سيستمتع محبو اللحوم الداكنة بهذه الوصفة اللذيذة والسهلة لفخذ الديك الرومي. تعد الفخذين، وهي جزء من أرجل الديك الرومي اللحمية، مثالية لعشاء عطلة صغير حيث قد يكون الديك الرومي بالكامل أكثر من اللازم. كما تعد أفخاذ الديك الرومي بالعظم بديلاً رائعًا لأفخاذ الدجاج. كما أن تحميص أفخاذ الديك الرومي طريقة ممتازة لطهي هذا اللحم الداكن لوصفات أخرى، مثل الأطباق المطهية والسلطات. اللحم طري ورطب ولذيذ؛ ولا يجف بسهولة مثل اللحم الأبيض.
يمكن استبدال الزعتر والمريمية، وهما الأعشاب التقليدية المستخدمة في تحضير الديك الرومي، بمكونات أخرى ذات نكهة مميزة، مثل المردقوش، والزعتر البري، وإكليل الجبل، والبقدونس. استخدم وصفتنا كنموذج وامزج بين الاقتراحات الواردة في قسم اختلافات الوصفات لدينا لإضفاء نكهة مميزة على أفخاذ الديك الرومي حسب رغبتك.
بالنسبة لهذه الوصفة، يعد مقياس حرارة اللحوم أداة جيدة يجب أن تكون في متناول اليد لضمان نضج اللحوم تمامًا.مطبوخة بأمان، والتي تحدث عندما يصل الجزء الأكثر سمكًا من لحم الفخذ إلى 165 درجة فهرنهايت. يمكن مضاعفة هذه الوصفة بسهولة إذا كنت تقدم المزيد من الضيوف أو تريد تجميد بقايا الطعام.
إن التحضير السهل يوفر لك الوقت اللازم لتحضير الأطباق الجانبية؛ حيث إن طهي هذه الوصفة في أغلب الوقت لا يتطلب تدخلاً يدوياً، حيث يقوم الفرن بمعظم العمل. يمكنك تقديم أفخاذ الدجاج مع وصفات أخرى يمكن طهيها بنفس درجة الحرارة، مثلطاجن الذرة الدافئأو معكرونة مخبوزة بالريكوتا والسبانخ.
نصائح لتحضير وصفة فخذ الديك الرومي المشوي
- جلد مقرمش للغاية- اتبع الوصفة حتى الخطوة 6، ثم ضع الفخذين مع الجلد لأسفل في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر. اترك الجلد ينضج لمدة 2 إلى 3 دقائق. اقلب الفخذين وأضف المرق وقم بتغطيته واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة إلى عالية. ضع المقلاة في الفرن واطبخ الديك الرومي لمدة 20 إلى 30 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
- اصنع المرق- يحاولهذه الوصفةللحصول على مرق ديك رومي أو دجاج أساسي باستخدام دهن المقلاة. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الدهن في المقلاة، فما عليك سوى إضافة المزيد من مرق الديك الرومي أو الدجاج للحصول على الكمية المطلوبة في الوصفة.
ما ستحتاجه لتحضير وصفة فخذ الديك الرومي المشوي
"لقد كانت أفخاذ الديك الرومي لذيذة للغاية وشكلّت وجبة شهية. ساعدت الزبدة في جعل الجلد مقرمشًا، كما أضافت الأعشاب المجففة والثوم النكهة. أضف البطاطس المهروسة والحشو وبعض صلصة التوت البري وستحصل على بديل لذيذ أصغر حجمًا لعشاء عيد الشكر الكبير." —ديانا راتري
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/roasted-turkey-thighs-483398-diana-rattray-2021-9a2c7d57b5d6497781b78ec6dce96f17.jpg)
3(1 رطل)عظم في الجلدفخذ الديك الرومي
1/4 كوب(4 ملاعق كبيرة) غير مملحةسمنة، خففت
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة الفلفل
2 قرنفلثوم, مفروم
1 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر المجففة
1 ملعقة صغيرة مجففةأوراق المريمية
1/2 كوب مرق الديك الروميأو مرق الدجاج
اجمع المكونات وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
شجرة التنوب تأكل
تربيتة3 (1 رطل) من أفخاذ الديك الرومي مع العظم والجلدجففي الديك الرومي بمناديل ورقية. لا تشطفي الديك الرومي أبدًا قبل طهيه لأن البكتيريا الموجودة على سطح اللحم سوف تنتشر في الهواء وتنتشر في أنحاء مطبخك. التجفيف الجيد هو إجراء موثوق به ويكفي لالتصاق التوابل بالجلد.
شجرة التنوب تأكل
في وعاء صغير، امزج1/4 كوب (4 ملاعق كبيرة) من الزبدة الطرية,1 ملعقة صغيرة ملح,1/4 ملعقة صغيرة فلفل,2 فص ثوم (مفروم),1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، و1 ملعقة صغيرة من المريمية المجففةوتخلط جيدا.
شجرة التنوب تأكل
قم بإزالة الجلد من اللحم وافرك بعض خليط الزبدة على اللحم، ثم قم بفرد الجلد مرة أخرى وافرك خليط الزبدة المتبقي على الجلد.
شجرة التنوب تأكل
ضعي الفخذين في صينية التحميص واسكبي عليها1/2 كوب مرق ديك رومي أو مرق دجاجحول الديك الرومي.
شجرة التنوب تأكل
قم بشوي فخذ الديك الرومي لمدة تتراوح بين 60 إلى 70 دقيقة أو حتى تسجل مقياس حرارة اللحوم 165 درجة فهرنهايت عند إدخاله في اللحم بعيدًا عن العظم.
شجرة التنوب تأكل
أخرجي الصينية من الفرن، ثم غطيها بإحكام بورق الألمنيوم أو غطاء الصينية، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. استمتعي بطعمها اللذيذ.
شجرة التنوب تأكل
كيفية تخزين وتجميد أفخاذ الديك الرومي
- يمكن حفظ لحم فخذ الديك الرومي لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام، إذا تم لفه وتغطيته جيدًا في الثلاجة.
- للتخزين لفترة أطول، لفه جيدًا بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي ثم انقله إلى حاوية محكمة الغلق أو كيس تجميد قابل للإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. هذا يعمل بشكل جيد بشكل خاص إذا كنت تريد حفظ الديك الرومي (العظام وكل شيء) لصنعه.مخزون، الحساء، أو الأطباق الأخرى.
- إذا كنت تعلم أنك ستقوم بتجميد وإعادة تسخين بعض الديك الرومي، فاتخذ خطوة إضافية وقم بإعداد بعض الصلصة، والتي يمكن تجميدها أيضًا. بهذه الطريقة يمكنك التأكد من أن الديك الرومي المعاد تسخينه يظل لطيفًا ورطبًا ولا يصبح قاسيًا أو جافًا.
- لإعادة تسخين فخذ الديك الرومي المتبقي، ضعه في صينية خبز وأضف حوالي 1/4 كوب من المرق. سخنه في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يسخن وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 فهرنهايت.
هل تشعر بالرغبة في المغامرة؟ جرب هذا:
استخدم وصفتنا كدليل لطهي أفخاذ الدجاج، ولكن استمتع بتحضير مزيجك الخاص من التوابل. إليك بعض الأفكار:
- اجعلها منعشة- ضعي أفخاذ الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للغلق، وأضيفي عصير وقشر ليمونتين مع ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب أو العسل. اتركي الخليط يتبل لمدة 30 دقيقة قبل استخدام زبدة الأعشاب. أضيفي شرائح الليمون إلى قاع صينية التحميص بالإضافة إلى عصير التتبيلة وضعي أفخاذ الدجاج في الأعلى قبل التحميص.
- اجعلها عشبية- استخدمي حفنة صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً والبقدونس الإيطالي والريحان بدلاً من الزعتر والمريمية. امزجي المكونات مع الزبدة وافركيها على الفخذين ثم حمريها.
- أيقظ حواسك بالخردل- اخلطي ربع كوب من خردل ديجون مع ملعقتين كبيرتين من العسل، مع الزبدة والمكونات الأخرى، باستثناء الزعتر والمريمية. غطي الفخذين بالخليط واشويها.
- لا يمكنك أن تخطئ أبدًا مع لحم الخنزير المقدد- اتبع الوصفة كما هي ولكن لف كل فخذ بشريحتين أو ثلاث شرائح من لحم الخنزير المقدد. اطبخ حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى درجة آمنة ويصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا.
- جرب مزيجًا آخر من التوابل- بدلاً من المريمية والزعتر، استخدمي 1 1/2 ملعقة صغيرة من توابل الدواجن.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 224 | سعرات حرارية |
| 16 جرام | سمين |
| 1 جرام | الكربوهيدرات |
| 19 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 224 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون16 جرام | 21% |
| الدهون المشبعة 7 جرام | 37% |
| الكولسترول116 ملجم | 39% |
| صوديوم587 ملجم | 26% |
| اجمالي الكربوهيدرات1 جرام | 0% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 0% |
| إجمالي السكريات 0 جرام | |
| بروتين19 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 2% |
| الكالسيوم 14 ملغ | 1% |
| الحديد 1 ملغ | 8% |
| البوتاسيوم 227 ملغ | 5% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
