نقانق مجرية محلية الصنع (Hazi Kolbasz)

1. جمع المكونات.

2. بعد غسل أغلفة لحم الخنزير، قم بتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. قم بتقطيع لحم الخنزير وفقًا لتعليمات مفرمة اللحم.

3. في وعاء صغير، اخلطي الثوم والملح والفلفل والبابريكا والماء، ثم ضعيهم جانبًا.

4. يتم طحن اللحوم الباردة بسهولة أكبر، لذا احفظ اللحوم في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للفرم. اطحن اللحوم بشكل خشن في مطحنة يدوية أومطحنة كهربائيةضعي اللحم في وعاء كبير.

5. امزجي خليط الماء والتوابل مع اللحم حتى يمتزج جيدًا. للتأكد من أن التوابل مناسبة، اقلي قطعة صغيرة من اللحم وتذوقيها. يفضل بعض الأشخاص تبريد خليط اللحم وتغطيته طوال الليل قبل حشوه حتى يكتسب نكهة مميزة، لكن هذا ليس ضروريًا.

6. أخرجي الأغلفة من الثلاجة واربطي أحد طرفيها. غطي قمع الحشوة بخفة برذاذ الطهي أو ببعض الدهون المتبقية من لحم الخنزير. مرري الطرف الآخر من الغلاف فوق فوهة القمع. استمري في دفع ما تبقى من الغلاف إلى أعلى القمع حتى تصلي إلى العقدة.

7. ابدأ بدفع اللحم داخل الغلاف بيد واحدة بينما تستخدم اليد الأخرى للتحكم في سمك النقانق أثناء خروجها.

8. تذكر أن النقانق سوف تنكمش عند طهيها، لذا فأنت تريد نقانقًا ممتلئة ولذيذة. ولكن احرص على عدم حشوها أكثر من اللازم وإلا فإن الغلاف سوف ينفجر.

9. استمر في عملية البثق حتى يتم استخدام الغلاف. اربط عقدة في هذا الطرف. يمكنك إما ترك النقانق في لفافة كبيرة أو لفها على فترات 6 بوصات لعمل روابط. استخدمها على الفور أو قم بتخزين النقانق في الثلاجة ومغطاة لمدة تصل إلى يومين حتى تصبح جاهزة للطهي.

10. للطهي، سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. ضعي النقانق في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو طبق خزفي مع القليل من الماء (أو البيرة). اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تكتسب النقانق لونًا بنيًا، ولكن ليس جافًا.

11. يتمتع!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!