كاري لحم ماسالا جوشت الهندي

1. ضعي ملعقة كبيرة من معجون الثوم والكزبرة والفلفل الحار وعصير الليمون في الخلاط واطحنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

2. ضعي لحم الضأن أو لحم الماعز أو لحم البقر في وعاء كبير غير معدني واسكبي التتبيلة فوق اللحم. اخلطي المكونات جيدًا لتتغطى اللحوم جيدًا. ضعي غلافًا بلاستيكيًا محكمًا فوق الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى يتبل أثناء تحضير الصلصة.

3. سخني زيت الطهي في مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة.

4. عندما يسخن زيت الطهي، أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي الباهت.

5. أضف معجون الثوم والزنجبيل وقلب الخليط لمدة دقيقة واحدة.

6. أضف المعجون الطماطم، والبهارات المطحونة والملح حسب الرغبة، ثم اخلطي المكونات جيداً.

7. قم بتقليب البهارات الناتجة - خليط البصل والطماطم والتوابل - حتى يبدأ الزيت في الانفصال عنه (حوالي 10 دقائق).

8. عندما تبدو البهارات جاهزة، أطفئ النار.

9. ضعي البهارات المحضرة في الخلاط واطحنيها في محضرة الطعام حتى تصبح عجينة ناعمة. ملاحظة: لا تضيفي الماء أثناء الخلط. بمجرد الانتهاء، أزيلي العجينة وضعيها في وعاء منفصل.

10. قم بتشغيل الموقد على نار متوسطة مرة أخرى أسفل المقلاة التي استخدمتها سابقًا لقلي البهارات.

11. عندما تصبح المقلاة ساخنة جدًا، أضيفي اللحم والتتبيلة واتركيها حتى يصبح لون اللحم معتمًا.

12. أضيفي البهارات التي قمت بتحضيرها مسبقًا وربع كوب من الماء المغلي وقلبي جيدًا.

13. اطهي اللحم حتى ينضج ثم أطفئي النار. استمري في التحقق من نضج اللحم. أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر. يجب أن تكون النتيجة النهائية طبقًا يحتوي على مرق سميك وقليل. إذا بقي سائل في المقلاة عند طهي اللحم، اطهيه لبضع دقائق أخرى، مع التحقق من نضجه بشكل متكرر.

14. تزيين الطبق بالكزبرة المفرومة وتقديمه مع الشباتي، عادي أوأرز جيراوسلطة الكاشومبر.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!