كيفية تجميد ثلاثة أنواع من البطاطا الحلوة

مغذية ولذيذةالبطاطا الحلوةتتوفر البطاطا الحلوة على مدار العام، وهناك عدد قليل من الخضروات متعددة الاستخدامات مثل البطاطا الحلوة. يمكن خبز البطاطا الحلوة كاملة أو مقطعة إلى مكعبات، أو استخدامها في أطباق لذيذة مثل الجراتان والخبز والبسكويت والطواجن. كما تصنع الخضروات الجذرية أيضًا حلويات لذيذة، بما في ذلك فطائر البطاطا الحلوة والكعك الرطب والكعك وحتى البسكويت.

مع كل هذه الطرق الرائعة لتناول البطاطا الحلوة، سترغب في تخزينها في الخريف عندما تكون الأسعار في أدنى مستوياتها. يمكنك بعد ذلك تقطيع أو خبز أو هرس ما لن تأكله على الفور وتجميد البطاطا الحلوة لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

بطاطا حلوة مسلوقة بالتجميد

يعد السلق طريقة سهلة وسريعة لتحضير البطاطا الحلوة للتجميد. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح لتناسب الاستخدامات الأكثر شيوعًا. تعد البطاطا الحلوة المجمدة المقطعة إلى شرائح أو مكعبات مثالية في العدس أو اليخنات أو في الوصفات التي تحتوي على سكر بني أو شراب، مثلالبطاطا الحلوة المسكرة.

1. أغلي قدرًا كبيرًا من الماء.
2. افركي البطاطا الحلوة ثم قطعيها إلى شرائح أو مكعبات حسب الحجم المفضل. تأكدي من أن حجم القطع متساوٍ تقريبًا حتى تنضج بالتساوي. اطهي البطاطا الحلوة بقشرتها ما لم ترشدك وصفة معينة تستخدمين البطاطا الحلوة المطبوخة فيها إلى غير ذلك. يمكن إزالة القشرة بسهولة بمجرد طهي البطاطا.
3. أضيفي البطاطس إلى الماء المغلي واتركيها تطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تبدأ في أن تصبح طرية ولكنها لا تزال ثابتة إلى حد ما.
4. قم بإزالة البطاطا الحلوة واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد.
5. ضع البطاطا الحلوة في أكياس تخزين في الفريزر. أزل أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس. إذا لم يكن لديك نظام إغلاق مفرغ من الهواء، فحاول استخدام القشة: أغلق الكيس، واترك فتحة كافية لقشة، ثم اسحب أكبر قدر ممكن من الهواء. أكمل إغلاق الكيس وقم بتجميده.

تجميد البطاطا الحلوة المخبوزة

البطاطا الحلوة المخبوزة لذيذة ولكنها تتطلب الكثير من الوقت في الفرن. يمكنك الاحتفاظ بالبطاطا الحلوة المخبوزة كاملة في الفريزر لتحضير طبق جانبي سريع في أي وقت تريد. كل ما عليك فعله هو تسخينها.

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي صينية خبز كبيرة أو ورقة من ورق القصدير الثقيل على الرف السفلي للفرن.
2. افركي البطاطا الحلوة، ثم قومي بثقب كل واحدة في عدة أماكن باستخدام شوكة، ثم ضعيها على رف الفرن.
3. اخبزي البطاطا الحلوة لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف، أو حتى تنضج. اتركي البطاطا لتبرد في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
4. لف البطاطا الحلوة المبردة بورق قصدير وقم بتجميدها كاملة في أكياس الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
5. لإعادة تسخين البطاطا الحلوة المخبوزة بالكامل، أزل ورق القصدير. أعد لفها بورقة جديدة من ورق القصدير واخبزها في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 25 إلى 35 دقيقة. افصلها وأضف القليل من الزبدةسكر القرفةللتقديم.

تجميد البطاطا الحلوة المهروسة

خيار آخر هو تجميد البطاطا الحلوة المهروسة. يمكن تغطيتها بالعسل أو شراب القيقب أو المحليات الأخرى. يمكنك أيضًا استخدامها فيالحلو طاجن البطاطسالخبز، البسكويت، البودنج، الكعك، أو فطيرة البطاطا الحلوة.

1. اتبعي طريقة البطاطا الحلوة المخبوزة حتى الخطوة الثالثة، ثم أخرجي البطاطا الحلوة المبردة من الفرن، وانزعي عنها القشرة، وضعي اللحم في وعاء كبير.
2. اخفقي البطاطا الحلوة حتى تصبح ناعمة. أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون لكل نصف لتر من البطاطا الحلوة، إذا كنت ترغبين في ذلك. يساعد عصير الليمون في منع تحول البطاطا إلى اللون البني، لكنه ليس ضروريًا على الإطلاق.
3. قومي بوضع خليط البطاطا الحلوة في أكياس ثم قومي بفرد الكيس لإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء قبل وضعه في الفريزر.