أومليت إسباني؟ تورتيلا إسبانية

1. جمع المكونات.

2. اقطع البطاطس مقشرةاقطعي البطاطس إلى قطع بسمك 1/8 بوصة تقريبًا مع وضع الجانب المسطح على سطح القطع. ضعي البطاطس والبصل في وعاء كبير، ورشي الملح واخلطيهم معًا.

3. في مقلاة كبيرة وثقيلة وغير لاصقة، سخني 1 1/2 كوب من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. ضعي خليط البطاطس والبصل بعناية في المقلاة، ووزعيه بالتساوي على السطح. يجب أن يغطي الزيت البطاطس تقريبًا. خففي الحرارة قليلاً حتى لا تحترق البطاطس. يجب أن تقلى ببطء حتى تصبح طرية وكريمية.

4. اطهي الخليط حتى تنضج البطاطس، وإذا انكسرت شريحة من البطاطس بسهولة عند وخزها بملعقة، فهذا يعني أن البطاطس قد نضجت. ارفعي الخليط عن النار وصفيه أو ارفعيه بملعقة مشقوقة. اتركي البطاطس تبرد. لتسريع العملية، افرديها بعناية على صينية الخبز.

5. اكسر البيض في وعاء كبير واخفقه باليد باستخدام خفاقة أو شوكة. اسكبه فوق خليط البطاطس والبصل المبرد. امزجه بملعقة كبيرة. اتركه لمدة 5 دقائق تقريبًا.

6. في مقلاة غير لاصقة مقاس 9 أو 10 بوصات، سخني ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة. أضيفي خليط البيض، ووزعيه بالتساوي. اتركي البيض ينضج حول الحواف. ارفعي جانبًا واحدًا من الأومليت بعناية للتحقق مما إذا كان البيض قد اكتسب لونًا بنيًا قليلاً. يجب ألا يكون الجزء الداخلي من الخليط مطبوخًا تمامًا وسيظل البيض سائلاً.

7. عندما يتحول لون الخليط إلى البني في القاع، أخرج المقلاة من الموقد وضع طبق عشاء كبير أكبر من المقلاة في الأعلى. اقلب المقلاة بجانب الطبق بحيث تستقر التورتيلا على الطبق.

8. ضعي المقلاة على الموقد مرة أخرى وضعي كمية كافية من الزيت المتبقي لتغطية قاع المقلاة وجوانبها. اتركي المقلاة تسخن لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك.

9. انزعي الأومليت من الطبق إلى المقلاة. استخدمي ملعقة مسطحة لتشكيل جوانب الأومليت واتركيها تنضج لمدة 3 إلى 4 دقائق. أطفئي النار واتركي التورتيلا في المقلاة لمدة دقيقتين إضافيتين. انزعي الأومليت على طبق أو لوح تقطيع وقومي بتقطيعها إلى 6 إلى 8 قطع، مثل الفطيرة.

10. يتمتع!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)