ألمانيةنبيذ ريسلينجتشتهر الملصقات بصعوبة فك رموزها وقد تخيف المستهلكين لأنها غالبًا ما تحتوي على كلمات كبيرة، مع الكثير من المصطلحات التصنيفية المربكة. ومع ذلك، إذا خصصت بضع لحظات فقط لتعلم الكلمات الرئيسية التي تبحث عنها وبعض مناطق ريسلينج الرئيسية، فسوف تتمكن من إلغاء التصنيفريسلينجالعلامات التجارية في أي وقت من الأوقات.
الريسلينجتصنيف الجودةيبدأ الأمر بالنبيذ الأساسي على المائدة،نبيذ المائدةوينتقل إلى تعيين المستوى الخامسالنبيذ عالي الجودة مع المسند(QmP) تعني "نبيذ عالي الجودة يتمتع بصفات مميزة". هذا هو تصنيف الجودة لملصق النبيذ المميز أعلاه. في تصنيف الجودة هذا على المستوى الخامس، يتم تفعيل نظام تصنيف "النضج" لتحديد من هم الأفضل في عالم نبيذ الريزلنج الألماني.
يشير نظام تصنيف النضج إلى وقت قطف العنب، لذا فهو مؤشر على جودة العنب الأوليةمستويات السكر، وليس مستويات السكر المتبقية النهائية المعبأة في زجاجات. والنبيذ بترتيب تصاعدي لمستوى النضج هو كما يلي:
خزانة
هذا هو تصنيف ريسلينج المصنوع من العنب الأقل نضجًا، مما ينتج أخف أنواع نبيذ ريسلينج. تميل هذه الأنواع إلى أن يكون بها مستويات كحول أقل (في نطاق 8 إلى 10%) وغالبًا ما يتم تصنيعها بأسلوب غير جاف. كنبيذ ريسلينج، يعد هذا خيارًا رائعًاالاقترانمع مجموعة واسعة من الأطعمة. فكر في إقران الكابينيت الجاف بالسوشي أو المحار أو جبن الماعز أو الطعام التايلاندي.
أواخر الحصاد
تُرجم هذه الكلمة حرفيًا إلى "القطاف المتأخر"، وهي تشير إلى عنب ريسلينج الذي يتم قطفه متأخرًا خلال موسم الحصاد. يتميز هذا النوع من ريسلينج عادةً بقوام متوسط ويزيد من كثافة النكهة، وذلك بسبب الأيام الإضافية المشمسة.هذا تصنيف ريسلينجيمكن صنعه إما جافًا أو حلوًا. فكر في إقران الشكل الأكثر جفافًا بالصلصات الكريمية أو الأطباق الغنية التي تعتمد على الدواجن أو لحم الخنزير أو السلطعون؛ احتفظ بالنسخة الأكثر حلاوة من Riesling لتقديمها مع الأطباق الآسيوية أو المكسيكية؟ شيء يحتوي على القليل من التوابل.
خيار
تُرجمت هذه الكلمة إلى "مقطوف خارجًا"، وهي تشير إلى العنب الناضج المقطوف من مجموعة محددة من التوت. يمكن أيضًا تصنيع هذا النوع من نبيذ ريسلينج إما في صورة جافة أو حلوة. هذه هي أول مجموعة من نبيذ ريسلينج قد تظهر مكانة نبيذ الحلوى الحقيقي. ومع ذلك، يتم تصنيع العديد من أنواع نبيذ أوزليز على الطريقة الجافة وتشكل شريكًا أنيقًا لتناول الطعام الأكثر دسامة.
بيريناوسليز (بكالوريوس للاختصار)
يتم تحويل هذا النبيذ من نوع ريسلينج إلى نبيذ حلوى فاخر يتم البحث عنه لتوافقه مع عدد لا يحصى من خيارات الحلوى ولكن على وجه التحديد الحلويات القائمة على الخوخ، وحلويات الكراميل، وحتىفوا.
Trockenbeerenauslese (TBA للاختصار)
تُرجمت عبارة "قطف التوت الجاف المختار" إلى "حصاد متأخر"،العفن الرماديتُعرف هذه الخمور من إنتاج Trockenbeerenauslese بأنها نبيذ حلوى شديد التركيز يشبه الرحيق ويمكن أن يكون سعره مرتفعًا للغاية. جرّبها مع الجبن الأزرق وفطيرة التفاح والحلويات المليئة بالفواكه والحلويات بشكل عام.
خمر مثلج
هذه هي أنواع النبيذ الحلوة الشهيرة التي يتم حصادها من العنب عالي التركيز الذي تم تجميده بالفعل على الكرمة ثم يتم عصره لإنتاج نبيذ حلوى غني بالنكهة وذو غلة منخفضة.
هناك أيضًا مؤشرات للسكر المتبقي على الملصق يجب وضعها في الاعتبار: إذا كان النبيذ جافًا، يتم وضع علامة عليه بأنهجاف(جاف)؛شبه جاف(تعني كلمة "نصف جاف" باللغة الألمانية، وتعني "غير جاف") ويجب أن تضع في اعتبارك أن أنواع Rieslings الأكثر حلاوة يمكن تصنيعها إما بأسلوب Kabinett أو Spatlese أو Auslese أو Beernauslese (BA) أو Trockenbeerenauslese (TBA)، ويعتمد الأمر فقط على التوازن بين الحموضة والسكر ودرجة الحموضة والكحول.
