بسكويت هامانتاشين بالليمون وبذور الخشخاش (باريف أو منتجات الألبان)

تم التحديث بتاريخ 29/12/22

ميري روتكوفيتز

يفكرهامانتاشين بذور الخشخاشوهناك احتمالات جيدة أن تكون عجينة عادية معحشوة الخشخاش اللزجةهذا ما يتبادر إلى ذهني. ولكن هذاالاقتران التقليديلا تعد بذور الخشخاش هي الطريقة الوحيدة لاستخدامها في معجنات عيد المساخر. بل إن خلطها بالعجين هو طريقة لذيذة وغير تقليدية لإضفاء لمسة رمزية على البذور: يقال إن الملكة إستير عاشت على البذور والمكسرات والفاصوليا والحبوب، وذلك من أجل الحفاظ على حلالها بهدوء أثناء إقامتها في قصر أحشويروش قبل الكشف الكبير عن تراثها اليهودي.

لذا، إذا أخرجت بذور الخشخاش من البرطمان، فماذا يجب أن تضع في حلوى الهانتاشين؟ الليمون والخشخاش مزيج كلاسيكي، ويميل عيد المساخر إلى الاقتراب من الربيع، لذا فإن النكهة الزاهية واللون المشمس لكريمة الليمون تبدو مثالية.اصنعي مربى الليمون بنفسكيمكنك استخدام هذه الوصفة الخالية من السمن أو استخدام اللبن الرائب الجاهز لتوفير الوقت. (ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن العجين مصنوع من الباريف، فإن هامانتاشين الخاص بك سيكون من منتجات الألبان إذا استخدمت اللبن الرائب الذي يحتوي على الزبدة أو الكريمة.)

للعجينة:

  • 2 أكواب،زائد2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات

  • 1/3 كوب حلواني سكريات

  • 1/4 كوب سكر حبيبي

  • 1 ملعقة طعام بذور الخشخاش

  • 3/4 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

  • 1/4 ملعقة صغيرةبخيرالملح كوشير،أو ملح البحر

  • قشر حبة ليمون واحدة، مبشور ناعما، اختياري

  • 1/4 كوبإضافة 2 ملعقة كبيرة من المحايدزيت،مثل عباد الشمس أو الكانولا

  • 1 كبير بيضة

  • 2 ملاعق كبيرة عصير البرتقال

  • 1 ملعقة صغيرة نقيخلاصة الفانيليا

لملء:

  • 2 أكواب الليمون الرائب،تم شراؤها من المتجر أو صنعها في المنزل

  1. جمع المكونات.

  2. في وعاء كبير، اخفقي معًا الدقيق والسكر البودرة والسكر المحبب وبذور الخشخاش ومسحوق الخبز والملح وقشر الليمون (إذا كنت تستخدمه).

  3. في كوب قياس السوائل أو وعاء صغير، امزجي الزيت والبيض وعصير البرتقال والفانيليا. اخلطي باستخدام شوكة لخفق البيض برفق.

  4. أضيفي المكونات الرطبة إلى خليط الدقيق واخلطيها جيدًامضارب كهربائيةأو ملعقة خشبية كبيرة حتى تبدأ العجينة في التماسك على شكل كرة.

  5. استخدام الأيدي النظيفة،دلكقومي بخلط العجينة لفترة وجيزة في الوعاء للتأكد من خلط جميع المكونات وعدم بقاء أي خطوط من الدقيق.

  6. اقسمي العجينة إلى نصفين، ثم اجمعيها في كرتين، وافردي كل كرة على شكل قرص، ولفيها بغلاف بلاستيكي أو ورق زبدة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

  7. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. قومي بتغطية صينيتي خبز كبيرتين بورق البرشمان أو بطانات السيليكون.

  8. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي إحدى أقراص العجين بحيث يصل سمكها إلى 1/8 أو 1/4 بوصة. استخدمي قالب بسكويت دائري مقاس 2 1/2 أو 3 بوصات أو كوبًا للشرب لتقطيع الدوائر. اجمعي بقايا العجين، وأعيدي فردها، واستمري في تقطيع الدوائر باستخدام العجين المتبقي.

  9. انقلي دوائر العجين بعناية إلى أوراق الخبز المحضرة وضعي 1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة من مربى الليمون في وسط كل دائرة من العجين.

  10. اطوِ الحواف لتكوين شكل مثلث، مع السماح بظهور بعض الحشوة. اضغط على زوايا العجينة لإغلاقها جيدًا.

  11. اخبزي الهامانتاشين في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 15 و18 دقيقة، أو حتى تصبح العجينة متماسكة وتبدأ الأجزاء السفلية في التحول إلى اللون البني الذهبي الفاتح.

  12. انقلي الهامانتاشين إلى رف سلكي حتى يبرد.

  13. يتمتع!

حقائق غذائية(لكل وجبة)
310سعرات حرارية
13 جرامسمين
45 جرامالكربوهيدرات
5 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 11
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية310
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون13 جرام16%
الدهون المشبعة 4 جرام22%
الكولسترول77mg26%
صوديوم150 ملغ7%
اجمالي الكربوهيدرات45 جرام16%
الألياف الغذائية 1 جرام3%
إجمالي السكريات 27 جرام
بروتين5 جرام
فيتامين سي 4 ملغ19%
الكالسيوم 46 ملغ4%
الحديد 1 ملغ8%
البوتاسيوم 70 ملغ1%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!