تخزين كعك الفاكهة للحصول على أفضل نضارة

ذات مرة، أطلق جوني كارسون نكتة عن كعك الفاكهة: "لا يوجد سوى كعكة فاكهة واحدة في العالم بأسره، ويستمر الناس في إرسالها لبعضهم البعض". ورغم أنها مجرد نكتة، فبالنظر إلى المدة التي يمكن أن تدوم فيها كعكة الفاكهة المصنوعة والمخزنة بشكل صحيح، فمن الممكن تقريبًا أن تدوم. يعمل الكحول المضاف إلى الكعكة لتعتيقها والحفاظ عليها كمادة حافظة، مما يسمح للناس بالاحتفاظ بها أو إعادة إهدائها.كعكة الفاكهةلسنوات.

نضج كعكة الفاكهة

تتكون عملية صنع كعكة الفاكهة من ثلاث خطوات: الخبز الفعلي، وعملية التعتيق، ثم التخزين المناسب. تستغرق عملية التعتيق لكعكة الفاكهة الحقيقية ما بين شهر إلى ثلاثة أشهر، وبالتالي يجب تحضير كعكة الفاكهة قبل وقت كافٍ لأنها تحتاج إلى تركها لبعض الوقت.

بعد خبزها، حان الوقت لإعطاء كعكة الفاكهة الجاهزة المعالجة الحافظة. يمكنك إما نقع القماش القطني في البراندي،بوربون، الويسكي أو الروم أو أي مشروب كحولي آخر ثم لفه حول كعكة الفاكهة المطبوخة والمبردة قبل لفها في غلاف بلاستيكي وتخزينها، أو ببساطة قم بدهن الكعكة بالكحول المفضل لديك ولفها بإحكام.

يجب تغليف كعكة الفاكهة بإحكام وتخزينها في مكان بارد وجاف أثناء التعتيق. إذا قمت بتغليف كعكتك بقطعة قماش شاش منقوعة، فقم بإعادة نقع القماش مرة واحدة في الأسبوع واتركها لمدة ستة أسابيع إلى ثلاثة أشهر. يجب دهن الكعكات المغلفة ببساطة بغلاف بلاستيكي بكمية أكبر من الكحول كل بضعة أيام خلال الشهرين الأولين.

تخزين كعكة الفاكهة

بمجرد أن تنضج كعكة الفاكهة، يمكن تناولها أو إهداؤها. وإلا، قم بتخزينها ملفوفة بإحكام في الثلاجة. يمكن أن تدوم كعكات الفاكهة المنقوعة في الخمور لشهور أو حتى سنوات إذا أضفت المزيد من الخمور بشكل دوري. نظرًا لأن الكحول يقتل البكتيريا، فإنه يبطئ عملية التلف.

لن يلمس بعض عشاق كعك الفاكهة كعك الفاكهة حتى يمر على نضجه ثلاث سنوات على الأقل، على الرغم من أنه من المستحسن عمومًا تناول كعك الفاكهة المنقوع في غضون عام. إذا كنت متردداً بشأن تناول طعام قديم إلى هذا الحد أو لم تخطط مسبقًا، فإن الكعكة التي تم نضجها لمدة ستة أو سبعة أسابيع ستكون أكثر من آمنة للأكل وستظل لذيذة.

كعكات الفاكهة هي من بينكعكات قابلة للتجميد بشكل جيدولكن يجب أن يتم تخزينها لمدة أربعة أسابيع على الأقل قبل التجميد لأن الكحول لا ينضج أثناء التجميد. ومن المثير للاهتمام أن عمر كعكة الفاكهة أقصر إذا تم تجميدها مقارنة بتبريدها. يجب تناول كعكة الفاكهة المجمدة في غضون عام واحد. إذا كنت تريد تزيين الكعكة، فافعل ذلك قبل التقديم مباشرة.

كعكة الفاكهة الخالية من الكحول

بعضكعك الفواكهتُصنع هذه الكعكات بدون أي كحول لجذب جمهور مختلف أو أصغر سنًا. قد تكون هذه الكعكات جافة وصلبة في بعض الأحيان، ولكن إذا كنت من متلقي الكعكة الخالية من الكحول، فلا تيأس - يمكنك إحيائها. ما عليك سوى اتباع الخطوات البسيطة التالية:

• باستخدام سيخ، قومي بعمل ثقوب عديدة في جميع جوانب الكعكة، ثم ادفعي السيخ حتى يصل إلى الجانب الآخر.
• أضف نصف كوب من الكحول، مثلبرانديأو الكونياك أو الروم، في قدر كبير مع القليل من قشر البرتقال. ضع الكعكة في الأعلى وقم بتسخينها حتى تنضج.مشروب كحولييبدأ في الغليان.
• غطيها واتركيها على البخار لبضع دقائق، ثم وزعي الصلصة على الكعكة بالكامل. استمري في تغطية المقلاة ثم وزعي الصلصة على الكعكة حتى يمتص معظم الكحول.
• نرفع الكيكة عن النار ونغطيها ونتركها جانباً لمدة خمس دقائق ثم نضعها في طبق حتى تبرد ثم نقدمها.

ينبغي استهلاك كعكات الفاكهة الخالية من الكحول خلال بضعة أيام من الخبز أو لفها بإحكام وتجميدها لمدة تصل إلى ستة أشهر.