المحكمة: ذرة تشولبي المحمصة في جبال الأنديز

هذه الوصفة السهلة المكونة من ثلاثة مكونات للطعام البيروفيملعب كرة السلةهي وجبة خفيفة شهيرة في بلدان الأنديز، وغالبًا ما يتم تقديمها جنبًا إلى جنبسيفيتشيأو كوجبة خفيفة على طاولة الطعام في أحد المطاعم. تُرجمت كلمة كانشا ​​إلى "الذرة المحمصة"، وستجد نسخًا مماثلة من هذه الوصفة في بلدان أخرى في أمريكا الجنوبية، بما في ذلك الإكوادور.

يمكن وصف كانشا ​​بأنها نوع من الفشار، ولكنها مصنوعة من نوع خاص من الذرة يسمىمايز تشولبيتنبثق حبات الذرة المجففة المدببة عند تسخينها، بل وتقفز مباشرة من المقلاة، لكن الجزء الداخلي من الحبات لا ينفجر وينتفخ مثلالفشار العاديبدلاً من ذلك، تصبح ذرة كانشا ​​منتفخة قليلاً ومحمصة، مثل حبات الذرة، ولها طعم نشوي يسبب الإدمان تمامًا.

يمكن العثور على هذه الذرة البيروفية عبر الإنترنت وفي متاجر البقالة الغذائية اللاتينية. إنها سهلة وسريعة التحضير. كل ما تحتاجه هو القليل من الزيت النباتي وبعض الملح.ملح، ومقلاة مع غطاء.