نبيذ كوشير لعيد الفصح

كوشير، أوكشروتهي مجموعة من القواعد الغذائية في الديانة اليهودية. يمكن تناول بعض الأطعمة وفقًا لـهالاتشا، والتي تُرجمت إلى "مناسبة". تحتوي الأطعمة الكوشر على إرشادات حول كيفية بيع الطعام أو طهيه أو تناوله وتحيط بثلاث فئات: اللحوم ومنتجات الألبان وأسلاف.القدماءهو مصطلح باللغة اليديشية يشير إلى الأطعمة الخالية من اللحوم أو منتجات الألبان. ويشمل ذلك الفواكه والخضروات والمعكرونة والحبوب والمكسرات والفاصوليا والمزيد.

خلال عيد الفصح، يتم تطبيق قوانين الكوشر اليهودية بشكل كامل. والمعروفة أيضًا باسمعيد الفصح,عيد الفصحعيد الفصح هو عيد يهودي رئيسي مستمد من الكتاب المقدس. يحتفل اليهود بهذا العيد كذكرى لتحريرهم من العبودية في مصر القديمة، إلى جانب حريتهم كأمة تحت قيادة موسى. إن تناول الطعام الحلال في عيد الفصح يعني تجنب أي شيءهاميتز،أو مخمرة. ويشمل ذلك الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير والشوفان والهجاء.

النبيذ الكوشر والنبيذ الكوشر لعيد الفصح

إلى جانب القواعد العديدة التي يفرضها عيد الفصح فيما يتعلق بالطعام، تأتي المبادئ التوجيهية التي يفرضها فيما يتعلق بالكحول. وتُظهِر الأدلة الأثرية أن النبيذ كان يُستخدم في اليهودية في جميع أنحاء إسرائيل القديمة لأغراض تقليدية ودينية. وفي الولايات المتحدة، ارتبط النبيذ الحلال في نهاية المطاف بنبيذ كونكورد الحلو المصنوع من مصانع النبيذ التي أسسها مهاجرون يهود.

النبيذ الحلال هو نبيذ عنب يتم إنتاجه وفقًا للقوانين الدينية والغذائية اليهودية. ولكي يكون النبيذ حلالًا، يجب أن يتم تصنيعه تحت إشراف مباشر من الحاخام، مع قيام الذكور اليهود الملتزمين بالسبت فقط بلمس العنب من مرحلة السحق وحتى التعبئة.

في حين تتطلب جميع أنواع النبيذ نوعًا من العفن (الخميرة) للتخمير، يجب أن يكون النبيذ الحلال لعيد الفصح مصنوعًا من قالب لم ينمو على الخبز (مثل السكر أو الفاكهة) ويجب استبعاد العديد من المواد الحافظة الشائعة، مثل سوربات البوتاسيوم. لا يمكن أن يتضمن النبيذ الحلال لعيد الفصححامض، والتي تشمل الحبوب والخبز والعجين. أكثر أنواع النبيذ الحلال التي يتم تسويقها وبيعها تجاريًا تحمل ختم الموافقة المسمىهيشريأتي هذا عادةً من وكالة إصدار شهادات الكوشر.

أين يمكن الحصول على النبيذ الكوشر؟

أصبحت أنواع النبيذ الحلال شائعة بشكل متزايد، حيث ارتفع الإنتاج في إسرائيل وفرنسا وألمانيا والولايات المتحدة وغيرها. جميع أنواع النبيذ الإسرائيلية حلال لعيد الفصح ومعظم (ولكن ليس كلها) أنواع النبيذ الحلال حلال لعيد الفصح. تأكد من التحقق من الملصق. بعض أكبر منتجي ومستوردي النبيذ الحلال في العالم هم Kedem وManischewitz.

تُعرف أيضًا باسم شركة النبيذ الملكية، وقد بدأها الأخوان بلوزينيك في الأربعينيات من القرن العشرين، وتديرها عائلة هيرتزوغ منذ عام 1958. يقع مقر شركة كيديم في بايون، نيو جيرسي، ويُباع نبيذها الكوشر وعصير العنب في 16 دولة حول العالم وفازت بالعديد من مسابقات النبيذ. تشتهر مانيشويتز، وهي علامة تجارية أخرى معروفة، بخبز الماتزو والنبيذ الكوشر، وقد تأسست عام 1888. تُعرف هذه العلامة التجارية بأنها أكبر شركة مصنعة للماتزو في العالم. الماتزو هو خبز مسطح غير مخمر يمكن صنعه بعدة نكهات، مثل البسكويت والدقيق والمعكرونة. يُعرف نبيذ مانيشويتز بنبيذه كونكورد الاقتصادي المصنوع من عنب لابروسكا المصحوب برائحة فريدة وسكر متبقي.