مراجعة مقلاة لودج بلاكلوك المصنوعة من الحديد الزهر والمتبلة ثلاث مرات مقاس 12 بوصة

تم إرسال عينة من مقلاة Lodge Blacklock *39* المصنوعة من الحديد الزهر بمقاس 12 بوصة والمتبلة ثلاث مرات إلى مراجعنا لاختبارها في مطبخها. تابع القراءة لمعرفة المراجعة الكاملة للمنتج.

ادخل إلى أي مطبخ عشوائيًا، وسوف تتأكد من العثور على شيء عالمي واحد - إلى جانب الحوض والفرن، بالطبع.يلقي الحديدلقد قطعت الأواني الفخارية شوطًا طويلاً (حرفيًا، من القرن الثامن في الصين الحديثة إلى القرن السادس عشر في أوروبا إلى الهيبيين في الستينيات)، حتى أصبحت في الوقت الحاضر عنصرًا أساسيًا في أدوات الطهي.

كما هو متوقع، هناك العديد من الخيارات المتاحة. قررت إلقاء نظرة على مقلاة لودج بلاكلوك المصنوعة من الحديد الزهر بمقاس 12 بوصة والمتبلة ثلاث مرات لمعرفة مدى قدرتها على تسخين العديد من الوصفات في مطبخي. وهذا ما وجدته.

التصميم: نموذجي للحديد الزهر

للوهلة الأولى، لم تبدو مقلاة الحديد الزهر هذه مختلفة كثيرًا عن المقالي المصنوعة من الحديد الزهر التي تجدها في معظم مطابخ المنازل. لا يوجد شيء مبهرج حقًا بشأنها؛ فهي تبدو لطيفة ولكنها ليست رائعة. يبدو المقبض الأطول قصيرًا بعض الشيء مقارنة بالمقلاة، لكن المقبض الأطول لن يكون مفيدًا بشكل خاص نظرًا لوزن المقلاة. السطح الداخلي أكثر نعومة من مقالي لودج النموذجية، لكنه لا يزال يتمتع بملمس.

يتميز المقبض بتصميم جميل يضفي عليه مظهرًا أنيقًا مع ترك مساحة في نهاية المقبض لتعليقه على خطاف. كما منحني المقبض المساعد المقابل مكانًا سهلًا للإمساك به عندما أحتاج إلى رفع المقلاة، حتى عندما كنت أرتدي قفازات أو أستخدم منشفة مطبخ. كما أن وجود فوهات صب على جانبي المقلاة يجعل من السهل تصريف السوائل من المقلاة بعد الطهي، على الرغم من أن حمل المقلاة جانبيًا للوصول إلى الفوهات عادة ما يتطلب استخدام يدين.

تم ختم المقبض المساعد بعلامة Blacklock، وتم ختم الحافة الموجودة عند المقبض الطويل بعلامة USA«1896. الجزء السفلي من المقلاة مزخرف بعض الشيء، حيث يحمل اسم Blacklock وشعارها وبعض المعلومات الأخرى.

المواد: الحديد الزهر ولكن أرق قليلا

صُنع هذا المنتج من الحديد الزهر، ويقول المصنع إنه مُنكَّه ثلاث مرات؛ ويبدو بالتأكيد أغمق من المقالي الأخرى المُنكَّهة مسبقًا التي استخدمتها. لم أزعج نفسيتتبيلة إضافية قبل الاستخداموانتقلت مباشرة إلى الطهي بعد غسلة سريعة. ومثل غيرها من المقالي المصنوعة من الحديد الزهر الجديدة، سوف تتحسن عملية التتبيل مع المزيد من الاستخدام، ولكنني أعجبت بالأداء منذ البداية. ورغم أن التتبيل الإضافي ليس بالأمر السيئ، إلا أنني أقدر أن هذه المقلاة لم تكن بحاجة إليه.

تتمثل نقطة البيع في أن هذا المقلاة أخف وزنًا من المقالي المصنوعة من الحديد الزهر التقليدية. وفي حين أنني رأيت الكثير من الأشخاص يستهزئون بمقالي الحديد الزهر الأخف وزنًا والأرق - إحدى فوائد الحديد الزهر الثقيل هي الطريقة التي يحتفظ بها بالحرارة ويطهو الطعام بالتساوي - فإن الحقيقة هي أنني أعرف الكثير من الأشخاص الذين يتخلون عن أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر المفضلة لديهم لأنها ببساطة ثقيلة جدًا بحيث لا يمكن استخدامها يوميًا.

عند النظر إلى المقلاة، لاحظت أن الجوانب كانت أرق كثيرًا من المقالي الأخرى المصنوعة من الحديد الزهر. وهذا مكان رائع لتقليل بعض الوزن لأن الطعام لا يُطهى على جوانب المقلاة، كما جعل المقلاة تبدو أقل بساطة. من الصعب معرفة مدى سمك قاع المقلاة، لكنه بالتأكيد سميك بما يكفي لأداء جيد. عندما قمت بتحمير الجزء الخارجي من فخذ لحم الضأن بعد طهيه بطريقة السوس فيد، حصلت على تحمير سريع دون أي مشكلة حيث قمت بتدوير اللحم لطهي جميع الجوانب.

لا تعد المقلاة جيدة فقط للطهي على حرارة عالية جدًا مما يؤدي إلى إطلاق إنذار الدخان، بل إنها جيدة أيضًا للطهي على حرارة متوسطة ثابتة. عندما قمت بتحميص مقلاة مليئة باللحم المفروم،شرائح خبز الثومعلى الموقد، تم تحميص الشرائح بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة. عندما قمت بتحضير الخبز المحمص الفرنسي، تم تحميصه بالتساوي دون احتراق، وتم طهي الوسط في نفس الوقت. على الرغم من وجود بعض بقايا البيض في المقلاة، إلا أنه لم يلتصق أو يحترق.

مثل جميع أواني الحديد الزهر المتبلة، يمكن للأطعمة الحمضية أن تتلف التتبيلة. بمجرد أن تتبل المقلاة بشكل كبير، يمكنها تحمل بعض الأطعمة الحمضية، ولكن في الوقت نفسه من الحكمة تجنب إضافة الكثير من الليمون أو الطماطم.

سعة التسخين: تسخن بسرعة وتظل ساخنة

نظرًا لأن هذا أرق قليلاً من الحديد الزهر التقليدي، فإنه يسخن بشكل أسرع قليلاً - ولكن قليلاً فقط. لقد احتفظ بالحرارة جيدًا، وحرق اللحوم جيدًا، وعلى حرارة أقل، قام بعمل جيد في طهي الخضروات دون حرقها. بشكل عام، إنه مشابه جدًا للحديد الزهر السميك، ومن المرجح أن معظم الأشخاص الذين يستخدمونه لن يلاحظوا فرقًا في الأداء.

التنظيف: غسل يدوي، من فضلك

مثل جميع أنواع الحديد الزهر، يجب غسلها يدويًا دائمًا، ولا يجب غسلها في غسالة الأطباق أبدًا. بعد الغسيل، يجب تجفيفها تمامًا - يمكن تسخينها على الموقد للمساعدة في تجفيفها - ويمكن أن تساعد طبقة خفيفة من الزيت في عملية التتبيل.

على الرغم من أنني اضطررت إلى غسل المقلاة يدويًا، إلا أن ذلك لم يكن مشكلة على الإطلاق. حتى عندما قمت بتحضير الخبز المحمص الفرنسي مع البيض اللزج، كان غسل المقلاة سهلاً. عندما قمت بتحميص شرائح الخبز بالثوم في مقلاة جافة، لم يلتصق أي شيء، لذا لم يكن الأمر يتطلب أكثر من شطفه. حتى عندما قمت بتحمير اللحم وكان هناك بعض اللون البني في المقلاة، تمكنت من تنظيفها باستخدام إسفنجة فرك وكمية كبيرة من الماء الساخن للتخلص من الدهون.

السعر: مرتفع قليلاً

بسعر 80 دولارًا، يعد هذا المقلاة أغلى من المقالي المماثلة في الحجم من إنتاج لودج، وهو ما قد يبدو غريبًا نظرًا لاستخدامه لمواد أقل. والميزة الإضافية هي عملية التصنيع التي تجعله أخف وزنًا ولكنه بنفس الكفاءة.

توجد مقالي أخرى خفيفة الوزن من الحديد الزهر في السوق وهي أغلى بكثير، لذا فإن هذا المنتج يعد شراءً جيدًا. ونظرًا لأن الحديد الزهر يمكن أن يدوم لأجيال، فهو صفقة رابحة عمليًا.

المنافسة: مقلاة لودج بلاكلوك المصنوعة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة والمتبلة ثلاث مرات مقابل مقلاة لودج المصنوعة من الحديد الزهر مقاس 10.25 بوصة

تحظى مقلاة لودج المصنوعة من الحديد الزهر مقاس 10.25 بوصة بشعبية كبيرة لسبب واحد. حسنًا، في الواقع، هناك عدة أسباب. فهي غير مكلفة. وهي غير قابلة للتدمير تقريبًا. وتعمل بشكل جيد.

ومع ذلك، ورغم أن المقالي الجديدة من Blacklock جذابة بالتأكيد، إلا أنني لست مستعدًا للتخلي عن الأواني الثقيلة. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين لا يحبون حمل أواني الطهي الثقيلة، فإن مقلاة Blacklock هي خيار رائع. بل إنها خيار رائع لأي شخص يتطلع إلى إضافة المزيد من الحديد الزهر إلى مجموعته.