كلمتي "الخمر" و "ليكيور"متشابهان جدًا لدرجة أنه من السهل الخلط بينهما. على الرغم من أن كلاهماالمشروبات الروحية المقطرةالتي تحتوي على الكحول وهي مكونات أساسية عند خلط الكوكتيلات، والسوائل ليست هي نفسها والمصطلحات ليست قابلة للتبادل.
بشكل عام، لا يعتبر الخمور حلوًا، بينما الخمور الكحولية حلوة. ومع ذلك، فإن العديد من الخمور متوفرة في أشكال منكهة، وهو ما يزيد من الارتباك. الخمور هي أساس المشروب بينما تستخدم الخمور الكحولية بشكل أساسي كعوامل نكهة في المشروبات المختلطة (ولكن يمكن أيضًا الاستمتاع بالعديد منها بمفردها).
مشروبات كحولية
الخمور، المعروفة أيضًا باسم المشروبات الروحية، هي مشروبات كحولية مصنوعة من الحبوب أو غيرها من النباتات التي يتم تخميرها وتحويلها إلى مشروب قوي. وعلى الرغم من أن بعض المشروبات الأخرى تندرج ضمن هذه الفئة، فمن المقبول عمومًا أنستة أنواع من المشروبات الروحية المقطرةتشمل المشروبات الكحولية: البراندي، والجن، والروم، والتكيلا، والفودكا، والويسكي.
عملية التقطير التي تتم بعد التخمير تفصل الماء عن الكحول، وتزيد هذه العملية من محتوى الكحول في الخمور إلى ما لا يقل عن 20 بالمائة.الكحول حسب الحجم (ABV)تبلغ نسبة الكحول في البراندي والروم والتكيلا والفودكا 40% من حيث الحجم، بينما تتراوح نسبة الكحول في الويسكي عادة من 40% إلى 55% من حيث الحجم. ويمكن أن تتراوح نسبة الكحول في الجين من 37.5% إلى 50% من حيث الحجم.
المشروبات الكحولية هي أساس الكوكتيلات والمشروبات المختلطة، وكثيرًا ما يتم شربها مع الثلج أو نقية. فكرمنشط والجن,سكوتش على الصخور,شرا الروم و الكوكا، وسبعة وسبعة، وكذلكمارتيني,مانهاتن، وقديم الطراز.
وعندما يشرب الناس جرعات، تكون الجرعات في الغالب عبارة عن مشروبات كحولية خالصة. وعندما تضاف المشروبات الكحولية وغيرها من المشروبات المختلطة إلى هذه المشروبات الشعبية، فإنها تعتبر من الناحية الفنيةأالرامي.
المشروبات الكحولية المنكهة
على الرغم من أن السكر يستخدم عمومًا في عملية التخمير، إلا أن النتيجةمشروب كحوليلا يحتوي على مذاق حلو مالح. ورغم أن المشروبات الكحولية متوفرة اليوم في أشكال بنكهات، مثل الحمضيات والقرفة، إلا أنها ليست حلوة المذاق. وعادة ما تضاف النكهة بعد التقطير من خلال عملية النقع، تمامًا مثل طريقة نقع الخل والزيوت.
الاستثناء من هذه القاعدة فيما يتعلق بالمشروبات الكحولية المنكهة هو الويسكي. اللوائح التي تغطيأنماط مختلفة من الويسكيغالبًا ما يُذكر أنه عند إضافة أي مادة مضافة - نكهة أو مُحلي - إلى الويسكي، يجب تصنيف الويسكي باعتباره مشروبًا كحوليًا. غالبًا ما سترى "مشروب كحولي ويسكي" مطبوعًا بخط صغير على بوربون الكرز وويسكي التفاح وما شابه ذلك. بعض هذه - بالإضافة إلى بعض أنواع البراندي المنكهة - تحتوي في الواقع على سكر مضاف أيضًا.
ليكيور
من الناحية الفنية، تُعَد المشروبات الكحولية مشروبات كحولية لأنها مشروبات روحية مقطرة. والفرق العام هو أن المشروبات الكحولية عبارة عن مشروبات روحية محلاة مع إضافة نكهات وزيوت ومستخلصات مختلفة؛ ويمكن استخدام الروم والويسكي والبراندي والمشروبات الكحولية الأخرى كمشروبات كحولية.الروح الأساسية للمشروبات الكحولية.
في الماضي، كان يُشار إلى المشروبات الكحولية باسم المشروبات المركزة، والعديد منها لها تاريخ يمتد لقرون لأنها كانت تُستخدم غالبًا في الطب. على سبيل المثال، المشروبات الكحولية العشبية الشعبية؟ بما في ذلكالراهب البنيديكتيوأخضر مصفرتم إنشاؤها في الأصل كعلاجات لأمراض مختلفة، غالبًا من قبل الرهبان المتخصصين في الكيمياء.
تميل نسبة الكحول في المشروبات الكحولية إلى أن تكون أقل من المشروبات الكحولية التقليدية بسبب المواد المضافة، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا. يمكن أن تتراوح نسبة الكحول فيها من 15% (30 درجة) إلى 55% (110 درجة)، لذا فإن القوة ليست عاملًا مميزًا.
تُستخدم المشروبات الكحولية في مجموعة متنوعة من الكوكتيلات الإبداعية والأسطورية. وهي المكونات التي تجعل المشروب مميزًا بشكل خاص. ويمكن أيضًا الاستمتاع بمعظمها نقية أو مبردة أو مع الثلج.
أصناف الخمور
تتنوع نكهات المشروبات الكحولية، من القهوة إلى اللوز إلى البرتقال. وهناك أيضًا مشروبات كحولية كريمية، مثل Baileys Irish Cream، ومشروبات كحولية كريمية، وهي أحلى كثيرًا وتشبه الشراب القوي، مثل crème de cacao.
جراند مارنييههو مثال لذيذ لمشروب كحولي برتقالي. وهو أحد مكونات الكوكتيلات الكلاسيكية مثلزهرة الويسكيويشكل إضافة لذيذة للعديد من الوصفات. كما أنه لذيذ عند احتسائه قبل النوم مع الشاي الساخن.
آخرالخمور المعروفةهناك العديد من أنواع المشروبات الكحولية التي يمكن أن تجدها في السوق، مثل الأماريتو، وشامبورد، وكوينترو، وكريم دي كاسيس، وكريم دي مينث، والكريمة الأيرلندية، وكاهلوا، ومجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية ذات النكهة المميزة، على سبيل المثال لا الحصر. بعضها من العلامات التجارية وتستخدم وصفات حصرية، بينما يتم تصنيع البعض الآخر بأسلوب له نكهة مميزة تنتجها شركات مختلفة.
