الكبدة المقلية بالبصل على الطريقة المغربية

تم التحديث بتاريخ 28/07/21

يتم تتبيل الكبد المقطع فيبهارات مغربيةمن الكمون والفلفل الحلو ثم طهيها مع كمية وفيرة من البصل المقلي أو المكرمل. اجعل الطبق أكثر توابلًا بإضافة الفلفل الحار، وقدمه على فراش منبطاطس مهروسة(بوريه دي بطاطا) للطعام المغربي اللذيذ.

شجرة التنوب / فن العلاج

  • 1 جنيهعجل أوكبد الضأن

  • 1 ملعقة صغيرة كمون

  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

  • 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد من البصل

  • 1/4 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون، بالإضافة إلى المزيد من البصل

  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي

  • 2 ملاعق صغيرة خلأو عصير الليمون

  • 2 كبير بصل، مقطعة إلى شرائح رقيقة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتيأو زيت الزيتون

  • 1/2كوبطحين لجميع الاستخدامات،خياري

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

  • 1 ملعقة طعامالبقدونس المفروم ناعما، أو الكزبرة

  1. جمع المكونات.

  2. تأكد من تنظيف الكبد وتقليمه جيدًا. قم بتقطيع الكبد إلى شرائح رفيعة أو شرائح لحم وقم بشق الحواف من جميع الجوانب للمساعدة في منع الكبد من التكتل أثناء القلي.

  3. في وعاء كبير، اخلطي الكبد مع البهارات - الكمون، البابريكا، ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود، فلفل حريف - والخل، والزيت، واتركيها منقوعة لمدة 30 دقيقة، حتى ساعتين.

  4. في مقلاة كبيرة، سخني الخضار أو؟زيت الزيتونعلى نار متوسطة إلى متوسطة عالية الحرارة.

  5. أضف البصل مقطع شرائح، تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، وحركي المكونات لتتغطى بالتساوي.

  6. اقلي البصل لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التقليب من حين لآخر حتى يكتسب لونًا فاتحًا ويصبح طريًا. ادفعي البصل إلى جوانب المقلاة.

  7. إذا رغبت في ذلك، يمكنك غمس الكبد في الدقيق بشكل خفيف. ثم إضافة الكبد إلى المقلاة وقليه لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج تمامًا (مع تحريك البصل من حين لآخر).

  8. انقلي اللحم والبصل إلى طبق، ثم أعيدي المقلاة إلى النار على نار هادئة.

  9. أضيفي الزبدة إلى المقلاة وحركي المقلاة لتذوب الزبدة ودمجها مع العصائر لتشكيل الصلصة.

  10. قدمي الكبدة والبصل فورًا مع الصلصة المسكوبة فوقها، وزينيها بالبقدونس المفروم أو الكزبرة.

تنوع الوصفة

أنت تستطيعكراميل البصلبشكل أعمق للحصول على نكهة أحلى.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
604سعرات حرارية
40 جرامسمين
13 جرامالكربوهيدرات
48 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 2 إلى 3
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية604
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون40 جرام51%
الدهون المشبعة 11 جرام57%
الكولسترول777mg259%
صوديوم570 ملجم25%
اجمالي الكربوهيدرات13 جرام5%
الألياف الغذائية 2 جرام6%
إجمالي السكريات 4 جرام
بروتين48 جرام
فيتامين سي 12 ملجم61%
الكالسيوم 44 ملغ3%
الحديد 13 ملغ75%
البوتاسيوم 518 ملغ11%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!