الكلاسيكيةبطاطا حلوةطاجن هوعطلةيعد هذا الطبق من الأطباق الأساسية على معظم الموائد الأمريكية. فهو مزيج مثالي بين الطبق الجانبي والحلوى. كما أن حلاوة البطاطس وقرمشة البقان تشكل طبقًا مرافقًا رائعًا للديك الرومي اللذيذ والمرق.
على الرغم من أن هذه الوصفة يتم تحضيرها عادةً مرتين فقط في العام، فلا يوجد سبب يمنعك من تحضيرها بشكل متكرر. تقدم لك وصفتناجنوبينكهات مختلفة مع تعليمات سهلة، وهي جاهزة خلال ساعة واحدة فقط من البداية إلى النهاية. لماذا تنتظر حتى عيد الشكر؟ يمكنك إعدادها مع قائمة عشاء يوم الأحد أو تقديمها في أي يوم من أيام الأسبوع مع شرائح لحم الخنزير أو الدجاج المقلي.
تتطلب هذه الكسرولة من البطاطا الحلوة بطاطس مطبوخة ومهروسة. يمكنكاستخدم بقايا الطعامأو اخبز البطاطس أو اسلقها أو ضعها في الميكروويف - ستحتاج إلى ثلاث أو أربع حبات. يمكن مضاعفة الوصفة الكلاسيكية بسهولة أو تقسيمها إلى نصفين حسب احتياجاتك. أو يمكنك إعدادها في صينيتين منفصلتين وتجميد واحدة للاستخدام لاحقًا، وإضافة الطبقة قبل الخبز فقط. إذا كانت عائلتك تفضل طبقة مختلفة، مثل أعشاب الخطمي الكلاسيكية، فإن حشو البطاطس لدينا رائع للاستخدام كأساس.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
"بصفتي من سكان الجنوب، لدي آراء قوية بشأن طبق البطاطا الحلوة. هذه النسخة الخالية من الخطمي مثالية. فهي ليست حلوة للغاية وتحتوي على كمية كبيرة من المكسرات." —رينيه ويلسون
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/3A5A2A6D-9173-4A54-AC17-EE7BE4EE9A0C1-3233e0c1feb740feaf32a4d490837718.jpeg)
لحشوة البطاطس:
1 ملعقة طعام سمنة، لتزييت طبق الخبز
3 أكواب البطاطا الحلوة المهروسة, مبرد
1/2 كوب سكر بني، معباه
1/2 كوب لبن
1/2 كوب سمنة، ذاب
2 كبير بيض، ضرب خفيفا
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
لتحضير طبقة البقان:
1 كوب جوز أمريكي مقطع
1/2 كوب سكر بني معبأ
1/3 كوب دقيق
1/4 كوب سمنة، ذاب
جمع المكونات.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. ادهني طبق الخبز أو طبق الخبز بحجم 2 لتر بالزبدة.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا في وعاء كبير، امزجي البطاطا الحلوة المهروسة مع السكر البني والحليب والزبدة المذابة والبيض وخلاصة الفانيليا. اخلطي المكونات جيدًا ثم ضعي الخليط في طبق الخبز المجهز.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا في وعاء آخر، امزجي مكونات التزيين: البقان المفروم والسكر البني والدقيق والزبدة المذابة. اخلطي المكونات جيدًا.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا رش خليط البقان فوق حشوة البطاطا الحلوة.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا اخبزي الطبق لمدة 35 إلى 45 دقيقة، حتى يسخن الحشو ولا يهتز عند هز الطبق، وتحمر الطبقة العلوية. إذا تحول لون الطبق إلى البني بسرعة كبيرة، غطيه بورق الألمنيوم.
شجرة التنوب / ديانا شيستروجا
تحذير بشأن أواني الخبز الزجاجية
بالنسبة للطواجن الجاهزة أو بقايا الطعام الموجودة في طبق خبز زجاجي وتم تبريدها، لا تضعها مباشرة في فرن ساخن لأنالزجاج يمكن أن يتحطمبدلاً من ذلك، ضع أي أواني خبز زجاجية باردة في فرن بارد لتسخينها أثناء تسخينه مسبقًا. أو اترك أواني الخبز ترتاح خارج الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الفرن مسبقًا.
كيفية تخزين وتجميد طبق البطاطا الحلوة
- يمكن الاحتفاظ بالبقايا في الثلاجة مغطاة لمدة تصل إلى خمسة أيام. أعد تسخينها في فرن على درجة حرارة 275 فهرنهايت أو في الميكروويف برفق حتى تسخن تمامًا.
- الطبق رائع أيضاللتجميدانقليها ببساطة إلى طبق آمن للاستخدام في الفريزر، وقومي بتغطيتها جيدًا، ثم ضعيها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. لإعادة التسخين، قومي بتذويبها طوال الليل واخبزيها في فرن على درجة حرارة 275 فهرنهايت أو في الميكروويف برفق حتى تسخن جيدًا.
- إذا كنت تقوم بالتحضير مسبقًا، قم بإعداد الحشوة والتغطية ثم ضعهما في الثلاجة بشكل منفصل. اترك الطبق حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز.
نصائح
لتحضير البطاطا الحلوة المطبوخة والمبردة والمهروسة:
- قشّري 3 حبات بطاطا حلوة كبيرة أو 4 حبات متوسطة الحجم، ثم قطّعيها إلى شرائح يبلغ سمكها بوصة واحدة، وضعيها في قدر. غطيها بالماء واتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة.
- غطي المقلاة واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج البطاطس تمامًا.
- صفيها واهرسيها واتركيها تبرد قليلًا قبل استخدامها في الوصفة.
- بامكانك ايضااخبز البطاطا الحلوةأو قم بتسخينهم في الميكروويف.
اختلافات الوصفة
- البطاطا المعلبة:يمكنك عمل هذه الوصفة باستخدام الماء المصفىالبطاطا المعلبة(على الرغم من أن البطاطا الحلوة المطبوخة في المنزل أفضل). قد ترغب في تعديل كمية السكر لأن البطاطا المعلبة تميل إلى التحلية.
- حشوة الخطمي:اخبزي الطبق بدون إضافات لمدة 30 دقيقة. أخرجيه من الفرن وغطيه بثلاثة إلى أربعة أكواب من أعواد الخطمي الصغيرة. أعيديه إلى الفرن لمدة 10 دقائق، أو حتى يتحول لون أعواد الخطمي إلى البني الفاتح.
- حشوة البقان والمارشميلو:قللي كمية مكونات حشوة البقان إلى النصف ورشيها حول حافة طبق الخبز. اخبزي لمدة 30 دقيقة. أخرجي الطبق من الفرن وأضيفي 2 إلى 3 أكواب من أعشاب الخطمي الصغيرة في المنتصف. استمري في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى يتحول لون أعشاب الخطمي إلى البني الفاتح.
- التغطية الخالية من المكسرات:إذا كنت تتوق إلى تناول طبقة مقرمشة ولكنك تريد تلبية حساسية المكسرات، فاستخدم بذور عباد الشمس المحمصة أو القرع، فهي لذيذة وتوفر الطعم الذي تبحث عنه.
هل البطاطا المعلبة والبطاطا الحلوة هما نفس الشيء؟
في أمريكا، غالبًا ما يُطلق على البطاطا الحلوة اسم "اليام"، وأحيانًا لفصل البطاطا الحلوة البيضاء أو ذات اللحم البرتقالي الفاتح عن الأصناف البرتقالية الداكنة (غالبًا ما يُطلق عليها اسم اليام). عادةً ما يُطلق على البطاطا الحلوة المطبوخة والمعلبة اسم "اليام" المعلب. ومع ذلك، فإن البطاطا الحلوة واليام عبارة عن خضروات منفصلة تمامًا، حيث يُستخدم اليام عادةً في المطبخ الأفريقي. ما لم تكن في متجر بقالة دولي، فمن المحتمل أن أي شيء يحمل علامة "اليام" هو في الواقع "بطاطا"بطاطا حلوة.
لماذا يوجد البيض في طبق البطاطا الحلوة؟
تساعد البيض على جعل طبق البطاطا الحلوة رقيقًا ورطبًا، كما تساعد على تماسكه عند تقديمه.
هل من الأفضل سلق البطاطا الحلوة أم خبزها؟
يمكن سلق البطاطا الحلوة أو طهيها بالبخار أو خبزها. وعند تحضير البطاطس المهروسة أو طاجنها، فإن أي طريقة تعمل بشكل جيد. يستغرق خبز البطاطا الحلوة وقتًا أطول ولكنها تميل إلى أن تكون أكثر نكهة وأقل ماءً.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 530 | سعرات حرارية |
| 36 جرام | سمين |
| 50 غ | الكربوهيدرات |
| 5 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 530 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون36 جرام | 46% |
| الدهون المشبعة 17 جرام | 85% |
| الكولسترول113 ملجم | 38% |
| صوديوم248 ملغ | 11% |
| اجمالي الكربوهيدرات50 غ | 18% |
| الألياف الغذائية 3 جرام | 10% |
| إجمالي السكريات 36 جرام | |
| بروتين5 جرام | |
| فيتامين سي 8 ملغ | 38% |
| الكالسيوم 107 ملغ | 8% |
| الحديد 1 ملغ | 8% |
| البوتاسيوم 318 ملغ | 7% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
