خضروات مقلية على الطريقة التايلاندية مع الثوم والزنجبيل والليمون

اصنع صلصة القلي السريع

1. جمع المكونات.

2. في كوب كبير أو وعاء صغير، امزجي حليب جوز الهند وصلصة السمك وعصير الليمون ورقائق الفلفل الحار والسكر البني، وقلبي جيدًا لإذابة السكر. تذوقي، مع مراعاة أن الطعم الأول يجب أن يكون حارًا ومالحًا، يليه الحلاوة والطعم الغني لحليب جوز الهند. اضبطي هذه النكهات لتناسب ذوقك، وأضيفي المزيد من عصير الليمون إذا كان حلوًا أو مالحًا للغاية (لاحظي أنه سيكون أقل ملوحة عند دمجه مع الخضار).

تقليب الطبق

1. دفئووكأو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.

2. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت وحركه، ثم أضف البصل الأخضر والثوم والجالنجال ورقائق الفلفل الحار.

3. قلّبي المكونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم أضيفي الجزر والفطر والقرنبيط الاختياري وربع الصلصة. استمري في التقليب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

4. أضف البروكلي والفلفل الأحمر بالإضافة إلى كمية كافية من صلصة التحريك حتى تنضج الخضراوات على نار هادئة (لمدة دقيقتين تقريبًا). يُقصد من هذه الوصفة أن تكون "صلصة" مقلية لا تجف أبدًا حتى تتمكن الصلصة من نكهة الأرز أو المعكرونة التي تُقدم معها.

5. أخيرًا، أضف الباك تشوي أو الملفوف الصيني. أضف المزيد من صلصة القلي السريع حسب الحاجة، بما يكفي لتغطية الخضروات بالصلصة. اترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الباك تشوي أو الملفوف ولكن يظل أخضرًا فاتحًا مع بعض القرمشة (لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية).

6. ارفعي الطبق عن النار وتذوقيه. إذا لم يكن مالحًا بدرجة كافية، أضيفي القليل من صلصة السمك أو الصويا. إذا كان مالحًا أو حلوًا للغاية، أضيفي القليل من عصير الليمون. أضيفي المزيد من السكر أو الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك. غطي الطبق بالريحان الطازج وقدميه.أرز الياسمين التايلنديأوأرز جوز الهند التايلاندي.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)