الكرنب المحمص: اللفت الألماني

كرنب سويدياللفت الألماني، المعروف أيضًا باسم اللفت الألماني، هو نبات من نفس عائلة البروكلي والقرنبيط والملفوف. صالح للأكل بالكامل، وله أوراق رائعة في السلطات والحساء واليخنات، بينما يمكن تناول البصيلات مطبوخة أو نيئة. يتميز اللفت الألماني بطعم معتدل وهو إضافة جميلة إلى طاولتك عندما يكون في الموسم. حلو، مع لمحة من الفلفل، يذكرنا اللفت الألماني قليلاً بسيقان الخضروات الصليبية الأخرى. إنه رائع مقلي أو مشوي أو مقطع إلى شرائح رقيقة في سلطة على طراز الكرنب.

لا يعرف الكثير من الطهاة هذه الخضار، لكن الكرنب الأبيض أصبح متاحًا بسهولة أكبر في محلات السوبر ماركت. إذا سنحت لك الفرصة للعثور عليه في سوق المزارعين، فلا تفوت الفرصة. اختر دائمًا الكرنب الأبيض الذي لا يزال محتفظًا بأوراقه وببصيلات ثابتة. اختر أيضًا البصيلات الأصغر حجمًا، لأنها تميل إلى أن تكون أكثر حلاوة. يعد الطهي به أمرًا سهلاً ويشكل طبقًا جانبيًا رائعًا لأي بروتين، مثلفرخة,لحم خنزير، أوسمكة بيضاءأو اجعله نجم العرض في الاستعدادات النباتية مثلالريسوتو، أطباق المعكرونة، أو اللذيذةأوعية الحبوب.

ستكون هذه الخضار اللذيذة اكتشافًا رائعًا، حيث إن حلاوتها الكراميلية الطرية في تحضيرنا لذيذة بكل بساطة. إنها جميلة بمفردها، ولكن بعض الأعشاب الطازجة أو رشة من خل البلسميك ستبرز نكهتها الطبيعية بشكل أكبر. كما أن رشة من جبن البارميزان تشكل لمسة نهائية لذيذة لهذا الطبق.