كيفية حصاد وتخزين الكستناء

الكستناءتعتبر الكستناء من المكسرات الشائعة في الأعياد، ولكن قد يكون شراؤها باهظ الثمن. ابحث عن شجرة كستناء واحصدها بنفسك، حتى تتمكن من الاستمتاع بها مجانًا. إليك ما تحتاج إلى معرفته لإنجاز المهمة.

التعرف على أشجار الكستناء

الكستناء هي ثمرةكستناءأنواع الأشجار التي توجد في جميع أنحاء العالم. لقد عانت شجرة الكستناء الأمريكية من مرض اللفحة، وتم القضاء على العديد من الأشجار الأصلية. لذا، لم تعد أشجار الكستناء سهلة العثور عليها كما كانت في السابق. ولكن إذا كنت على استعداد للبحث قليلاً، فلا يزال بإمكانك تعقب شجرة كستناء.

من السهل جدًا التعرف على هذه الشجرة المتساقطة الأوراق. يصل ارتفاع شجر الكستناء الناضج عادةً إلى 50 إلى 75 قدمًا وتنمو أوراق طويلة ونحيفة على شكل زوارق. تحتوي الأوراق على "أسنان" مدببة تمتد على طول الحافة، وهي متصلة بالشجرة بواسطة ساق قصيرة جدًا.

ولكن ربما تكون السمة الأكثر وضوحًا في الكستناء هي القشور الشوكية، التي تسمى النتوءات، والتي تنمو في مجموعات على الشجرة. وتتكون الكستناء من هذه النتوءات الواقية. وعادة ما تظهر على الشجرة في أوائل الصيف وتبقى ملتصقة بالشجرة حتى أواخر الخريف، عندما تصبح الثمار جاهزة للحصاد.

لا تخلط بين شجرة الكستناء الحصانية وشجرة الكستناء الصالحة للأكل.الكستناء الحصانية سامة.تتميز أشجار الكستناء الحصانية بأوراق كبيرة تتكون من خمس أو أكثر من الوريقات الفردية التي تشترك في ساق واحدة؛ وقشورها ناعمة في الغالب، مع عدد قليل من الأشواك المتعرجة. يمكنك بسهولة التقاط القشرة بدون قفازات. لكن هذا ليس هو الحال مع الكستناء الحلوة. انظر إلى صورة كل منهما، ولن تخلط بينهما أبدًا. من السهل جدًا التمييز بينهما، بمجرد رؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.

حصاد

يتم حصاد الكستناء عادة في منتصف سبتمبر حتى نوفمبر وهي من أسهل أنواع الجوز التي يمكن حصادها وتجهيزها للتخزين. إليك ما عليك فعله:

1. انتظر حتى تسقط الكستناء على الأرض.
2. اجمع كل المكسرات ذات الحواف المفتوحة. (ستحتاج بالتأكيد إلى ارتداء القفازات لهذه المهمة.)
3. قم بإزالة الجوز من النتوءات. تخلص من أي جوز به ثقوب دودية أو أي علامات أخرى للتلف.
4. حالامحلالكستناء في حاويات محكمة الغلق وتوضع في الثلاجة أوتجميد.؟

نصائح

• اضرب السناجب:حاول جمع الكستناء بمجرد سقوطها على الأرض. سيحافظ هذا على جودة الجوز ويقلل من الخسائر التي قد تلحق بالسناجب (إنها تحب الكستناء أيضًا).
• ابحث عن نتوءات مفتوحة:عندما تنضج الكستناء، سوف تنفتح القشور، وهنا يجب عليك إزالة القشور. اترك القشرة الداخلية ذات اللون البني الداكن.
• لا تقشر حتى تحتاجها:تجف حبات الكستناء خلال أسبوع من إزالتها من القشرة. احرص على الاحتفاظ بها طازجة عن طريق:قصفهمقبل أن تكون مستعدًا لاستخدامها.
• تخزين بشكل صحيح:يمكن حفظ الكستناء بقشرتها في الثلاجة لمدة شهر أو في الفريزر لمدة عام.
• استمع إلى الخشخشة:تجف حبات الكستناء الموجودة داخل القشرة وتتقلص مع تقدمها في العمر. اختبر مدى نضارة حبات الكستناء عن طريق رجها. إذا سمعت صوت خشخشة داخل القشرة، فقد تكون جافة للغاية بحيث لا يمكن تناولها.
• فرز الكستناء:عند فرز الكستناء، ابحث عن القشور الناعمة واللامعة والثقيلة. فهذه القشور ستحمل ألذ المكسرات.

يتناول الطعام

الكستناء لذيذة ولها نكهة خفيفة وشبه حلوة. عندماخامإنها مقرمشة وتصبح طرية عند طهيها.

هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالكستناء المحصودة.تحميص الكستناءتعتبر طريقة شائعة جدًا ووجبة مفضلة في العطلات. يمكن أيضًا استخدام الكستناءمسلوق أو مطهو ببطء.

الكستناء هي مكون شائع في العديد من الوصفات. يمكن استخدامها في الحلويات والحشوات والحساء وأطباق اللحوم اللذيذة.كستناء مسكرةلذيذة وطريقة رائعة لمكافأة نفسك بعد الحصاد!

يمكنك أيضًا صنع دقيق الكستناء بنفسك لاستخدامه في الخبز.

مزيد من المكسرات للحصاد

الجوز والجوز والصنوبر من بين العديد من المكسرات التي يمكنك حصادها بنفسك. كيفية تحديد الأشجار التي تحتوي على مكسرات صالحة للأكل، حتى تتمكن من تخزين المكسرات المجانية كل خريف.