صلصة الطماطم الخضراء والتفاح

تم التحديث بتاريخ 10/8/21

هل تغمرك الطماطم الخضراء؟ لا تقلق. هذه الوصفة من صلصة الطماطم الخضراء والتفاح هي الطريقة المثالية لاستخدام كمية وفيرة من الطماطم الخضراء قبل حلول الصقيع. النكهة اللاذعة للطماطم الخضراءطماطم خضراءيمزج مع التفاح والتوابل لتكوين نكهة مثيرة للاهتمامالصلصة.

تشاتني هي كلمة من أصل هندي شرقيمحادثة، وهو نوع من التوابل الحارة يحتوي على الفاكهة والخل والسكر والتوابل. ويمكن أن يكون سميكًا أو ناعمًا وخفيفًا أو حارًا. ويستخدم كطبق جانبي للكاري والأطباق الأخرى. والصلصات الحلوة، مثل هذه، رائعة على الخبز كدهن أو مع الجبن.

شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار

"يتناسب هذا الصلصة الحلوة واللاذعة متعددة الاستخدامات مع اللحوم المشوية أو الأرز أو الجبن."ديانا اندروز

  • 2 جنيه أو رطل للوزن طماطم خضراء، منزوعة البذور ومفرومة (حوالي 4 كبيرة)

  • 2 جنيه أو رطل للوزن تورتة التفاح، مقشرة، منزوعة البذور، ومفرومة (حوالي 4 حبات كبيرة)

  • 1/2 جنيه بصلة، مقطعة (حوالي 1 متوسطة الحجم)

  • 1 جنيه زبيب

  • 4 أكوابمعباهسكر بني فاتح

  • 2 ملاعق صغيرة أرضيزنجبيل

  • 2 ملاعق صغيرةأسودالفلفل، مسحوقة

  • 2 ملاعق صغيرة البهارات(أربع بهارات)

  • 2 ملاعق كبيرة ملح خشن

  • 2 قرنفل ثوم

  • 3 أكواب خل النبيذ

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار

  2. في وعاء كبير سعة 10 لتر، امزج الطماطم الخضراء والتفاح الحامض والبصل والزبيب والسكر البني الفاتح والزنجبيل والفلفل الأسود المطحونالفلفلوالبهارات والملح الخشنثوم.

    شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار

  3. أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الخل واطهيها على نار متوسطة إلى عالية، وأضيفي الخل المتبقي تدريجيًا أثناء غليان الخليط.

    شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار

  4. اضبط الحرارة على نار هادئة، مع التقليب من حين لآخر في البداية، ثم بشكل متكرر مع بدء الخليط في التكاثف بشكل ملحوظ، لمدة 3 ساعات تقريبًا. يصبح الأمر جاهزًا عندما تتمكن من تمرير ملعقة السيليكون عبر الخليط وتظل المساحة التي قمت بإخلائها مفتوحة لمدة ثانيتين أو ثلاث ثوانٍ.

    شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار

  5. عندما يصبح سميكًا، انقل الصلصة إلىالجرار المعقمة، مع ترك مساحة للرأس بمقدار 1/2 بوصة.

    شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار

  6. عملية فيحمام الماءلمدة 15 دقيقة، ثم قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم.

    شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار

كيفية تخزين

  • لتخزين الصلصة، يمكنك إما تعبئتها في ثماني برطمانات سعة 8 أونصات أو أربع برطمانات سعة 16 أونصة. إذا كنت تستخدم برطمانات أصغر، فقد تحتاج إلى معالجتها على دفعات عديدة حتى لا تزدحم وعاء المعالجة.
  • تعتبر أوعية التعليب الصغيرة رائعة للهدايا كما أنها تساعد أيضًا في تقليل هدر الطعام.
  • قم بتبريد البرطمانات المفتوحة واستخدمها خلال شهرين.

الوصفة أعيد طبعها بإذن منموسوعة الأعشاب والتوابل والنكهاتبقلم إليزابيث لامبرت أورتيز (DK ADULT).

حقائق غذائية(لكل وجبة)
184سعرات حرارية
0 جرامسمين
46 جرامالكربوهيدرات
1 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 28
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية184
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون0 جرام0%
الدهون المشبعة 0 جرام0%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم284 ملغ12%
اجمالي الكربوهيدرات46 جرام17%
الألياف الغذائية 2 جرام7%
إجمالي السكريات 40 جرام
بروتين1 جرام
فيتامين سي 8 ملغ42%
الكالسيوم 41 ملغ3%
الحديد 1 ملغ4%
البوتاسيوم 280 ملغ6%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!