طريقة عمل زيت التشيلي

تم التحديث بتاريخ 03/11/24

من المنطقي أن يكون إدخال زيت تشيلي إلى المشهد الغذائي المغربي قد جاء من إيطاليا المجاورة، حيث يوجد ما يعادلهزيت حاريعتبر الفلفل الحار من التوابل المعتادة في المطاعم. ولكن المطبخ الصيني واستخدامه المستمر لزيت الفلفل الحار ربما لعب دورًا في كيفية تحضير وتقديم الطعام في شمال إفريقيا.

شجرة التنوب تأكل / نيسا تانر

تكمن روعة هذا الزيت في أنه يمكنك التحكم في المكونات التي تدخل فيه وتجنب المواد الحافظة غير المرغوب فيها، كما يمكنك تغيير مستوى التوابل لجعله خفيفًا أو قويًا حسب رغبتك. وفي حين تستخدم الوصفات الأخرى العديد من التوابل لنكهة الزيت، تقدم وصفتنا البسيطة طريقة سهلة لصنع زيت الفلفل الحار على الطريقة الإيطالية - عطري وحار، مثالي لإضافة نكهة إلى وجباتك المفضلة.

يمكن مضاعفة الوصفة بسهولة أو ثلاث مرات، ويمكنك تعديل نسبة الفلفل الحار إلى الزيت حسب الرغبة. يمكنك أيضًا تجربة أنواع مختلفة من الفلفل الحار المجفف للحصول على نكهة وحرارة متفاوتة.

تعتبر زيوت تشيلي، بغض النظر عن أصلها ونكهاتها العطرية المختلفة، من التوابل الرائعة التي يمكن تناولها معخبز,معكرونة,الزلابية,بيتزا، فطائر لذيذة محمولة باليد، أوإمباناداسكما يقومون بإضافة إضافات نارية إلىحساءات، والصلصات، والغمسات.

ما ستحتاجه لتحضير وصفة زيت التشيلي هذه

"أنا سعيدة جدًا لوجود هذا المنتج في مخزني. من السهل جدًا صنعه، وهو طريقة رائعة لتوفير بعض البنسات."رينيه ويلسون

  • 3 ملاعق كبيرة الفلفل الأحمر المجفف المطحون

  • 1/4 كوب فلفل أحمر مجفف كامل

  • 1 1/4 أكواب زيت الزيتون،يفضل أن يكون عذراء ممتازة

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / نيسا تانر

  2. قم بإعداد وعاء أو جرة زجاجية نظيفة وجافة وضعها3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المجفف المطحونو1/4 كوب من الفلفل الأحمر المجفف الكامل.

    شجرة التنوب تأكل / نيسا تانر

  3. في قدر صغير، سخني1 1/4 كوب زيت زيتونعلى نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق، حتى يبدأ في التدخين. ارفع المقلاة عن النار واترك الزيت ليبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين. ضع في اعتبارك أن زيت الزيتون له نقطة تدخين منخفضة وإذا تم تسخينه لفترة طويلة، فقد تتغير النكهة.

    شجرة التنوب تأكل / نيسا تانر

  4. اسكبي الزيت ببطء وحذر فوق الفلفل الحار المطحون، مع التأكد من أن الزيت يغطيه بالكامل. إذا لزم الأمر، استخدمي ملعقة للتقليب حتى يغمر الزيت الفلفل بالكامل. إذا كنت تستخدمين الفلفل الحار بالكامل، أضيفيه الآن وحركيه.

    شجرة التنوب تأكل / نيسا تانر

  5. ضعي الزيت جانبًا حتى يبرد لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل.

    شجرة التنوب تأكل / نيسا تانر

  6. بمجرد أن يبرد الزيت، يمكنك تذوقه. إذا كان يناسب ذوقك، صفِّ الزيت لإزالة الفلفل الحار المطحون. إذا كنت ترغب في المزيد من الحرارة والنكهة، غطِّ الزيت واتركه منقوعًا طوال الليل أو لمدة تريدها قبل تصفيته - إذا اخترت القيام بذلك، حيث سيستقر الفلفل الحار المطحون في قاع البرطمان، ويمكنك استخدامه مع الزيت كتوابل.

    شجرة التنوب تأكل / نيسا تانر

  7. بعد تصفيته، قم بتخزين الزيت في وعاء زجاجي نظيف ومحكم الغلق. إذا كنت تستخدم فلفل حار مجفف كامل، فيمكنك إعادته إلى الزيت لتكثيف لونه ونكهته تدريجيًا. إذا تركته دون تصفيته، فسيستمر التسريب في النضج، وستزداد درجة الحرارة.

    شجرة التنوب تأكل / نيسا تانر

كيفية تخزين زيت تشيلي

  • سيبقى زيت الفلفل الحار في درجة حرارة الغرفة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر إذا كان البرطمان الذي استخدمتهمعقمة بشكل صحيحقبل الاستخدام، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
  • إذا لم تستخدمي زجاجة معقمة، فإن الخيار الأفضل لك للتخزين هو وعاء محكم الغلق والثلاجة.

هل تشعر بالرغبة في المغامرة؟ جرب هذا:

  • لتحضير زيت الفلفل الحار بالفلفل الحار الطازج- خذ حفنة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار الطازج واصنع شقًا طوليًا في كل حبة. أضفها إلى الوعاء أو البرطمان بدلاً من الفلفل الحار المجفف. بمجرد نقع الزيت بالفلفل الحار الطازج والأعشاب، استمر في تخزينه في الثلاجة.
  • للحصول على زيت حار وعطري- إكليل الجبل المجفف، وبذور الكزبرة، وبذور الخردل، والزعتر المجفف، والزعتر البري المجفف، وحبات العرعر، وحبات الفلفل الكاملة، والمردقوش المجفف، والمريمية المجففة. امزج وطبق وجرب واصنع وصفتك المفضلة للحصول على صلصة لذيذة.
  • للحصول على لون أحمر أعمق- زيت الفلفل الحار على الطريقة الآسيوية له لون أعمق من نظيره الإيطالي. إذا كنت ترغب في تكثيف لون النسخة الإيطالية، استبدل بعض الفلفل الحار المطحون بالفلفل الحار المطحون (فلفلة سودانية) أو الفلفل الحار (الفلفل الحارأودودة الفلفلة).كلما كان الفلفل الحار مطحونًا ناعمًا، كلما كان لون الزيت أكثر كثافة.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
121سعرات حرارية
14 جرامسمين
0 جرامالكربوهيدرات
0 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 20
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية121
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون14 جرام17%
الدهون المشبعة 2 جرام9%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم1 ملغ0%
اجمالي الكربوهيدرات0 جرام0%
الألياف الغذائية 0 جرام1%
إجمالي السكريات 0 جرام
بروتين0 جرام
فيتامين سي 2 ملغ11%
الكالسيوم 1 ملغ0%
الحديد 0 ملغ1%
البوتاسيوم 13 ملغ0%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!