الفاصولياء هي مكون شائع فيجنوبيالولايات المتحدة، وستجدها في العديد من الأطباق الجنوبية الكلاسيكية، مثل حسائنا اللذيذ.بصلة,جزر، وأعشاب طازجة ومجففةاصنع قاعدة لذيذة للحساء، بينما يضيف لحم الخنزير المدخن والشهي نكهة وملمسًا مميزين. قدم الطبق مع خبز الذرة أو البسكويت أو الخبز المقرمش على الجانب للحصول على وجبة دافئة، أو تناوله مع سلطة خفيفة للحصول على عشاء مغذي.
الفاصولياء الصغيرة المجمدة هي الخيار الأفضل لهذه الحساء، ولكن الفاصولياء الصغيرة المجففة المطبوخة هي خيار جيد أيضًا. إذا كنت تستخدم الفاصولياء الصغيرة المجففة، فتأكد من نقعها وطهيها قبل إضافتها إلى الحساء.
تحتوي الفاصولياء على نسبة عالية من الألياف والبروتين، وهي طعام سهل ومغذي لإضافته إلى قائمتك الأسبوعية، ولذيذة أيضًا عند تحويلها إلىأطباق جانبيةأو كجزء منالطبق الرئيسي، مثل حساءنا الدسم والمشبع. إن تناول حصة من الفاصولياء البيضاء يوفر عناصر غذائية رائعة: يحتوي كوب من الفاصولياء البيضاء المجمدة على 216 سعرة حرارية فقط، ولكنه يحتوي على 12 جرامًا من البروتين، ونحو 10 جرامات من الألياف، و3.6 جرام من الحديد، مما يشكل ربع المدخول اليومي الموصى به من هذا المعدن.
1/4 كوب سمنة
1 1/2 أكواب بصلة, مقطعة
1 كوب جزر, مقطعة إلى مكعبات
1 1/2 ملاعق صغيرة مسحوق الثوم،مفروم؛ أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة بهارات الثوم والأعشاب غير المملحة
1 1/2 أكواب لحم خنزير, مقطعة إلى مكعبات
10 أونصات فاصوليا ليما الصغيرة, مجمدة
1/2 كوب البقدونس الطازج, مقطعة
2 ملاعق صغيرة النعناع المجفف
4 أكواب ماءأو مرق الدجاج أو الخضار غير المملح
ملح,ليتذوق
طازجفلفل اسود مطحون,ليتذوق
جمع المكونات.
شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا
قم بتذويب الزبدة في قدر هولندي أو قدر ثقيل على نار متوسطة. عندما تسخن الزبدة وتهدأ الرغوة، أضف البصل المفروم والجزر. قم بالتقليب لمدة 5 إلى 7 دقائق، أو حتى ينضج البصل ويبدأ في التحول إلى اللون البني، مع التحريك بشكل متكرر.
شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا
أضيفي الثوم وعصير الليمون والتوابل العشبية واستمري في الطهي لمدة دقيقتين.
شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا
أضف لحم الخنزير والفاصوليا المجمدة والبقدونس والمردقوش ثم أضف الماء أو المرق.
شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا
اغلي حساء لحم الخنزير والفاصولياء، ثم خففي الحرارة وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا
تذوق الحساء وتبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الحاجة، ثم قدمه ساخنًا.
شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا
يتمتع!
البدائل والمكونات الإضافية
- أضف 1/2 كوب من الكرفس المقطع إلى مكعبات.اللفت الأصفرأو حبات الذرة الطازجة أو المجمدة.
- استبدل لحم الخنزير ببقايا لحم البقر المملح أو النقانق المدخنة المقطعة إلى مكعبات.
- أضف حوالي 1/2 كوب من مكعباتلحم الخنزير المقدد المطبوخقبل التقديم للحصول على نكهة إضافية وطعم مقرمش.
- استبعد لحم الخنزير أو أي نوع من اللحوم واستخدم الماء أو مرق الخضار لصنع نسخة نباتية وخالية من المنتجات الحيوانية. رش جبن البارميزان أو جبن البارميزان النباتي في الأعلى قبل التقديم.
- استبدل المردقوش بالزعتر المجفف ولكن استخدم ملعقة صغيرة فقط. أو استبدل المردقوش بحوالي ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف.
طريقة طبخ الفاصوليا المجففة
للغير مطبوخالفاصوليا المجففة:
- اغسل حوالي نصف رطل من الفاصوليا البيضاء وافحصها، وأزل الفاصوليا المشوهة والتالفة. ضع الفاصوليا البيضاء في قدر وقم بتغطيتها بحوالي 4 أكواب من الماء.
- قم بتغطيتها واتركها لمدة 6 إلى 8 ساعات، أو طوال الليل.
- صفي الفاصوليا ثم غطيها بأربعة أكواب من الماء العذب.
- يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة أو حتى ينضج. يُصفى ويُستعمل في الحساء.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 212 | سعرات حرارية |
| 10 جرام | سمين |
| 21 جرام | الكربوهيدرات |
| 12 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 212 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون10 جرام | 13% |
| الدهون المشبعة 5 جرام | 26% |
| الكولسترول42 ملغ | 14% |
| صوديوم773mg | 34% |
| اجمالي الكربوهيدرات21 جرام | 8% |
| الألياف الغذائية 5 جرام | 16% |
| إجمالي السكريات 5 جرام | |
| بروتين12 جرام | |
| فيتامين سي 16 ملجم | 79% |
| الكالسيوم 58 ملغ | 4% |
| الحديد 2 ملغ | 13% |
| البوتاسيوم 588 ملغ | 13% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
