دليل تحضير لحم البقر المملح محلي الصنع

تم التحديث بتاريخ 14/06/21

درون جي / جيتي إيماجيز

من السهل تحضير لحم البقر المملح في المنزل. فقط خطط مسبقًا. سيستغرق تحضير لحم البقر حوالي 3 أسابيع. يمكنك أيضًا استخدام شريحة دائرية من أسفل اللحم بدلاً من لحم البقر المملح إذا كنت ترغب في ذلك.

  1. اغلي الماء وأضفهملحوالملح، يقلب حتى يذوب، ويترك جانبًا ليبرد.

  2. مكانصدر بقريفي وعاء كبير أو كيس بلاستيكي بسحّاب أو أي وعاء آخر غير معدني. اسكبي الماء المالح على اللحم وأضيفيثومبهارات التخليل وأوراق الغار. يجب غمر اللحوم؛ استخدم وعاءً ثقيلًا لحمل اللحوم تحت محلول التخليل.

  3. قم بتبريده أو وضعه في مكان بارد لمدة 3 أسابيع.

  4. صفي المرق وأزيلي أوراق الغار قبل الطهي.

نصيحة

  • يُعرف ملح البارود تجارياً باسم نترات البوتاسيوم ويُستخدم لإعطاء اللحوم اللون الوردي.

تنوع الوصفة

  • يمكن استبدال شرائح اللحم السفلية بالصدر البقري للحصول على لحم بقري مملح قليل الدهن.


المصدر: مجلة بوكيبسي، 8 مارس 1995. أعيد طبعها بإذن.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
662سعرات حرارية
42 جرامسمين
1 جرامالكربوهيدرات
66 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 12 إلى 16
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية662
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون42 جرام54%
الدهون المشبعة 17 جرام83%
الكولسترول240 ملغ80%
صوديوم7193mg313%
اجمالي الكربوهيدرات1 جرام1%
الألياف الغذائية 0 جرام2%
إجمالي السكريات 0 جرام
بروتين66 جرام
فيتامين سي 1 ملغ6%
الكالسيوم 68 ملغ5%
الحديد 6 ملغ34%
البوتاسيوم 553 ملغ12%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!