صلصة النعناع محلية الصنع

يعود تاريخها إلى القرن السابع عشر في إنجلترا،صلصة النعناعكان يتم تقديمه في الأصل مع لحم الضأن لقطع "لحم الضأن" من اللحم. وقد ظل هذا المزيج قائمًا، وظل الاثنان معًا منذ ذلك الحين. وكما هو الحال في العادة البريطانية، فإن تقديم لحم الضأن بدون الصلصة الخضراء المصاحبة في إنجلترا يعتبر صفعة في وجه التقاليد.

على الرغم من أن هلام النعناع قد حل محل صلصة النعناع المصنوعة منزليًا في بعض الأماكن، إلا أن هناك القليل جدًا من القواسم المشتركة بين هلام النعناع وصلصة النعناع الطازجة. نظرًا لأن صلصة النعناع المصنوعة منزليًا سهلة التحضير باستخدام مكونات قليلة فقط - النعناع الطازج والسكر والخل - فقد حان الوقت للتخلص من هلام النعناع وتقديم صلصة الأعشاب الطازجة هذه معخروف مشويوكذلك اللحوم الأخرى.

تظهر هذه الوصفة في "أفضل ما في المطبخ الريفي الإنجليزي"(كتب فيلارد) بقلم كارولين كونران وأعيد طبعه بإذن. كبديل، يمكنك استخدامعصير ليمونبدلاً من الخل، يمكنك أيضًا إضافة القليل من زيت الزيتون للحصول على قوام كريمي.