان كبيرة من الزهور ستعطي حوالي 4 أكواب من الزهيرات.
قم بإزالة الأزهار الصغيرة من كل باقة: أمسك الزهرة (أو باقة صغيرة) واسحبها من الساق. تأكد من الاحتفاظ بالزهرة الأرجوانية فقط لأن السيقان الخضراء الصغيرة يمكن أن تجعل الشراب مرًا.
ضعي البراعم في مصفاة ذات ثقوب دقيقة، ثم اشطفيها بالماء البارد لإزالة الغبار والحطام.
اصنع شراب الليلك
جمع المكونات.
مطعم Spruce Eats / استوديوهات S&C للتصميم
في قدر صغير، امزجي السكر والماء على نار متوسطة. اتركي الخليط حتى يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر بالكامل.
أضيفي أزهار الليلك، وقلبي برفق، ثم غطي القدر. خففي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
مطعم Spruce Eats / استوديوهات S&C للتصميم
ارفعي المقلاة عن النار، وغطيها وانتظري. وبينما تبرد وترتاح، ستضيف أزهار الليلك نكهتها الحلوة إلى الشراب. يعتمد الوقت الذي يستغرقه النقع على نوع أزهار الليلك ومدى قوة النكهة التي تريدينها. ولأنها زهرة رقيقة، فسوف يستغرق الأمر من 3 إلى 8 ساعات حتى تتشرب الشراب بالكامل.
مطعم Spruce Eats / استوديوهات S&C للتصميم
صب الشراب في مصفاة ذات ثقوب دقيقة توضع فوق وعاء كبير. اترك الشراب جانباً لبضع دقائق ورجّه من حين لآخر حتى يتسرب المزيد من الشراب عبر الأزهار ويقطر في الوعاء.
مطعم Spruce Eats / استوديوهات S&C للتصميم
بعد التصفية، اسكبي شراب الليلك الجاهز في وعاء زجاجي محكم الغلق. احفظيه في الثلاجة، حيث يجب أن يظل صالحًا للاستخدام لمدة أسبوع أو أسبوعين.
استخدمي شراب الليلك في مشروباتك المفضلة واستمتعي به.
مطعم Spruce Eats / استوديوهات S&C للتصميم
نصائح
- اختبر طعم الشراب بانتظام. بعد ثلاث ساعات، سيكتسب نكهة ناعمة؛ وإذا تركته منقوعًا لمدة ثماني ساعات، فسيكون مثاليًا. يجب أن يتمتع الشراب بكثافة زهرية ستصبح متوازنة بمجرد إضافته إلى المشروبات، ولا يطغى أو يختفي مع المكونات الأخرى.
- زهور الليلك صغيرة الحجم، والحرارة تخلق جزيئات أصغر حجمًا. قد تحتاج إلىصفيه مرتينلإزالة كل قطرة من اللون الأرجواني. ورغم أن القماش القطني يعد بديلاً جيدًا في كثير من الأحيان، إلا أنه قد يسبب فوضى ولزجة عند استخدامه مع الشراب، لذا قد ترغب في تجنب استخدامه.
استخدام شراب الليلك
يعمل شراب الليلك بشكل رائع في المشروبات ذات النكهة الخفيفة ويتناسب بشكل خاص مع الليمون والفراولةيمكن أن تكون المشروبات بسيطة مثل إضافة 1 أو 2 أونصة إلىمشروب الزنجبيل أو الماء المنشطأو حتى النبيذ الفوار.
وصفة مفضلة هي عصير الليمون البسيط بالليلك: استخدم هذا الشراب المنكه فيوصفة بسيطة لعمل عصير الليمون محلي الصنع(جزء واحد من كل من الشراب وعصير الليمون وجزئين من الماء). استمتع بالليمونادة كما هي، أو استخدمها لصنع مشروب شاندي أرجواني مع البيرة المفضلة لديك. يمكنك أيضًا استخدامها لخلطمارتيني بنكهة الليمون والليلك.
اذهب إلى أبعد من ذلك واستخدم الشراب لصنع مشروب كحولي كريمي رائع باللون الليلكي: استخدم الفودكا كقاعدة وقم بتحليته بالشراب حسب ذوقك، على غرارأماريتو محلي الصنعيمكن صنع مشروب أرجواني بنفس الطريقةشراب الليمون، عن طريق إضافة حمض الستريك وحمض الطرطريك بالإضافة إلى القليل من الماء إلى الشراب.
أياً كان ما تخلطه بشراب الليلك، فمن الأفضل أن تستمتع به أثناء الاسترخاء في الفناء أو في الحديقة. تأكد من مشاركته مع أصدقائك (خاصةً إذا كنت تبحث عن أزهار الليلك لديهم)!
كيفية تخزين شراب الليلك البسيط
- قم بتبريد شراب الليلك البسيط في وعاء محكم الغلق أو حاوية محكمة الغلق لمدة أسبوعين تقريبًا. تحقق من التلف قبل الاستخدام.
- يمكن تخزين شراب الليلك البسيط لفترة أطول في وعاء محكم الغلق في الفريزر (اترك مساحة كبيرة للسماح بالتمدد إذا كنت تستخدم الزجاج)، أو لتقديمه بشكل فردي، يمكنك أيضًا وضعه في قوالب مكعبات الثلج وتجميده. سيكون الشراب صالحًا لمدة تصل إلى ستة أشهر.
- لتخزين أطول، ضع في اعتباركتعليبالشراب البسيط؛ سوف يستمر لمدة تصل إلى عام واحد.
كيف تعرف أن الشراب البسيط أصبح فاسدا؟
يجب أن يكون مظهر الشراب البسيط صافيًا. إذا بدأ الشراب البسيط في أن يصبح غائمًا، فهذه أول علامة على أنه فاسد. في النهاية، سوف يتحول إلى مظهر متعفن مع تحلله بشكل أكبر.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 98 | سعرات حرارية |
| 0 جرام | سمين |
| 25 جرام | الكربوهيدرات |
| 0 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: من 8 إلى 16 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 98 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون0 جرام | 0% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 0% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم2 ملغ | 0% |
| اجمالي الكربوهيدرات25 جرام | 9% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 0% |
| إجمالي السكريات 25 جرام | |
| بروتين0 جرام | |
| فيتامين سي 1 ملغ | 5% |
| الكالسيوم 12 ملغ | 1% |
| الحديد 0 ملغ | 1% |
| البوتاسيوم 18 ملغ | 0% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
