يتمتع مشروب البيض المخفوق بموسم سريع في محلات البقالة، لذا يسارع الناس غالبًا إلى تخزين مشروب العطلة الكريمي الحلو. ومع ذلك، إذا اتبعت إرشادات معينة،حمية الكيتوإذا كنت لا ترغب في تناول كمية كبيرة من السكر في كوب واحد، فلن تناسبك الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر. لحسن الحظ، فإن تحضير مشروب البيض الكيتو اللذيذ والاحتفالي ليس بالأمر المعقد!
في وصفة مشروب البيض الكيتو هذه، ستصنع كاستردًا أساسيًا يشبه قاعدة الآيس كريم. يستخدم طريقة التحضير التقليدية والنكهات، مثل جوزة الطيب والقرفة، التي تتوقعها من مشروب البيض ولكنبدون أي سكرالنتيجة هي بيض الكيتو مع جميع الأذواق والقوام الذي تعرفه وتحبه.
للتحولمشروب البيض التقليديفي مشروب الكيتو، تحل هذه الوصفة محل المُحلي والحليب. بالنسبة للمحلي، يتم استبدال السكر بمزيج من مُحلي سويرف (محلي قائم على الإريثريتول) وستيفيا سائلة. بدلاً من الحليب، تستخدم الوصفة حليب اللوز غير المحلى، وتعمل أنواع أخرى من الحليب النباتي بشكل جيد أيضًا. نظرًا لأنه يستخدم الكريمة الثقيلة، والتي هي كيتو بالكامل، فإن التبديل من حليب الألبان ليس ملحوظًا تقريبًا كما سيكون إذا لم تكن الكريمة متضمنة.
يمكنك تقديم نبيذ البيض كما هو أو إضافة الكحول إليه بالكأس. ولإضفاء لمسة احتفالية، يمكنك رش المشروبات بجوزة الطيب وإضافة أعواد القرفة للتزيين.
5صفار البيض
1/4 كوب حلويات سويرف
2 أكواب غير محلىحليب اللوز
1 1/4 أكواب كريمة ثقيله
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة ستيفيا سائلة
1 ملعقة صغيرة مستخلص الروم
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
جمع المكونات.
شجرة التنوب / هالي هازيل
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي صفار البيض مع مسحوق السكر حتى يصبح خفيفًا ورغويًا. ضعيه جانبًا بعد الخفق.
شجرة التنوب / هالي هازيل
فيقدر متوسط الحجمأضيفي حليب اللوز والكريمة والقرفة وجوزة الطيب وارفعي النار على درجة متوسطة إلى عالية. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار على الفور.
شجرة التنوب / هالي هازيل
اسكبي نصف خليط الحليب والكريمة والتوابل الساخن ببطء في مجرى رفيع فوق صفار البيض وخليط Swerve مع الخفق المستمر والسريع. يمكن القيام بذلك بسهولة باستخدام كوب أو مغرفة للخلط للتأكد من عدم إضافته بسرعة كبيرة.
شجرة التنوب / هالي هازيل
اسكب المزاجضعي خليط البيض والحليب مرة أخرى في القدر مع الحليب المتبقي والقشدة والتوابل، واستمري في الخفق بقوة. اخفضي الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة.
شجرة التنوب / هالي هازيل
استمر في الخفق أثناء طهي الخليط وتكثيفه، وخفف الحرارة إلى درجة منخفضة إذا اقترب من الغليان. سيستغرق الأمر حوالي 7 دقائق ويجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 160 فهرنهايت عند الطهي.
شجرة التنوب / هالي هازيل
ارفعي مشروب البيض عن النار وأضيفي إليه ستيفيا ومستخلصاتها، واخفقي المكونات حتى تمتزج. صفي مشروب البيض من خلال مصفاة شبكية لإزالة أي تكتلات، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد، لمدة ساعتين تقريبًا.
شجرة التنوب / هالي هازيل
تحذير من البيض النيئ
إن تناول البيض النيئ أو المطبوخ قليلاً يشكل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء.
نصائح
- سيتم خفق صفار البيض الموجود في درجة حرارة الغرفة بسهولة أكبر من البيض البارد الذي تم الحصول عليه مباشرة من الثلاجة.
- نظرًا لأن الإريثريتول يمكن أن يتبلور عند تسخينه، فإننا لا نوصي باستخدام علامة تجارية مختلفة، خاصةً إذا كانت لا تحتوي على المكونات الإضافية الموجودة في Swerve والتي تمنع التبلور.
- قد يصبح قوام نبيذ البيض أكثر كثافة عندما يبرد. إذا كان المشروب المبرد سميكًا جدًا بالنسبة لك، يمكنك تخفيفه بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة باستخدام حليب اللوز قبل التقديم.
- يمكن تخزين مشروب البيض المخفوق في حاوية محكمة الغلق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.
اختلافات الوصفة
- يمكنك استبدال حليب اللوز بحليب بذور الكتان غير المحلى أو حليب جوز الهند إذا كنت تفضل المذاق.
- لتجنب منتجات الألبان تمامًا، استبدل الكريمة الثقيلة بالكريمة كاملة الدسمحليب جوز الهنداحرص على إضافته في النهاية، ولا تغليه، لأنه عرضة للانفصال. هذا يعني أنك ستغلي حليب اللوز والتوابل بمفردهما، ثم تضيف حليب جوز الهند مع ستيفيا ومستخلصاتها بعد طهي نبيذ البيض، قبل تصفيته مباشرة.
- إذا كنت تخطط لخلط هذا النبيذ الأبيض مع الكحول، يمكنك حذف مستخلص الروم.البراندي والروم والويسكيتكون أفضل مع مشروب البيض المخفوق؛ أضف حوالي 1 1/2 أونصة إلى كوب من مشروب البيض المخفوق وقلّب جيدًا.
هل من الآمن شرب مشروب مشروب البيض؟
بالنسبة لمعظم الناس، يعتبر مشروب البيض المخفوق آمنًا للشرب. وتؤكد وزارة الزراعة الأمريكية أن الشباب وكبار السن والنساء الحوامل هم الأكثر عرضة للتسمم الغذائي نتيجة تناول البيض النيئ أو المطبوخ بشكل غير جيد.هناك طرق لتقليل المخاطر في أيمشروب يحتوي على البيض:اختر البيض المبستر غير التالف في القشرة من العبوات المبردة، وقم بتبريده على الفور عند وصولك إلى المنزل، وتأكد منالبيض لا يزال طازجاقبل فصلهم بأمان.
هل يمكن تقديم مشروب البيض المخفوق دافئًا؟
يستمتع معظم الناس بتناول مشروب البيض المخفوق باردًا، على الرغم من أن البعض يفضل تناوله دافئًا. تذوقه بنفسك قبل تبريد مشروب البيض المخفوق الكيتو لمعرفة رأيك. لا يتم إعادة تسخينه جيدًا، لذا من الأفضل تحضير كمية منه قبل التقديم مباشرةً إذا كنت تستمتع بتناوله دافئًا.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 327 | سعرات حرارية |
| 24 جرام | سمين |
| 21 جرام | الكربوهيدرات |
| 8 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 327 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون24 جرام | 30% |
| الدهون المشبعة 13 جرام | 65% |
| الكولسترول242 ملجم | 81% |
| صوديوم136 ملجم | 6% |
| اجمالي الكربوهيدرات21 جرام | 8% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 1% |
| إجمالي السكريات 20 جرام | |
| بروتين8 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 2% |
| الكالسيوم 235 ملغ | 18% |
| الحديد 1 ملغ | 7% |
| البوتاسيوم 169 ملغ | 4% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
