تم التحديث بتاريخ 06/11/21
شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج
هذاوصفة دجاج على الطريقة المكسيكيةيجمع هذا الطبق بين أفضل ما في المطبخ الأمريكي مع صلصة الفلفل الأخضر المكسيكية التقليدية اللذيذة والجبن. ليس من السهل تحضيره فحسب، بل إنه صحي أيضًا: منخفض الكربوهيدرات، وقليل الدهون، وقليل السعرات الحرارية - ولكنه مليء بالنكهة. توجد وصفة لصلصة الفلفل الأخضر محلية الصنع، ولكن يمكن استخدام 3 1/2 كوب / 830 مل من المعلبات بدلاً من ذلك.
في حين يتم خبز صدور الدجاج في هذا الطبق في الفرن، فإن معظم الطهاة في المكسيك لا يستخدمون أفرانهم كثيرًا. وعادةً ما تُعتبر الأطباق المخبوزة في الفرن من الأطباق المميزة في الحفلات أو الأعياد. في الواقع، تُستخدم أفران الموقد بشكل متكرر كمساحة لتخزين الأواني والمقالي.
لتحضير صلصة الفلفل الأخضر:
2جنيه أو رطل للوزنالفلفل الحار،أناهايم أوبوبلانو
2 أكواب ماء
2 الى 3 فصوص من الثوم، مقشر
2 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج
1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة أرضيكمون، خياري
2 هالابينو,خياري
2 جنيه أو رطل للوزن صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
4 أونصات جبن كوتيجاأو الجبن الطازج المفتت
اصنع صلصة التشيلي
جمع المكونات.
شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج
تحميص الفلفل، قشر، ثم قم بإزالة وتخلص من السيقان والبذور.
شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج
امزج لحم الفلفل الحار في محضر الطعام أو الخلاط حتى يصبح سميكًا. أضف الماء والثوم والزيت وعصير الليمون والملح والكمون، إذا كنت تستخدمه. امزج حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت ترغب في صلصة أكثر توابلًا، أضف 1 أو 2فلفل جالابينو منزوع البذور.
شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج
اصنع الدجاج الأخضر
جمع المكونات.
شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج
سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. جففي الدجاج بمناديل ورقية. ضعيه في طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصة.
شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج
اسكبي الصلصة على الدجاج واخبزيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى تصل درجة حرارة منتصف الجزء الأكثر سمكًا من صدور الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت.
شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج
أخرج الطبق من الفرن وفتت الجبن فوق الدجاج. قدمه على الفور معتورتيلا الذرة الساخنةوالأرز المكسيكي و/أو الفاصولياء، إذا رغبت في ذلك.
شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج
توخ الحذر عند خلط المكونات الساخنة
يتمدد البخار بسرعة في الخلاط، وقد يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في الحروق. لمنع حدوث ذلك، املأ الخلاط حتى ثلثه فقط، وقم بتهوية الجزء العلوي وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط.
اختلافات الوصفة
- لتغيير الوضع، استخدم قطع من لحم الخنزير بدلاً من الدجاج.
- لإضفاء مظهر جذاب بالإضافة إلى النكهة والملمس، زيّن الدجاج بمزيج من البصل الخام المفروم والثوم المفروم ناعماً.الكزبرة.
- أضف القليل من الكريمة السائلة (المكسيكية)كريما).
- رشها بالجبن المبشور (نوع يذوب جيدًا، مثلجبن المانشيجو المكسيكي أو جبن أواكساكا أو جبن شيواوا) بدلاً من الجبن المبشور/المفتت المذكور في الوصفة الرئيسية. ضع الدجاج المغطى بالجبن تحت الشواية لفترة وجيزة، حتى يذوب الجبن ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 426 | سعرات حرارية |
| 16 جرام | سمين |
| 16 جرام | الكربوهيدرات |
| 54 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 426 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون16 جرام | 21% |
| الدهون المشبعة 5 جرام | 26% |
| الكولسترول147 ملجم | 49% |
| صوديوم600 ملغ | 26% |
| اجمالي الكربوهيدرات16 جرام | 6% |
| الألياف الغذائية 3 جرام | 9% |
| إجمالي السكريات 8 جرام | |
| بروتين54 جرام | |
| فيتامين سي 371 ملجم | 1,853% |
| الكالسيوم 210 ملغ | 16% |
| الحديد 3 ملغ | 19% |
| البوتاسيوم 950 ملغ | 20% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
