كيفية تجميد الخوخ

هل قمت بشراء الكثير من الخوخ في سوق المزارعين؟ هل ذهبت إلى سوق قطف الخوخ؟ خطط لزراعة بعض الخوخ الناضج تمامًا في الصيفالخوخهل ترغب في حفظها في الفريزر للاستمتاع بها لاحقًا عندما تضفي نكهتها المنعشة البهجة على ليلة خريفية باردة أو ليلة شتوية رمادية؟ تخيل أنك تتناول شرائح الخوخ المجمدة غير المذابة فوق الآيس كريم في شقة شديدة الحرارة في منتصف شهر فبراير من الشتاء. كل شيء هنا مشرق ودافيء وصيف. إنها حجة ممتازة لتجميد الخوخ.

عملية تجميد الخوخ

لحسن الحظ، تجميد الخوخ سهل للغاية:

1. حضّر الخوخ للتجميد بتقشيره وتقطيعه. ورغم أن التقشير ليس ضروريًا من الناحية الفنية، فإن نفسك في المستقبل ستشكرك من أعماق قلبك لأنك كنت على دراية بتقشير الخوخ الآن. إن القدرة على إخراج الخوخ مباشرة من الفريزر ووضعه في العصائر أو الفطائر أو الآيس كريم هي جزء من الحجة لتجميده في المقام الأول.
2. ضعي شرائح الخوخ المقشرة في طبقة واحدة على صينية الخبز.أناإذا كنت ترغب في تقليل عملية التنظيف، فاستمر في تغطية صينية الخبز بورق البرشمان أو ورق الشمع أولاً. والمفتاح هو الحفاظ على الخوخ في طبقة واحدة. وكلما قل تلامس الخوخ مع بعضه كان ذلك أفضل أيضًا. سيسمح هذا للبرودة في الفريزر بالعمل بأسرع ما يمكن وبشكل متساوٍ على جميع شرائح الخوخ. وكلما تجمدت أسرع، كانت القوام النهائي للخوخ أفضل. بالإضافة إلى ذلك، سوف تتجمد الخوخ بشكل فردي وليس في كتلة، مما يجعلها أسهل في الاستخدام في النهاية.
3. ضعي صينية الخبز في الفريزر حتى تتجمد حبات الخوخ تمامًا. سيستغرق هذا الأمر أربع ساعات على الأقل وحتى ليلة كاملة، حسب نوع الفريزر. ستعمل الفريزرات المستقلة أو الفريزر العميق بشكل أسرع، بينما تستغرق الفريزرات فوق الثلاجة وقتًا أطول قليلًا.
4. انقلي شرائح الخوخ المجمدة إلى كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق وأغلقيه بإحكام. ادفعي أكبر قدر ممكن من الهواء (إذا كنت ترغبين في التعامل بجدية، أغلقي الكيس بالكامل باستثناء مساحة للقشة، وأدخلي قشة وامتصي أكبر قدر ممكن من الهواء المتبقي قبل إغلاق الكيس بالكامل)؛ أعيدي الخوخ إلى الفريزر حتى تصبحي جاهزة لاستخدامه. إذا كان لديكفراغ السدادهسيكون هذا وقتًا ممتازًا لاستخدامه.

الخوخ المجمديمكن تخزينها لمدة تصل إلى 6 أشهر في الثلاجة والفريزر وما يصل إلى 12 شهرًا في الفريزر المستقل.

كيفية استخدام الخوخ المجمد

استخدم الخوخ المجمد في المخبوزات أو العصائر لإضافة حلاوة لاذعة بمجرد موسم الخوخ، فهو رائع، لكنه مجرد ذكرى. لا داعي لإذابته أولاً، فقط استخدمه كما هو. في الواقع، يعمل الخوخ المجمد كمكثف تمامًا مثل الثلج في العصائر.فطائروغيرهاالسلع المخبوزة، سيتم خبزها ببساطة لتصبح أكثر سمكًا وحلاوة من الطازجة.