خبز محمص فرنسي على طريقة نيو أورليانز

إذا كان لديك شرائح خبز فسدت و"ضاعت"، فهناك طريقة لذيذة لإعادتها إلى الحياة مع إطعام عائلتك وجبة لذيذة ومغذية. تُرجمت هذه الطريقة حرفيًا إلى "الخبز المفقود".خبز محمصيعد الخبز المحمص من الأطعمة الأساسية الشائعة في نيو أورليانز، ويُقدم في وجبة الإفطار، ولكن يمكن أن يكون طبقًا رائعًا لتناوله في وجبة الإفطار، وحتى وجبة إفطار للعشاء. يعتبر الخبز المحمص الفرنسي من أقارب الخبز المحمص الفرنسي، وقد كان الخبز المحمص الفرنسي موجودًا منذ قرون، ولا يعتبر أي منهما فرنسيًا بالكامل. كان نقع الخبز القديم في الحليب والسكر ثم قليها من العادات الشائعة في العصور القديمة حيث كان الناس بحاجة إلى استخدام واستهلاك كل ما هو متاح قبل أن يفسد أو يتحول إلى حامض. وبالتالي، كانت قطع الخبز المقلية هي الطريقة المثالية لإعادة استخدام العناصر "المفقودة" في المخزن. نحن محظوظون لأننا ورثنا هذه الوصفات، وقمنا بتكييفها مع العصر الحديث وإضافة مكونات كانت في ذلك الوقت إما ثمينة للغاية أو باهظة الثمن، مثل البيض والسكر البودرة والعسل والعديد من الإضافات الأخرى التي تتناسب بشكل جيد مع قطع الخبز اللذيذة هذه.

نسختنا من خبز الباين بيردو تطهو الخبز في الفرن، مما يسهل عليك طهيه دفعة واحدة وليس على دفعات أثناء الوقوف أمام الموقد. قم بقلب الخبز بسرعة في منتصف الطريق وستكون قد انتهيت. الطريقة هي نفسها المستخدمة في الخبز المحمص الفرنسي، ولكن الفرن هو الذي يقوم بكل العمل. امزج الحليب والبيض والسكر وخلاصة الفانيليا، ثم انقع الخبز القديم فيه واخبزه. تقديمه مع الزبدة المذابة والشراب سهل ولذيذ، ولكن أي إضافات أخرى تكمل شرائح خبز الباين بيردو الساخنة بشكل جيد. قم بتغطيتها بسكر البودرة والتوت الطازج، وأضف شوكولاتة الدهن والموز للحصول على وجبة حلوى غنية، أو أضفصلصة الكراميل، كريمة مخفوقة ومكسرات مقطعة، أو مربى أو كومبوت فواكه مفضل لديك. إذا كنت من محبي الحلو والمالح، قدم الباين بيردو مع البيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد المقرمش، أو شرائح من لحم الخنزير المدخن وجبن بري على الجانب. كما أن الجبن القريش والريكوتا والماسكاربوني من الإضافات الرائعة الغنية بالبروتين.

استخدم أي نوع من الخبز الذي مضى عليه يوم واحد في هذه الوصفة اللذيذة والغنية، مثل شرائح الخبز،تشالاه,خبز الباجيت,خبز فرنسي,خبز ايطالي، أوخبز مخمرإذا كان ما لديك في متناول اليد هو الخبز المقطّع الذي اشتريته من المتجر، فهذه طريقة رائعة لاستخدام الخبز الذي لا يكون لذيذًا جدًا بمفرده. احتفظ بأي بقايا في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين وأعد تسخينها في الميكروويف قليلاً، حيث أن الحرارة الزائدة يمكن أن تجعل الخبز قاسيًا.