أرني مي فاسولاكيا: حساء لحم الضأن اليوناني مع الفاصوليا الخضراء

لحم الضأن هو أحد المكونات الشهيرة في المطبخ اليوناني، وفي هذه الوصفة، يعتبر لحم الضأن نجم الحساء الغني واللذيذ. يُطلق على هذا الحساء اليوناني لحم الضأنأرني لي فاسولاكيا، والتي في اليونانية هي ????? ???????????، تنطق ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah. الوصفة مصنوعة من لحم بعظم أو منزوع العظمالساق من لحم ضأنيتم تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، ويُطهى على الموقد مع الطماطم والبطاطس والفاصوليا الخضراء. وتساهم الأعشاب الطازجة بما في ذلك النعناع والشبت والبقدونس في إضفاء نكهة عشبية رائعة، بينما تُنهي رشة من القرفة الطبق بقليل من التوابل الدافئة.

تتكون قاعدة المرق من الطماطم، وتتطلب الطماطم الطازجة التي تم تقطيعها قليلاً في الخلاط، إلى جانب بعض صلصة الطماطم. يمكنك استخدامطماطم معلبة كاملة أو مقطعة إلى مكعباتإذا كنت ترغب في ذلك، وإذا كانت كاملة، قم بإزالة الطماطم للمعالجة.

تستغرق وصفة الحساء اليوناني هذه حوالي ساعة ونصف للطهي، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها باستخدامطنجرة الضغطلتحضير أسرع. هل تريد تحضير هذا الطبق اللذيذ في يوم ممطر أو في أمسية شتوية باردة؟ كل ما تحتاجه هو بعض الخبز المقرمش على الجانب.