طاجن مغربي بالدجاج والمشمش

1. جمع مكونات الدجاج.

2. قومي بخلط التوابل في وعاء كبير بما يكفي لاحتواء الدجاج.

3. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى تتغطى القطع بالتوابل بالتساوي.

4. اجمعي باقي مكونات الطاجن.

5. على نار متوسطة إلى منخفضة، قم بتذويب الزبدة في قاعدة طاجن كبير أو قدر هولندي.

6. أضف زيت الزيتون والبصل والثومعصا القرفة.

7. أضيفي الدجاج المتبل بحيث يكون جانب اللحم لأسفل، في طبقة واحدة فوق البصل.

8. ضعي باقة الكزبرة في الأعلى وأضيفي المرق إلى الطاجن.

9. في الوعاء المخصص لتتبيل الدجاج، قومي بتصفية الماء لتنقيته من البهارات.

10. أضف الماء إلى الطاجين.

11. قم بالتغطية واترك السوائل حتى تغلي على نار متوسطة إلى منخفضة.

12. مرة واحدةيغلي على نار هادئةاطهي الدجاج دون تحريكه لمدة ساعة.

13. قم بإزالة نصف كوب من سوائل الطهي واتركها جانبًا.

14. قم بقلب قطع الدجاج بعناية بحيث تكون جهة اللحم لأعلى.

15. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة أخرى، حتى ينضج الدجاج وتصبح السوائل سميكة وتقل.

16. بينما ينضج الدجاج، ضعي المشمش في قدر صغير وغطيه بالماء.

17. اتركي المشمش على نار متوسطة، مغطى جزئيًا، لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا بدرجة كافية لتتمكني من تقطيعه إلى نصفين بأصابعك.

18. صفي المشمش وأعيديه إلى الوعاء.

19. أضيفي السكر (أو العسل)، والقرفة المطحونة، ونصف كوب من سائل الطهي المخصص.

20. قم بغلي المشمش على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق، أو حتى يصبح في شراب سميك.

21. قم بإزالة باقة الكزبرة وعصا القرفة من الطاجن.

22. رصي الدجاج في طبق تقديم كبير (أو اتركيه في قاعدة الطاجن). ضعي المشمش والشراب على الدجاج وحوله. يمكنك تزيينه باللوز المقلي أو بذور السمسم إذا رغبت في ذلك.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!