اللحوم الموجودة على هذهضلوع قصيرة من لحم البقر المشويإن لحم الضلع القصير من لحم البقر طري للغاية لدرجة أنه ينفصل عن العظم مباشرة. يتم تقطيع ضلوع لحم الضلع القصيرة بشكل عرضي من الضلع السادس والسابع والثامن. يجب أن تحتوي كل قطعة على ثلاث عظام ضلع مقطوعة بشكل عرضي. إذا لم تجدها في علبة اللحوم، فيمكنك عادةً طلبها خصيصًا من الجزار الخاص بك.
للتتبيلة:
1/2 كوب متوسط الحلاوةمدريأو عصير الأناناس
1/2 كوب أنا الصفصاف
1/4 كوبفاتح أو داكن سكر بني، معباه
1/4 كوب زيت نباتي
2 قرنفل ثوم، مقشرة ومطحونة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
4 جنيه أو رطل للوزن ضلوع قصيرة من لحم البقر، مشذبة جيدًا، سمكها حوالي 1/2 بوصة
لصلصة الشواء:
1/4 كوب سكر بني،معبأة بإحكام
1 1/2 ملاعق صغيرة ملح البصل
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
1/3 كوب خل أبيض
1 كوب كاتشب
1/2 كوب مربى المشمش، مهروس إذا كان سميكًا للغاية
1 ملعقة طعام صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة طعام عسل
2 ملاعق كبيرة سمنة
مقطعالبصل الأخضرللتزيين
اصنع التتبيلة
جمع المكونات.
شجرة التنوب في قدر متوسط الحجم، يُغلى الشيري وصلصة الصويا على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف السكر البني ويُقلّب ثم يُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة. يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق، أو حتى يذوب السكر.
شجرة التنوب ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي إليها الزيت والثوم والفلفل واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
شجرة التنوب في وعاء كبير ضحل، امزجي الأضلاع مع التتبيلة، وقلبيهم حتى تتغطى. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 12 ساعة، وقلبي الأضلاع من حين لآخر.
شجرة التنوب
اصنع صلصة الشواء
لتحضير صلصة الشواء الخاصة بك، امزجي السكر البني، ملح البصل، مسحوق الثوم، الزنجبيل المطحون، الخل الأبيض، الكاتشب، مربى المشمش (امزجيه إذا كان سميكًا للغاية)، صلصة ورشيسترشاير، والعسل في وعاء صغير.
شجرة التنوب انقلي الخليط إلى قدر صلصة صغير واتركيه حتى يغلي مع التحريك لإذابة السكر. خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
شجرة التنوب باستخدام خفاقة يدوية، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المقطعة إلى مكعبات، اخفقي المكونات حتى تمتزج جيدًا. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلًا قبل الاستخدام.
شجرة التنوب
شواء الأضلاع
سخني شواية الغاز على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، أو جهزي نار فحم متوسطة السخونة أو سخني الشواية مسبقًا. إذا كنت تستخدمين شوايةشواية الفحمأشعل النار قبل الشواء بـ 30 إلى 40 دقيقة. تكون النار جاهزة عندما يبدو الفحم مغطى بالرماد ويمكنك وضع يدك على مسافة 4 إلى 5 بوصات (ارتفاع الشواية) فوق الفحم لمدة 4 ثوانٍ.
شجرة التنوب صفي الأضلاع وتخلص من التتبيلة.شواء أو شواءالأضلاع على مسافة من 4 إلى 6 بوصات من مصدر الحرارة لمدة 10 دقائق للحصول على درجة نضج متوسطة، و12 دقيقة للحصول على درجة نضج متوسطة، و14 دقيقة للحصول على درجة نضج جيدة.
شجرة التنوب اقلبها وادهنها بصلصة الشواء مرتين.
شجرة التنوب انقلي الأضلاع إلى طبق التقديم وقدميها على الفور مع أي صلصة إضافية للتغميس. زيّني الطبق بالبصل الأخضر المفروم إذا أردت.
خدمة والتمتع بها!
تحذير بشأن أواني الخبز الزجاجية
لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشواء أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة، حيث قد ينفجر الزجاج. حتى لو كانت الوصفة تنص على أنها آمنة للاستخدام في الفرن أو مقاومة للحرارة، فإن المنتجات المصنوعة من الزجاج المقسّى قد تنكسر أحيانًا.
نصائح
- إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتحضير صلصة الشواء الخاصة بك، أو لا تريد ذلك، فلا تتردد في استبدال الوصفة المنزلية الموضحة أعلاه بكوب واحد من صلصة الشواء المفضلة لديك والتي يمكنك شراؤها من المتجر.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 1240 | سعرات حرارية |
| 81 جرام | سمين |
| 50 غ | الكربوهيدرات |
| 80 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 1240 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون81 جرام | 104% |
| الدهون المشبعة 33 جرام | 167% |
| الكولسترول313 ملجم | 104% |
| صوديوم2386 ملجم | 104% |
| اجمالي الكربوهيدرات50 غ | 18% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 2% |
| إجمالي السكريات 38 جرام | |
| بروتين80 جرام | |
| فيتامين سي 5 ملغ | 26% |
| الكالسيوم 86 ملغ | 7% |
| الحديد 9 ملغ | 51% |
| البوتاسيوم 1031 ملغ | 22% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
