كيفية صنع مستخلص الفانيليا الخالي من الكحول في المنزل

خلاصة الفانيليالا يجب أن يتم صنعه بالكحول، ولكن العثور على نسخة خالية من الكحول في المتجر قد يكون صعبًا ومكلفًا. لحسن الحظ، من السهل حقًا صنعه في المنزل ويمكن أن يوفر لك المال. ما عليك سوى اتباع هذه الوصفة البسيطة لإنشاء مشروبك الخاصخالي من الكحولخلاصة الفانيليا.

لماذا تجنب الكحول؟

عادةً ما يتم تصنيع المستخلصات بالكحول لأنها الطريقة الأكثر فعالية لاستخراج النكهات من الأعشاب والتوابل. ولهذا السبب، فإن معظممستخلصات الفانيليايتم تصنيعها باستخدام قاعدة من الكحول. ومع ذلك، فهي ليست مناسبة للجميع، ولهذا السبب فإن البديل الخالي من الكحول مثل هذه الوصفة يعد خيارًا جيدًا.

نظرًا لأنه خالٍ من الكحول، فإن مستخلص الفانيليا هذا مناسب للأطفال والبالغين الذينالامتناع عن الكحولكما أنه لن يضيف الطعم الأساسي للكحول إلى الوصفات التي تستخدمها فيها. وكفائدة إضافية، ستجد غالبًا أن تكلفة الجلسرين أقل من تكلفة زجاجة من الروم أو الفودكا، لذا فإن هذه النسخة أرخص في التصنيع بالفعل.

مكونات

لتحضير مستخلص الفانيليا في المنزل، ستحتاج إلى ثلاثة مكونات بسيطة: حبوب الفانيليا، وجلسرين نباتي صالح للأكل، وماء. ستحتاج أيضًا إلى زجاجة لتحضير المستخلص وتخزينه فيها. الزجاجة الزجاجية ذات اللون البني الداكن هي الأفضل، ولكن الزجاجة الشفافة ستكون مناسبة أيضًا.

حبوب الفانيليا هي أغلى المكونات. ورغم أنه يمكنك العثور عليها في متجر البقالة المحلي، إلا أنها قد تكون باهظة الثمن وغالبًا ما تُباع كحبة واحدة. ونظرًا لأنك قد تحتاج إلى ثلاث حبات، فيمكنك غالبًا العثور عليها بسعر أرخص عبر الإنترنت. والخبر السار هو أنه يمكن إعادة استخدامها لعدة دفعات من المستخلص.

قد تتمكن من العثور على الجلسرين في الصيدلية المحلية، ولكنه قد لا يكون صالحًا للاستخدام الغذائي. هناك درجات مختلفة من الجلسرين ويُستخدم في عدد من الأشياء، بما في ذلك منتجات التجميل المصنوعة منزليًا. تبيع العديد من متاجر التجزئة عبر الإنترنت، بما في ذلك أمازون، الجلسرين النباتي، وهو مثالي للمستخلصات غير الكحولية. فقط تأكد من أنك تشتري منتجًا مدرجًا على أنه "صالح للاستخدام الغذائي".

تحضير

إن تحضير مستخلص الفانيليا ليس بالأمر الصعب، إلا أنه يتطلب الصبر. يتم استخلاص نكهة حبوب الفانيليا ببطء في الجلسرين، لذا سيستغرق الأمر شهرين على الأقل قبل أن يصبح جاهزًا للاستخدام. ولهذا السبب، من المهم التخطيط مسبقًا وإعداده جيدًا قبل نفاد الكمية.

لتحضير المستخلص، ابدئي بخلط ثلاثة أجزاء من الجلسرين مع جزء واحد من الماء، ثم اسكبي الخليط في زجاجة زجاجية. اقطعي ثلاث حبات فانيليا طوليًا لكل كوب من الجلسرين الذي تستخدمينه. أضيفي الحبات إلى الجلسرين، وتأكدي من غمرها بالكامل. ثم غطي الزجاجة واحفظيها في مكان بارد ومظلم. رجي الزجاجة مرة واحدة في الأسبوع. ستكون جاهزة للاستخدام في غضون شهرين.

قد لا يكون مستخلصك النهائي داكنًا مثل مستخلص الفانيليا المعتمد على الكحول، وسيكون قوامه مشابهًا للشراب. ومع ذلك، سيكون له نفس النكهة ويعمل بنفس كفاءة أي مستخلص فانيليا آخر.

النصائح والحيل

رغم أن الوصفة سهلة بما فيه الكفاية، إلا أن بعض النصائح والحيل سوف تساعدك على طول الطريق.

• الدفعة الثانية أسهل: عند الانتهاء من زجاجة المستخلص، أضف المزيد من الجلسرين. يمكن إعادة استخدام حبوب الفانيليا مرتين أو ثلاث مرات قبل الحاجة إلى استبدالها.
• استمتع بمدة صلاحية طويلة: يمكن تخزين المستخلص لمدة تصل إلى أربع سنوات ولا يحتاج إلى تبريد. يعمل الجلسرين كمادة حافظة في هذه الوصفة، وهذا هو السبب وراء طول مدة صلاحية المستخلص.
• كن حذرا من الوصفات التي لا تحتوي على الجلسرين: من الأفضل تجنب أي وصفات مستخلص الفانيليا التي تستخدم الماء وحبوب الفانيليا فقط.بيئة مناسبة لتكاثر البكتيرياقد يبدو الأمر فكرة جيدة، خاصة إذا لم تتمكن من العثور على الجلسرين محليًا، لكنه اختصار يعرض صحتك للخطر.
• هذا المستخلص مناسب للنظام الغذائي: المستخلصات القائمة على الجلسرين (والتي تسمى الجلسرينات) خالية من السكر وخالية من الغلوتين. وعلى الرغم من الإشارة إليها باسم "كحول السكر"، فإن الجلسرين لا يحتوي على سكر أو كحول، ولهذا السبب يتم استخدامه غالبًا في الأطعمة التي تحمل علامة خالية من السكر. أيضًا، طالما أنك تستخدم الجلسرين النباتي، فإن المستخلص مثالي لـالأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة.