سيخ كباب هندي

كبابالكباب هو مقبلات شهية من اللحوم اتخذت أشكالاً عديدة في الشرق الأوسط. يتم طهي سيخ من اللحم المفروم المتبل جيدًا إما على الشواية أو داخل فرن طيني. من الصعب تحديد الأصل، حيث أن العديد من المطابخ في المنطقة لديها إصدارات متعددة من الكباب، لكن اللحم يحتوي دائمًا على الكثير من التوابل والأعشاب وسيتم طهيه بشكل مثالي. الأطباق الجانبية متنوعة أيضًا، لكن نسختنا، كباب السيخ المستوحى من الهند، مصنوعة منحمَلويمكن تقديمها معصلصة النعناعأوالخيار ريتا.

يمكن صنع هذه الكباب اللذيذة باستخدامأي لحم مفروموعلى الرغم من الاعتقاد الشائع، ولكن غير الصحيح، بأنه لا يوجد استهلاك للحوم البقر في الهند، فهناك العديد من إصدارات لحوم البقر من هذا الطبق اللذيذ. ولكن يفضل لحم الضأن، على الرغم من وجود إصدارات لذيذة من الدجاج أيضًا. يعد الكباب رائعًا كمقبلات، وهو طبق جانبي لطيف للوجبة الرئيسية. الاعتقاد الخاطئ الآخر هو أن الكباب والدجاج من الأطعمة المفضلة.شيشالكباب هو الشيء نفسه، ولكن الأول مصنوع من اللحم المفروم والأخير مصنوع من اللحم المكعب المتبل.

تكفي هذه الوصفة أربعة أشخاص كطبق رئيسي وستة إلى ثمانية أشخاص إذا تم تقديمها كمقبلات. في حين أن أفضل طريقة لتحضير كباب السيخ وتناوله طازجًا، يمكن تحضير الخليط الخام مسبقًا وتجميده. عندما تكون جاهزًا للأكل، قم بتذويبه إلى درجة حرارة الغرفة ثم طهيه حسب التعليمات. قبل أن تبدأ، تأكد من وجود أسياخ مستطيلة مسطحة من الفولاذ المقاوم للصدأ لبناء الكباب الخاص بك. على عكس الأسياخ المعدنية أو الخيزران الرقيقة المستديرة، فإن الأسياخ المعدنية المسطحة ستمسك باللحم بشكل أفضل وتمنعه ​​من الدوران أثناء الطهي.