وصفة جراد البحر الأمريكية

1. اغسل جراد البحر جيدًا. باستخدام سكين حاد وثقيل جدًا، قم بقطع ميداليات الذيل، وقطع العلامات الموجودة على الذيل. اقطع الجسم إلى نصفين، ونظفه، واحتفظ بالكبد والمرجان، إن وجد، للصلصة. أزل المخالب.

2. سخني زيت الزيتون وأضيفي قطع جراد البحر. قلبيها في الزيت حتى تتحول أصدافها إلى اللون الأحمر وينضج لحمها. ارفعي اللحم والأصداف إلى طبق ساخن.

3. أضيفي الزبدة إلى المقلاة مع زيت الزيتون وقلبي البصل والثوم حتى يكتسبا اللون البني الفاتح. أضيفي الثوم والطماطم والبقدونس والطرخون والزعتر وورق الغار والنبيذ الأبيض واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أضيفي معجون الطماطم وتبليه حسب الرغبة.

4. اسكبي الكونياك فوق قطع الكركند وأشعلي النار. ثم ضعيها في الصلصة، وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. وأخيرًا، أضيفي الكبد ومرجان الكركند.

مصدر الوصفة: بقلم جيمس بيرد (ليتل براون)
أعيد طبعها بإذن.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!