ذرة كيتل منزلية الصنع في 5 دقائق

يتذكر معظمنا الفشار المقرمش الطازج مع قليل من السكر المكرمل الخفيف كوجبة خفيفة نوستالجية لا نتذوقها إلا في المعارض الحكومية أو المهرجانات. ولكن لا يوجد سبب يمنعك من الاستمتاع بوجبة خفيفة من الفشار الطازج في المنزل. فباستخدام 4 مكونات فقط من خزانة المطبخ و5 دقائق من الجهد، يمكن أن يكون الفشار المصنوع منزليًا نجم ليلة الفيلم التالية أووجبة خفيفة لمنتصف الليل.

ما نوع المقلاة التي يجب استخدامها لتحضير الذرة المسلوقة؟

على الرغم من أن المكونات في المعرض تُصنع في غلايات ضخمة، إلا أنه يجب تصنيع النسخ التي تُصنع في المنزل على دفعات أصغر لإعطاء خليط الذرة والسكر مساحة للتحرك في قاع المقلاة لمنع احتراقه. إن قدر الحساء الكبير ذو القاعدة المتينة الذي يبلغ عرضه من 10 إلى 12 بوصة عند القاعدة وارتفاعه 8 بوصات على الأقل هو الحل المثالي. لا تستخدم قدرًا هولنديًا ثقيلًا من الحديد الزهر. فهو يحتفظ بالكثير من الحرارة ويمكن أن يتسبب في احتراق الذرة.

خطوات عمل الذرة المسلوقة

1. ابدأ بالزيت الساخن. لاختبار ذلك، ضع 3 حبات من الفشار في القدر مع الزيت، ثم قم بتغطيتها ووضعها على نار متوسطة. بمجرد سماع صوت فرقعة الحبات، يكون الزيت جاهزًا. تتم بقية العملية بسرعة، لذا تأكد من تجهيز المكونات المتبقية لوضعها بجوار الموقد.
2. بمجرد إضافة الفشار والسكر إلى المقلاة، حركي، ثم غطي القدر وضعي بعضقفازات الفرنلحماية يديك. ثم ابدأ في تحريك القدر ورجّه بلا توقف حتى تسمع صوت فرقعة، ثم خفف السرعة إلى ثانية أو ثانيتين بين كل فرقعة. (إذا انتظرت طويلاً على النار، فسوف تحرق السكر، لذا كن حذرًا وأخرج القدر من النار في أقرب وقت ممكن).
3. قم برفع القدر عن الموقد فورًا وانتظر بضع ثوانٍ حتى يتوقف كل الصوت.
4. رشي الفشار بالملح واتركيه ليبرد في وعاء كبير وواسع لبضع دقائق. ستضمن خطوة التبريد هذه أن يبرد السكر ويتحول إلى طبقة مقرمشة.

قد يكون هناك بعض حبات الذرة غير المتفجرة في الوعاء. استخرجها وتخلص منها إذا كنت قلقًا بشأن تناول واحدة منها. من الأفضل تناول الذرة المعلبة على الفور. قم بتخزينها في وعاء محكم الغلق لبضعة أيام إذا لزم الأمر.

بعد كل هذا العمل، ستتغطى القدر بطبقة رقيقة من السكر المكرمل والزيت. فقط انقعها في الماء البارد لمدة 10 دقائق تقريبًا وسوف يذوب التزجيج ويصبح تنظيفها أسهل.