المحار المشوي

المحار النيئ على نصف القشرة هو طعام شهي، ولكنتقشير المحارلا يعد طهي المحار على الشواية مهمة سهلة. ومع ذلك، فإن طهي المحار على الشواية يلغي الحاجة إلى النضال باستخدام سكين حاد ويؤدي إلى نكهة دخانية خفيفة. فقط تأكد من اتباع الخطوات وممارسة بعض الحذر حيث يوجد خطر انفجار محارة واحدة أو أكثر.

هذه الطريقة تعمل معأي نوع من المحارولكن المحار الأوليمبياس أو الكوماموتو أو المحار المحيط الهادئ الصغير جدًا قد يضيع عبر شبكة الطهي. إذا كنت ترغب في شواء محار صغير بشكل خاص، ضعه على قطعة من ورق القصدير مع ثقب بعض الثقوب فيه. يمكنك شواء عدد من المحار يتناسب مع الشواية. خطط لتناول من 4 إلى 6 محار لكل شخص كمقبلات.

ما ستحتاجه لتحضير هذه الوصفة للمحار المشوي

"كان تحضير المحار المشوي سهلاً، وكان المحار هو النجم بوضوح بفضل التوابل البسيطة. لقد قدمت المحار مع الزبدة المذابة ورشة من الصلصة الحارة وشرائح الليمون، وكان الطبق ناجحًا. تم طهي المحار متوسط ​​الحجم في حوالي 5 دقائق عند درجة حرارة 400 فهرنهايت."ديانا راتري

  • 10 الى 12 المحار الطازج

  • 2 ملاعق كبيرةذائبزبدة غير مملحة، خياري

  • صلصة حارة، خياري

  • أسافين الليمون، خياري

  1. اشطف المحار بالماء البارد. تخلص من أي محار به أصداف مفتوحة لا تبقى مغلقة عند الضغط عليها برفق. سخن شواية الغاز أو الفحم على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

    The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت

  2. ضعي المحار، بحيث يكون الجانب المقعر لأسفل، مباشرة على شبكة الشواية.

    The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت

  3. قم بتغطية الشواية واتركها حتى تنفتح المحار ويصبح اللحم غير شفاف ومطهوًا تمامًا ولكن لم يجف بعد، لمدة 5 دقائق تقريبًا للمحار الأصغر حجمًا و8 إلى 10 دقائق للمحار الأكبر حجمًا. لاحظ أن معظم المحار يفتح أصدافه بما يكفي لتسهيل رفع القشرة العلوية، ولكن ليس بنفس عرض بلح البحر والمحار المطبوخ.

    The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت

  4. استخدم ملقطًا أو قفازات الفرن/الشواء الثقيلة لإزالة المحار من الشواية.

    The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت

  5. قم بإزالة القشرة العلوية، ولتناولها بسهولة، قم بتشغيلسكين حادعلى طول الجزء الداخلي من القشرة السفلية لفصل المحار.

    The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت

  6. قدم المحار ساخنًا أو دافئًا مع الزبدة المذابة، أو الصلصة الحارة، أو شرائح الليمون، أو أي إضافات أخرى مرغوبة.

    The Spruce Eats / فيكتوريا هيدت

تنوع الوصفة

إذا لم تتمكن من شواء المحار، يمكنك شوائه في الفرن. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضع رفًا أو طبقة من ملح الكوشر في صينية التحميص. رتب المحار على الرف أو الملح واخبزه لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 دقيقة، أو حتى يبدأ في الانفتاح.

كيفية تقديم الخدمة

يمكنك تغطية المحار الساخن بقليل من الزبدة أو الزبدة المركبة أو صلصة الشواء المفضلة لديك أو للحصول على شيء لذيذ ومختلف قليلاً، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة منبيستويمكنك أيضًا إزالة القشرة العلوية من المحار المطبوخ، وإضافة القليل من الصلصة إلى كل منها، ثم إعادتها إلى الشواية للحصول على نكهة أعمق.

ماذا لو لم تفتح بعض المحار؟

قد لا تنفتح بعض المحار لأن العضلة التي تربط المحار بالصدفة لا تنفك. إذا انفتحت معظم المحار لديك ولكن لديك بعض المحار الحي الذي لا ينفتح، فافتحه بقوة. إذا كان المحار فاسدًا، فسوف تنبعث منه رائحة كريهة.

ما هي مدة بقاء المحار الحي في الثلاجة؟

قم بتخزين المحار الحي في الثلاجة، مع وضع الجانب المغطى به لأسفل، وقم بتغطيته بقطعة قماش مبللة، حيث يحتاج المحار إلى التنفس، لذا لا تقم بتخزينه في حاوية محكمة الغلق. يمكن أن تدوم المحار الحي الطازج لمدة تصل إلى 10 أيام في الثلاجة.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
163سعرات حرارية
5 جرامسمين
10 جرامالكربوهيدرات
19 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 2 إلى 3
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية163
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون5 جرام6%
الدهون المشبعة 1 جرام5%
الكولسترول100 ملغ33%
صوديوم212 ملجم9%
اجمالي الكربوهيدرات10 جرام4%
الألياف الغذائية 0 جرام0%
إجمالي السكريات 0 جرام
بروتين19 جرام
فيتامين سي 13 ملجم64%
الكالسيوم 16 ملغ1%
الحديد 9 ملغ51%
البوتاسيوم 302 ملغ6%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!