كيفية نكهة الشوكولاتة

الشوكولاتة هي واحدة من أكثر النكهات المحبوبة في العالم. حتى اسمها العلمي، "ثيوبروما، الكاكاو"تعني "طعام الآلهة" - إنه لذيذ للغاية لدرجة أنه سماوي! حتى الشوكولاتة يمكن تحسينها بإضافة نكهات إضافية من وقت لآخر.

نكهات تتناسب جيدًا مع الشوكولاتة

تتناسب الشوكولاتة بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من النكهات. الفانيليا هي النكهة الأكثر شيوعًا التي يتم دمجها مع الشوكولاتة. يضيف العديد من مصنعي الحلوى الفانيليا النقية أو الفانيليا (نكهة الفانيليا الاصطناعية) إلى حلوى الشوكولاتة الخاصة بهم، مما ينتج عنه نكهة فانيليا خفيفة اعتاد عليها العديد من الناس.

إلى جانب الفانيليا الأساسية، تتناسب الشوكولاتة مع أي نكهة فاكهة تقريبًا. وتعتبر نكهات الحمضيات، مثل البرتقال والليمون، هي الأكثر تقليدية، ولكن الجريب فروت والليمون الأخضر يعملان بشكل جيد أيضًا. كما تتناسب الفواكه الحامضة مثل التوت البري والرمان وحتى الأناناس بشكل جيد مع الشوكولاتة.

ومن بين نكهات الشوكولاتة الأخرى التي يتم تقديمها منذ فترة طويلة اللوز وجوز الهند والقهوة. وفي السنوات الأخيرة، أصبحت شركات الشوكولاتة أكثر جرأة، ومن الشائع الآن رؤية الشوكولاتة مقترنة بلحم الخنزير المقدد والخل وحتى نكهات أكثر إبداعًا. وتكتسب الشوكولاتة المصنوعة بكميات صغيرة، والتي تتميز بعضها بنكهات فريدة، شعبية كبيرة ويمكن العثور عليها بسهولة في معظم متاجر الأطعمة المتخصصة وحتى العديد من متاجر البقالة.

كيفية نكهة الشوكولاتة

يمكن نكهة الشوكولاتة بمستخلصات كحولية أو مشروبات كحولية أو زيوت منكهة. توجد المستخلصات الكحولية عادة في ممرات الخبز في متاجر البقالة وتشمل نكهات مثل الفانيليا واللوز والبندق وجوز الهند والليمون. هذه هي النكهات الأكثر توفرًا لدى معظم المستهلكين. يمتلك معظم الطهاة زجاجة من مستخلص الفانيليا في خزانة مطبخهم كعنصر خبز قياسي.

إلى جانب مستخلصات الكحول، يعد الكحول العادي أيضًا إضافة رائعة لوصفات الشوكولاتة. تشمل المشروبات الكحولية والمشروبات الروحية التي تتناسب جيدًا مع الشوكولاتة الأماريتو،براندي,الرومكوانترو,جراند مارنييه، و كاهلوا.

من المهم أن نتذكر أنه عند إضافة مستخلصات الكحول والمشروبات الكحولية إلى الشوكولاتة، يجب إضافة هذه السوائل إلى الشوكولاتة.مخاليط، ليس نقياشوكولاته مذابهوإلا فإن الكحول سوف يتسبب في تجميد الشوكولاتة وتكوين كتلة متكتلة. (هذه الكتلة المتكتلة تُعرف باسمتم ضبط الشوكولاتة ويمكن اصلاحها) الكحول والنكهات القائمة على الكحول مناسبة جدًا للحلويات مثل الكمأة والفادج والحلويات الأخرى التي تنطوي على خلط الشوكولاتة المذابة مع الكريمة أو الحليب أو مواد أخرى.

إذن كيف يمكنك إضافة نكهة إلى الشوكولاتة المذابة العادية دون أن تتسبب في تجمدها؟ يمكن إضافة النكهات الزيتية، والتي تسمى أحيانًا "نكهة الحلوى" أو "نكهة الشوكولاتة"، مباشرة إلى الشوكولاتة المذابة دون أن تتسبب في تجمدها. أفضل طريقة لتحديد ما إذا كانت النكهة مناسبة أم لا هي قراءة قائمة المكونات. إذا كانت القائمة تحتوي على الزيت كمكون أول ولم تذكر الماء، فيمكنك إضافته مباشرة إلى الشوكولاتة المذابة ولن تتجمد.

يمكن العثور على النكهات القائمة على الزيت عبر الإنترنت، وفي متاجر مستلزمات الكعك والحلوى، وغالبًا في متاجر الحرف اليدوية الكبيرة في ممر الخبز والحلوى. تشمل النكهات القائمة على الزيت الشائعة النعناع والكرز والفراولة والبندق والقرفة والبرتقال. العديد من هذه النكهات قوية - وخاصة النعناع - ويجب استخدامها باعتدال أكثر من نظيراتها القائمة على الكحول.