هوت دوج محلي الصنع

اصنع الحشوة

1. جمع المكونات.

2. في محضرة الطعام، قومي بهرس البصل،ثوم، الكزبرة، الفلفل الحلو، بذور الخردل، المردقوش، وصولجانأضيفي الحليب وبياض البيض والسكر والملح والفلفل واخلطي جيدًا. ارفعي الخليط من على النار وضعيه جانبًا.

3. طحن مكعبات لحم الخنزير ولحم البقر والدهون واحدة تلو الأخرى من خلال الشفرة الدقيقة للمطحنة.مفرمة اللحمقومي بخلط المكونات الثلاثة وطحنها معًا.

4. في وعاء كبير، امزجي التوابل المهروسة مع اللحم واخلطيهم بيديك. بللي يديك بالماء البارد لمنع الخليط من الالتصاق.

5. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم اطحنيه مرة أخرى. حضري الأغلفة.

تحضير وحشو الغلاف

1. في هذه الأثناء، اشطفي الغلاف جيدًا تحت الماء الجاري البارد لإزالة الملح. ضعيه في وعاء من الماء البارد وانقعيه لمدة 30 دقيقة.

2. بعد النقع، مرر الماء البارد على الغلاف. مرر أحد طرفي الغلاف فوق فوهة الصنبور وامسكه بقوة في مكانه. افتح الماء البارد، برفق في البداية، ثم بقوة أكبر. سيؤدي هذا إلى طرد أي ملح في الغلاف ويساعدك على اكتشاف أي كسر. إذا وجدت كسرًا، فما عليك سوى قص جزء صغير من الغلاف.

3. ضعي الغلاف في وعاء من الماء وأضيفي إليه رشة من الخل الأبيض (ملعقة كبيرة من الخل لكل كوب من الماء تكفي). يعمل الخل على تليين الغلاف وجعله أكثر شفافية، مما يجعل مظهر الهوت دوج أجمل. اتركي الغلاف في محلول الماء والخل حتى تصبحي جاهزة لاستخدامه. اشطفيه جيدًا وصفيه قبل الحشو.

4. استخدامحشو النقانقاملأ الأغلفة بخليط اللحم وقم بلفها على شكل روابط مقاس 6 بوصات.

5. سلقالروابط (ولكن لا تفصلها) في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.

6. ضعي النقانق في وعاء من الماء المثلج واتركيها لتبرد.

7. قم بإخراجها وتجفيفها ثم وضعها في الثلاجة. يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميدها لاستخدامها في المستقبل.

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!