صلصة فطر موريل لشرائح اللحم والضلوع والمشويات

تم التحديث بتاريخ 02/10/23

بخصوص BBQ, Inc.

صلصة الفطر هي دائمًا إضافة رائعة لطبق اللحوم، ولكن عندما يتم صنعها باستخدامفطر موريل, هذا الطبق المرافق له يكتسب شخصية جديدة تمامًا. الفطر البري هو فطر فريد من نوعه ذو شكل مخروطي مجوف ذو سطح خارجي مجوف أو مجعد، مما يجعله صلصة مثيرة للاهتمام بصريًا. يمكن أن يميل مذاقه الترابي والجوزي والخشبي إلى الدخان عندما يكون لون الفطر البري أغمق، والذي يتناسب تمامًا مع النبيذ الأحمر والكراث والزعتر وصلصة ورشيسترشاير في هذه الصلصة.

هذه الوصفة تتطلبفطر موريل المجففويستخدم سائل النقع كقاعدة للصلصة؛ ومع ذلك، إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى فطر موريل الطازج عالي الجودة، والذي يكون موسمه من الربيع إلى أوائل الصيف، فاستخدمه مع مرق الفطر للوصفة. يجب ترك الفطر المجفف في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا لإعادة تكوينه، ثم يُصفى السائل من الشوائب ويستخدم كمرق؛ يُضاف هذا إلى الكراث الذي تم تقليته في الزيت مع المكونات المتبقية. ضع صلصة الفطر هذه على شرائح اللحم المشوية والضلوع والمشويات، بالإضافة إلى لحم الخنزير المشوي والدجاج للحصول على وجبة أنيقة.

  1. جمع المكونات.

  2. ضعي فطر موريل المجفف في وعاء كبير واسكبي الماء الساخن على الفطر.

  3. قم بتغطية الوعاء واتركه لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى يستعيد شكله ويصبح طريًا.

  4. أخرجي الفطر من الوعاء، واحتفظي بالسائل، ثم جففيه بمنشفة ورقية واتركيه جانبًا.

  5. صفي السائل لإزالة أي شوائب. (افعل ذلك مرتين إذا لزم الأمر). سيكون مرق الفطر هذا هو أساس الصلصة الخاصة بك.

  6. احتفظي بكوب واحد من مرق الفطر.

  7. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم واتركيه على النار لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

  8. أضيفي الفطر وصلصة ورشيسترشاير والنبيذ والملح والفلفل الأسود واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين.

  9. أضف 1/4 كوب من مرق الفطر تدريجيًا في كل مرة، واتركه ينضج قبل إضافة المزيد من المرق.

  10. أضيفي القرنفل المطحون والزعتر في نهاية وقت الطهي.

  11. بمجرد طهيها وتقليص الصلصة، ارفعيها عن النار وقدميها.

  12. يتمتع.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
85سعرات حرارية
4 جرامسمين
10 جرامالكربوهيدرات
2 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية85
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون4 جرام5%
الدهون المشبعة 1 جرام3%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم621 ملجم27%
اجمالي الكربوهيدرات10 جرام4%
الألياف الغذائية 2 جرام8%
إجمالي السكريات 4 جرام
بروتين2 جرام
فيتامين سي 5 ملغ27%
الكالسيوم 27 ملغ2%
الحديد 2 ملغ11%
البوتاسيوم 389 ملغ8%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!